Ko pride vročina in se dnevi podaljšajo, si ne želite več ur preživeti v kuhinji. Kljub temu vas kliče želodec in čas je, da poiščete nekaj za pod zob. enostavni, hitri in impresivni poletni recepti ki nam omogočajo, da dobro jemo, ne da bi se odpovedali bazenu, plaži ali terasi. Dobra novica je, da lahko z malo organizacije jeste kot kralji tudi med napornim delovnikom.
Julij in avgust sta običajno polna sprememb urnika, izginotja deljenih izmen, otrok na počitnicah in močne želje po odklopu. Sredi vsega tega vrveža je imeti nekaj pri roki neprecenljivo. Ideje za preproste, zdrave in praktične poletne jedi To naredi vso razliko: od solat, ki jih pripravimo dan prej, do hladnih juh, prigrizkov za prijatelje ali nedeljskih obrokov z vso družino.
Organizacija poletnih obrokov brez zapletov
V mnogih službah je slavni intenzivni delovni dan sestavljen iz pridite zgodaj, preskočite dolg odmor za kosilo in odidite zgodajtako da je celo popoldne prosto. Sliši se idilično, ampak če prideš domov sečrpan in nepripravljen, se načrt sesuje in na koncu zgrabiš karkoli imaš pri roki.
Nekateri ljudje raje preprosto preživijo z lahki prigrizki na delovni mizi da si nato privoščijo obilen prigrizek ali pa se po izklopu prenosnika odpravijo naravnost na teraso. Drugi pa morajo takoj, ko pridejo domov, sesti in pojesti nekaj obilnega. V obeh primerih je ključnega pomena imeti del obroka, pripravljenega vnaprej da ne bi jedli ob nenavadnih urah.
Strategija, ki nikoli ne odpove, je, da imate v hladilniku vedno pripravljen dober vrč [nečesa]. gazpacho, salmorejo ali katera koli hladna rastlinska smetanaDobro se ohranijo, so neverjetno osvežilni in se podajo k skoraj vsemu. Druga vsestranska možnost je ratatouille ali sotirana zelenjava, ki jo lahko postrežete kot prilogo več dni, k jajcem, mesu, ribam ali celo kot osnovo za toast.
Poleg teh osnov je dobro imeti majhen seznam Preprosti poletni recepti, ki jih lahko sestavite v 10–20 minutahali jedi, ki jih lahko pripravimo dan prej in jih je treba le hitro pogreti ali sestaviti. Videli bomo možnosti z jajci, popolnimi solatami, konzerviranimi stročnicami, hitrimi mesnimi in ribjimi jedmi, testeninami in žiti ter celo prigrizki.
Jajca in omlete: lahke večerje in obroki, pripravljeni v nekaj minutah
Jajca so popolna poletna specialiteta: hitro se skuhajo, so nasitna in jih je mogoče kombinirati na nešteto načinov. Z malo domišljije lahko pripravite tortilje, umešana jajca in jajca v vseh njihovih različicah brez da bi bilo težko prižgati štedilnik.
Odlična ideja za večerjo, ko ste po službi izčrpani, je Umešana jajca z bučkami, nekaj klobase ali šunkeBučke preprosto nežno prepražite v ponvi z malo olja, dokler se ne zmehčajo, dodajte trakove šunke (ali na kocke narezanega purana, piščanca itd.) in prelijte z razžvrkljanimi jajci. Mešajte na majhnem ognju, dokler se ne strdijo po vašem okusu, in to je to.
Te vrste umešanih jajc lahko prilagodite s čimer koli, kar imate pri roki: sladka čebula, paprika, ostanki pečene zelenjave, nariban sir... Idealne so za porabo ostankov hrane, skoraj ne umažejo posode in so primerne tako za hiter obrok, ko pridete domov, kot tudi za lahka, a nasitna večerja.
Znotraj poletnega vesolja so uspešni tudi naslednji hladne tortilje, ki jih lahko pripravite že večer prej. in jih pojejte naslednji dan v sendviču, v škatli za malico za v pisarno ali pa jih vzamete s seboj na podeželje ali plažo. Klasična krompirjeva omleta konkurira enako okusnim različicam: omleta iz bučk, omleta s špinačo in sirom, iz ostankov ratatouilleja, tuna s papriko itd.
Če si zaželite spremembe, lahko razmislite o pripravi zvitkov v slogu fritaje ali tankih tortilj, polnjenih z piščančja solata, pečena zelenjava ali sir in sveža zeliščaNarezani so na majhne porcije in so kot nalašč za prigrizek s prijatelji.
Hladne solate in juhe, ki jih lahko pripravite vnaprej
Poleti so solate kraljice mize: osvežijo, nasitijo in, če so dobro pripravljene, so lahko ... ena popolna in uravnotežena jedKljučno je kombinirati zelenjavo z beljakovinami (jajca, ribe, stročnice, sir ...) in lahkimi ogljikovimi hidrati, če je potrebno.
