V rastlinjakih in na poljih Andaluzije preizkušajo drugačen način gojenja paradižnika: namesto da bi se tako močno zanašali na kemična gnojila, se osredotočajo na aktivirajo naravne mehanizme rastlin s pomočjo koristnih talnih gliv. Rezultat so paradižniki z več antioksidativnimi spojinami in hkrati potencialno bolj trajnostno gospodarjenje s pridelki.
Ta pristop, ki ga nekateri odgovorni opisujejo kot nekakšen "Naravno cepivo" nanašano na rastline paradižnikaV Granadi je bila že preizkušena v dejanskih proizvodnih pogojih. Pobuda združuje temeljne in uporabne raziskave, njen cilj pa je zadovoljiti dvojno povpraševanje: živila z večjo hranilno vrednostjo in kmetijske prakse, ki zmanjšujejo vpliv na okolje, ne da bi pri tem nepotrebno oteževale delo kmetov.
Pionirska tehnika za pridobivanje bolj hranljivih paradižnikov
Razvoj te strategije izvaja andaluzijska raziskovalna skupina, ki jo sestavljajo strokovnjaki iz Eksperimentalna postaja Zaidín (EEZ-CSIC) v Granadi, Univerza v Sevilli in kmetijska zadruga SAT Hortoventas s sedežem v Ventas de Zafarraya (Granada). Projekt je prejel sredstva regionalnega ministrstva za univerze, raziskave in inovacije andaluzijske regionalne vlade, podporo pa sta prejela tudi ministrstvo za znanost, inovacije in univerze ter Evropski sklad za regionalni razvoj.
Ključ metode se skriva v inokulirajte rastline paradižnika s koristnimi talnimi glivami med rastno fazo. Ti mikroorganizmi vzpostavijo simbiozo s koreninami in sprožijo vrsto fizioloških sprememb v rastlini, ki na koncu privedejo do plodov z višjo vsebnostjo karotenoidov, brez potrebe po genski manipulaciji ali dodatnih kemičnih obdelavah paradižnika.
Opravljeni testi kažejo, da Paradižniki, pridelani s to tehniko, imajo med 30 % in 40 % več karotenoidov., vključno z likopen in beta-karotenTe antioksidativne spojine so povezane z zaščito celic pred staranjem in prispevajo k ohranjanju zdravja srca in ožilja, kar so vidiki, ki jih evropski potrošniki vse bolj cenijo pri izbiri svežih izdelkov.
Drug element, ki ga raziskovalci poudarjajo, je, da Agronomsko vodenje pridelka se skoraj ne spremeniKmet še naprej dela z istimi sortami in namakalnimi sistemi ter uvaja le eno pomembno spremembo, in sicer zmanjšanje standardnega mineralnega gnojenja, da bi spodbudil odnos med rastlino in talnimi glivami.
Kako deluje to "cepljenje rastlin" pri paradižniku
Raziskovalci opisujejo postopek kot obliko "Cepljenje rastlin", uporabljeno zgodajV praksi se inokulacija z arbuskularnimi mikoriznimi glivami izvaja v drevesnici, ko so rastline še v pladnjih in pred presajanjem na polje. Na ta način rastline paradižnika prispejo v kmetijska tla z že vzpostavljeno simbiozo.
Ko pride do te začetne kolonizacije, glive aktivirajo vrsto procesov v rastlini. presnovne poti, povezane s sintezo antioksidativnih spojinRastlina se namesto prejema zunanje snovi na prisotnost glive odzove s povečanjem proizvodnje karotenoidov, ki jih naravno proizvaja med svojim razvojem.
Ta interakcija ne vpliva le na hranilno vrednost sadja. Po mnenju raziskovalcev simbioza tudi ... Izboljša sposobnost rastline za obvladovanje stresnih situacij.kot so pomanjkanje vode, prisotnost talnih patogenov ali škodljivci, ki vplivajo na koreninski sistem. Gliva pa nato prejema sladkorje, ki jih rastlina proizvaja s fotosintezo.
V študijah, zbranih v znanstveni publikaciji Journal of Agricultural and Food ChemistryŠtudija z naslovom »Biofortifikacija karotenoidov v paradižniku, gojenem na polju, z zgodnjo inokulacijo z arbuskularnimi mikoriznimi glivami« podrobno opisuje, da je bil poskus izveden na poskusnem polju zadruge SAT Hortoventas. Rezultati potrjujejo, da Izboljšanje vsebnosti karotenoidov se ohranja v dejanskih kmetijskih pogojih.in ne le v nadzorovanih laboratorijskih ali rastlinjačnih okoljih.
Eden od vidikov, ki jih avtorji poudarjajo, je, da v sadje ni vnesena nobena umetna snovNastali paradižnik ostane enak glede sorte in videza, vendar z dodatno prehransko koristjo, ki izhaja iz biološkega odnosa, ki že obstaja naravno in je v tem primeru bolj zavestno okrepljen in upravljan.
Mikorizne glive: naravni podaljšek korenin
Arbuskularne mikorizne glive, ki se uporabljajo pri tej tehniki, so del skupine mikroorganizmov, ki S koreninami rastlin vzpostavijo obojestransko koristen odnos.Skozi mrežo finih podzemnih niti delujejo kot podaljšek koreninskega sistema in raziskujejo količine zemlje, ki jih korenine same komaj dosežejo.
Zahvaljujoč tej mreži imajo rastline učinkovitejši dostop do vode in ključnih hranilkot so fosfor in mikrohranila, kar je še posebej pomembno v tleh, kjer so ti viri omejeni ali redki. Zaradi izboljšane absorpcije virov se rastline bolj uravnoteženo razrastejo in so bolj sposobne prenesti sušna obdobja ali manj ugodne razmere.
