Šparglji in njihova pridelava
Je trajnica, katere gojenje je eno prvih spomladanskih žetev. Njegova sveže nabrana stebla so v rastni sezoni bolj nežna in bolj okusna. Še več, ta zelena zelenjava je bogata z vitamini B, vitaminom C, železom in kalcijem, zaradi česar je zdrav dodatek jedem. Poleg tega jo zaradi listja odlikuje kot odlično okrasno rastlino. Čeprav jih je mogoče gojiti na številnih lokacijah, najbolje uspevajo v hladnejših regijah z daljšimi zimami. Užitni del rastline je mlad stebelni poganjek, ki požene, ko temperatura tal spomladi preseže 10 stopinj Celzija.
Rastlinam je treba omogočiti, da prej dozorijo in s tem zagotoviti, da so produktivne 15 do 30 let. Na splošno je priporočljivo, da jih posadite zgodaj spomladi, takoj ko je zemlja lahko obdelana, z uporabo enoletnih rastlin ali krošenj, kupljenih v drevesnici, ali pa jih je mogoče gojiti iz semena in boste morali počakati 2 do 3 leta, da se rastejo, začnejo proizvajati.
Poleg tega je treba vašo posteljo s šparglji skrbno izbrati in pripraviti, saj lahko prenesejo nekaj sence, polno sonce pa ustvari močnejše rastline in pomaga zmanjšati bolezni. Šparglji najbolje uspevajo v lažjih tleh, ki se spomladi hitro segrejejo in dobro odcedijo; Stoječa voda hitro zgnije korenine.
Značilnosti špargljev
Rastlina šparglja je visoka z luskastimi listi, ki izhajajo iz podzemnega stebla (korenike) in ima močna stebla in pernato listje. Cvetovi so zvonasti in se pojavljajo posamezno ali v parih. So rumenkasto zelene. Po cvetenju nastane okrogla rdeča jagoda z 1 do 6 črnimi semeni. Šparglji lahko živijo več kot 20 let in dosežejo višino med 100 in 150 centimetri. Šparglji izvirajo iz Evrope, Severne Afrike in Zahodne Azije, uspeli so se razširiti po vsem svetu, da so del prehrane mnogih ljudi.
Ena od pomembnih značilnosti je, da ima rastlina špargljev oba spola na istem drevesu, kar pomeni, da je vsaka posamezna rastlina šparglja moška ali ženska. Nekatere sorte špargljev, kot sta Jersey Knight in Jersey Giant, proizvedejo vse ali večinoma moške rastline, zaradi česar so bolj produktivne: moške rastline proizvedejo več poganjkov, ki jih je mogoče obirati, ker jim ni treba vlagati energije v proizvodnjo semen. Če je vaš glavni cilj visok donos, izberite sorto špargljev, ki je popolnoma moška.
Skrb za šparglje
Med nasveti, ki jih lahko damo za nego špargljev, je, da ko je jarek poln, dodamo plast zastirke od 4 do 6 centimetrov. Po drugi strani pa ne pozabite, da je največji problem špargljev zatiranje plevela v prvih dveh letih. Korenine ni mogoče motiti, zato boste morali plevel izpuliti ročno, pri čemer pazite, da ne zmotite korenin. Plevel bo postal manj težav, ko se rastline napolnijo. Rastlino pokrijte s kompostom ali pokošeno travo, da pomagate navlažiti zemljo in zmanjšati rast plevela.
Prvi 2 leti po sajenju potrebujejo šparglje 1 do 2 palca na teden. Če ne boste imeli dovolj padavin, boste morali zalivati. Če je mogoče, uporabite kapljično namakanje. Poleg tega morate vedeti, da ta razred rastlin uspešno uspeva s stalno oskrbo z rastlinsko hrano. Razmislite o organskem gnojilu v rastni sezoni. Od škodljivcev, ki jih lahko utrpi, lahko omenimo hrošča, ki napada v spomladanskih in poletnih mesecih.