Zelo učinkovit in dober primer je Solata Baby Gem z dušenim lososom in kremasto omako iz modrega siraSkoraj vse je mogoče pripraviti vnaprej in sestaviti v zadnjem trenutku, da solata ne oveni.
Za dve osebi boste potrebovali Srčki solate, približno 400 g svežega lososa, modri sir, majoneza, sladka smetana, kanček sojine omake, črni poper in krutoniLososa premažemo z malo sojine omake, ga kuhamo na pari (na primer v mikrovalovni pečici) približno šest minut pri visoki moči, dokler ni kuhan, a sočen, nato pa ga pustimo, da se ohladi in natrgamo.
Medtem pripravimo omako z mešanjem majoneza, smetana in zdrobljen modri sir dokler ne dobite goste kreme. Srčke solate narežite na četrtine, jih položite v krožnik, nanje razporedite koščke lososa in tik pred serviranjem prelijte z omako in nekaj hrustljavimi krutoni.
Na splošno lahko skoraj vse poletne solate delno pripravimo že večer prej: Solato operemo in temeljito osušimo, narežemo čvrsto zelenjavo, kot so kumare, korenje ali paprika, skuhamo krompir in jajca.Kuhane stročnice hranite v hladilniku ... Edino, kar naj ostane za zadnji trenutek, je preliv in vse sestavine, ki se zlahka zmehčajo.
Poleg solat ni poletja brez gazpačo in druge različne hladne juheOd klasičnega andaluzijskega gazpacha (paradižnik, kumara, paprika, česen, olje, kis in sol) do različic z lubenico, češnjami ali melono, vse je primerno za osvežitev in izkoriščanje sezonske zelenjave.
Če želite nekaj še lažjega, se lahko odločite za hladne kreme bučke, por, korenje, pesa Ali pa zelenjavne mešanice, ki se skuhajo v le nekaj minutah, zmešamo in postrežemo ohlajene iz hladilnika. V kombinaciji s solato ali nekaj pečenimi beljakovinami tvorijo popoln obrok.
Konzervirane stročnice: odlični zavezniki za hitre obroke
Stročnice v pločevinkah so rešitev v vsakem letnem času, še posebej pa poleti. Odprete pločevinko, jih sperete in v nekaj minutah imate ... topla solata, hrustljav prigrizek ali zelo popolna glavna jed.
Zelo poletna priprava je nekaj Hrustljava čičerika, prepražena z začimbami in svežimi zeliščiZačne se s konzervo kuhane čičerike (približno 400 g), ki jo odcedimo, skrbno speremo in rahlo osušimo s kuhinjsko krpo, da se ne bi preveč škropila.
V veliki ponvi prepražite nekaj drobno sesekljanega česna z kumina v olivnem oljuDodajte čičeriko, začinite s soljo in poprom ter jo enakomerno porazdelite. Začinite s prekajeno papriko, ščepcem pekoče paprike, malo mlete kumine in limonino lupinico. Pražite na srednji temperaturi 10–15 minut in občasno premešajte, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava.
Medtem ko se kuhajo, jih nekatere drobno sesekljamo sveža zelišča, kot sta meta ali bazilikaKo je čičerika kuhana, jo zmešajte z zelišči in malo limoninega soka. Postrežena z jogurtom ali stepenim sirom in pokapana z olivnim oljem, jed postane sveža, aromatična in nasitna, idealna za hiter obrok ali kot del poletne malice.
Poleg te ideje, vsak čoln kuhana čičerika, fižol ali leča Če jo kombinirate s surovo zelenjavo (paradižnik, kumara, čebula, paprika), nekaj beljakovin (tuna, trdo kuhano jajce, svež sir) in dobrim prelivom z olivnim oljem, kisom ali limono ter začimbami, lahko postane popolna solata.
Hitre mesne in ribje jedi za vsak dan
Za tiste, ki potrebujejo bolj obilen obrok brez kakršnih koli težav, so rešitev hitre mesne in ribje jedi. Trik je v uporabi kosov mesa, ki se skuhajo v le nekaj minutah, in preprostih omak, ki Praktično se sami skuhajo v mikrovalovni pečici ali ponvi..
Zelo jasen primer je Puranji kari, kuhan v mikrovalovni pečici v samo petih minutahUporabite lahko približno 500 g puranjega fileja, narezanega na tanke trakove, ki jih v posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešate z drobno sesekljano čebulo, naravnim jogurtom, kremnim sirom, malo kondenziranega mleka, curryjem v prahu, soljo in sesekljanimi svežimi listi koriandra.
Pokrijte posodo, kuhajte na visoki temperaturi približno pet minut, pustite nekaj minut počivati brez pokrova, da se sokovi umirijo, in postrezite potreseno. pražena sezamova semena in še malo zelišč Če želite. V tem času lahko skuhate nekaj belega riža ali pripravite preprosto solato in imeli boste popoln obrok.