Poleg vpliva na prehrano mikorizne glive prispevajo tudi k aktivira obrambne in odpornostne mehanizme v rastlinahZdi se, da prisotnost glive "pripravlja" pridelek, da se hitreje in učinkoviteje odzove na določene talne patogene, s čimer zmanjša vpliv bolezni in potrebo po intenzivnih kemičnih posegih.
Vendar strokovnjaki opozarjajo, da Ta povezava med glivami in rastlinami je v zelo intenzivnih kmetijskih sistemih pogosto oslabljena.Nadaljnja in visoka uporaba mineralnih gnojil lahko po besedah raziskovalcev prekine »komunikacijo« med rastlino in glivo, zaradi česar je rastlina skoraj izključno odvisna od kemičnih vnosov in preneha »iskati« pomoč teh mikroorganizmov.
Zaradi tega andaluzijski predlog vključuje Vzpostavite simbiozo v drevesnici in zmanjšajte odmerke gnojenja na poljuNa ta način kmet ne opusti gnojil popolnoma, temveč jih združuje z delom gliv, kar omogoča napredek k učinkovitejši rabi virov brez ogrožanja proizvodnje.
Vpliv na trajnost in kmečko gospodarstvo
Ena od velikih prednosti tega pristopa je njegov potencialni prispevek k ciljem Bolj trajnostno kmetijstvo v Španiji in po vsej EvropiZmanjšanje uporabe tradicionalnih gnojil ne pomeni le neposrednih prihrankov za pridelovalce, temveč tudi manjše tveganje onesnaženja tal in podtalnice, kar je ponavljajoča se težava na območjih intenzivnega vrtnarstva.
Prejšnje študije kažejo, da Kombinacija mikoriznih gliv s prilagojenim gnojenjem bi lahko omogočila zmanjšanje uporabe mineralnih gnojil za 25 % do 50 %.To zmanjšanje je skladno s cilji Evropskega zelenega dogovora, katerega cilj je zmanjšati uporabo kemičnih vnosov v kmetijstvu, ter s cilji trajnostnega razvoja ZN, povezanimi z varstvom kopenskih ekosistemov in odgovornim upravljanjem naravnih virov.
Z vidika kmeta tehnika ponuja ravnovesje med stabilnostjo proizvodnje in omejevanjem stroškovRaziskava poudarja, da v izvedenih poskusih proizvodnja kljub zmanjšanemu gnojenju ni bila kaznovana in da lahko prilagajanje vložkov predstavlja ekonomsko prednost v kontekstu nestanovitnih cen gnojil in vse večjega pritiska za izpolnjevanje okoljskih zahtev.
Andaluzijska uprava je prek regionalne vlade prav tako poudarila vrednost te smeri dela kot primer sodelovanje med raziskovalnimi centri in kmetijskim sektorjemTehnologija, ki je bila preizkušena v resnični zadrugi, postaja vse bolj pomembna za vsakodnevno delovanje kmetij, kar preprečuje, da bi ostala zgolj akademski eksperiment, ki ga je težko prenesti na teren.
Poleg specifičnega primera paradižnika odgovorni za skupino MycoStress – ki je povezana z Oddelkom za mikrobiologijo tal in rastlin EEZ-CSIC – verjamejo, da Te vrste strategij, ki temeljijo na talnih mikroorganizmih, bi se lahko uporabile tudi za druge vrtnarske pridelke.Ideja je postopoma razviti proizvodni model, v katerem tla in njihova mikrobiologija ponovno prevzameta prednost pred sintetičnimi vložki.
Naslednji koraki in morebitne koristi za zdravje
Ko je preverjena izvedljivost metode na terenu in njena zmogljivost za povečati koncentracijo karotenoidov v paradižnikuPreiskava zdaj vstopa v fazo, v kateri bodo podrobneje analizirani morebitni učinki na zdravje ljudi in zdravje samega pridelka.
Med odprtimi potmi raziskovanja je možnost preverjanja s posebnimi študijami, ali ima redno uživanje teh obogatenih paradižnikov merljiv vpliv na zdravstvene kazalnikekot so zaščita pred oksidativnim stresom ali nekaterimi kardiovaskularnimi parametri. Čeprav so splošne koristi karotenoidov, kot je likopen, že znane, nameravajo znanstveniki oceniti, ali povečanje teh spojin v sadju vodi do znatnih razlik v praksi.
Vzporedno z njo namerava raziskovalna skupina globlje raziskati Vloga simbioze z mikoriznimi glivami pri odpornosti pridelkov na škodljivce in bolezniČe se potrdi, da ta povezava krepi obrambne mehanizme rastline, bi to lahko odprlo vrata manjši odvisnosti od pesticidov in še okolju prijaznejšemu gospodarjenju.
Vse to je uokvirjeno v evropskem kontekstu, v katerem povpraševanje po sveži hrani z dodano vrednostjo, pridelani po merilih trajnosti V porastu je. Paradižniki, pridobljeni s tem "naravnim cepivom" za rastline, bi ustrezali temu profilu, čeprav je treba še prebroditi določene faze, preden bo tehnika postala široko razširjena in komercialno dostopna.
Delo andaluzijskih skupin skupaj kaže, da Možno je združiti produktivnost, hranilno kakovost in zmanjšanje vnosa kemikalij. Izkoriščanje bioloških odnosov, ki že obstajajo v naravi. Če bodo naslednje faze raziskav potrdile njihove rezultate in bodo vzpostavljeni izvedljivi ekonomski modeli za kmete, bi lahko ti "cepljeni" paradižniki postali praktičen primer, kako se premakniti k bolj uravnoteženemu vrtnarstvu, kjer gre zdravje tal, rastline in potrošnika z roko v roki.