Drugi škodljivec, ki prizadene šparglje, je črv, ki povzroča venenje rastline in odrezana stebla tik nad mejo tal. Tako kot hrošče jih boste morali ročno odstraniti in odstraniti ves okužen rastlinski material, da jih boste obvladali, saj lahko vsebujejo jajčeca prej omenjenih žuželk. Po drugi strani pa lahko to rastlino prizadenejo nekatere glive, najprej je fusarium, ki ga prepoznamo po naslednjih simptomih v špargljih: rumene, atrofirane in ovenele praproti; rdečkasto rjave lise na spodnjih steblih, krošnjah ali koreninah.
Za zatiranje tega škodljivca se boste morali znebiti okuženih rastlin, se izogibati postavljanju novih grmov špargljev v bližino mesta okužbe za pol desetletja, priporočljivo je izbrati tudi odporne rastlinske primerke, razkužiti orodja za preprečevanje širjenja in preprečiti prekomerno nabiranje. Po drugi strani pa je druga gliva, ki lahko napade rastlino, rja, ki jo prepoznamo po tvorjenju bledozelenih lis na nastajajočih poganjkih, ki postanejo rumeni ali oranžni s koncentričnimi obroči.
Poleti se pojavijo rdečkasto rjavi mehurčki, ki sproščajo rjasto obarvane trose, ki počrnijo; rjave praproti; defoliacija in zmanjšana moč. Pri ukrepih za zatiranje ali odstranjevanje je priporočljivo preprečiti, da bi odvečna voda padla na poganjke ali praproti, uničiti okužen rastlinski material, izbrati odporne sorte, zagotoviti dobro kroženje zraka in se izogibati sajenju novih špargljevih praproti v bližini.
Kako ga shraniti
Ta rastlina se po spravilu ne obdrži dolgo, zato jih pojejte v dveh do treh dneh po spravilu. S čopičem odstranite vso vidno umazanijo ali sulice pred shranjevanjem rahlo operite s hladno vodo. Zelo pomembno je, da oprane sulice dobro posušite; vlaga lahko povzroči plesen. Za shranjevanje sulice združite skupaj, konce sulic zavijte v vlažno papirnato brisačo in snop položite v plastično vrečko. Shranjujte ga v predalu hladilnika.
Kulinarična uporaba
Je pogosto uporabljena zelenjava v kulinaričnem svetu. Mladi poganjki te zelenkaste zelenjave so zelo priljubljeni za pripravo različnih receptov. Takoj, ko poganjki začnejo rasti, so zaradi lesnega vonja in močnega okusa neprimerne za uživanje. Tipičen način priprave jedi z njimi je, da jih skuhamo in postrežemo kot predjed s katerim koli prelivom ali omako. Dobro jih izkoristijo tudi vegetarijanske priloge. Eden od načinov priprave je pomfri, ki ga zelo pogosto strežejo v azijski kuhinji. Nekatere druge sestavine, ki ga dopolnjujejo, so piščanec, govedina in kozice.
Kot zdrava zelenjava imajo različne uporabe pri pripravi juh in enolončnic. Po najzgodnejših dokazih iz kulinaričnega sveta so jih jedli kot surovo zelenjavo, istemu trendu pa še vedno sledijo dodajanje kot surovino v različne solate. Po drugi strani pa, če so pripravljene kot kisle kumarice, jih lahko štejemo za poslastico v različnih kuhinjah in jih postrežemo kot prilogo. Zaradi prisotnosti prahu in peska na koreninah špargljev je zelo priporočljivo, da jih pred dodajanjem v jedi dobro operemo.
Če ste uživali v tem članku o značilnostih špargljev, vas vabimo, da preberete druge članke o temah, ki vas zanimajo, na naslednjih povezavah:
- frezije
- Enoletne rastline
- Hijacinte