Ko gre za ribe, poletje kliče po receptih, ki jih lahko pripravimo vnaprej in uživamo hladne ali pri sobni temperaturi. vložene sardine So odlična možnost: ne potrebujejo moke ali cvrtja, marinirajo se v mešanici olja, kisa, lovorjevega lista, popra in drugih začimb, v hladilniku pa zdržijo več dni, celo pridobijo na okusu.
Tudi oni delujejo čudovito Piščančji nabodala z ananasom in zelenjavo (paprika, čebula, bučke), ki jih lahko v le nekaj minutah popečete na ponvi ali žaru z malo olja, soli in začimb. Za ribe so hitro in enostavno pripravljeni tudi fileji lososa na žaru z limono in svežimi zelišči, ki so odlični kot priloga k solatam ali kuhanemu krompirju.
Testenine, riž in druga žita v trenutku
Ko vaše telo hrepeni po ogljikovih hidratih, vendar ne želite zapletati stvari, so testenine, riž in druga lahka žita (kot je kvinoja) dobre možnosti. vaši zaveznikiHitro se kuhajo in jih je mogoče pripraviti z zelo preprostimi omakami, ki jih pripravimo v istem loncu ali ponvi med kuhanjem.
Jed, tako osnovna kot nekatere špageti z rjavim maslom in sirom Če se pravilno lotite kuhanja, postane poletna stalnica. Za dve osebi lahko skuhate 200 g dolgih testenin v veliko slane vode, pri čemer jih odstranite minuto preden dosežejo al dente in prihranite nekaj vode, v kateri so se kuhale.
V ponvi s tankim dnom na srednji temperaturi stopite maslo, dokler ne doseže zlati odtenek in oreščkast vonjDodajte odcejene testenine, dobro premešajte in vmešajte drobno nariban parmezan, postopoma dodajajte žlice prihranjene vode, dokler ne dobite kremaste omake, ki prekrije testenine. Zaključite s sveže mletim črnim poprom.
Poleg te jedi je poletje idealen čas za izkoriščanje Testeninske solate s svežo zelenjavo, tuno, jajcem, sirom, kumaricami in dobrimi vinaigrette preliviali riževe ali kvinojine solate z avokadom, paradižnikom, kumarami, koruzo, stročnicami ... Pripravijo se vnaprej, shranijo v hladilniku in se dobro ohranijo, da jih lahko v posodi Tupperware vzamete v pisarno ali na izlet.
Ob družinskih nedeljah ali bolj prazničnih obrokih ni nič boljšega kot dober riž z morskimi sadeži, črni riž ali fideuà z ribami in školjkamiČeprav zahtevajo malo več časa, lahko juhe, sofritose in nekatere druge jedi pripravite že dan prej, da vam ni treba nenehno opazovati kuhinje, ko je hiša polna.
Jedi za uživanje z rokami in prigrizke
Poletje je sinonim za sproščene večerje, terase, nizke mize in skupne obroke. Recepti, zasnovani za to, so v središču pozornosti. jesti z rokami, kot prigrizekki so hitro pripravljeni in v njih uživajo tako odrasli kot otroci.
Zanimiva in zelo hitra možnost je picadillaNekakšen hibrid med pico in quesadillo. Za osnovo se uporabi pšenična tortilja, ki jo rahlo popečemo v ponvi z malo olja, med peko pa jo prelijemo s paradižnikovo omako, mocarelo ali drugimi siri po vašem okusu, zelišči, kot sta origano ali bazilika, in poljubnimi sestavinami, ki jih imamo v hladilniku. chorizo, slanina, šunka, čebula, narezana zelenjava...
Ko je tortilja na dnu lepo hrustljava, pekač za nekaj minut prestavite v zelo vročo pečico, ravno toliko, da se sir stopi in rahlo porjavi. Narežite jo na trikotnike in dobili ste "Lažna pica" pripravljena v 10 minutah, idealno za hitro večerjo ali ogled filma.
Te vrste večerij se odlično podajo tudi k ... Slane palačinke, polnjene z zelenjavo, siri, piščancem, šunko ali jajciPalačinko si predstavljajte kot nekakšen tanek kruh, na katerem lahko sestavite različne kombinacije: pražene gobe z modrim sirom, špinačo z rikoto, piščanca z blagim curryjem, pečeno zelenjavo s humusom ...
Za pomakanje so odlična izbira mazljive kreme: Domače paštete, humus, kreme iz pražene zelenjave, jogurtovi omaki z zelišči, namazi iz stročnic ali oreščkovPostrežemo jih s surovimi ocvrtimi kosmiči (korenje, kumara, zelena, redkev), toasti, kruhovimi palčkami, regañásom ali pita kruhom, tako da lahko brez težav sestavite raznoliko mizo s prigrizki.
Če si zaželite nekaj z morskim pridihom, nekaj dušene kozice ali kozice s chimichurri omako Priprava je hitra. Čimičuri je narejen iz olivnega olja, kisa, česna, peteršilja, posušenega origana, ščepca čilija, soli in popra. Olupljene kozice najprej rahlo marinirajo v omaki, nato pa jih na visoki temperaturi le minuto na vsaki strani pražijo, da ostanejo sočne.
Prilagodite poletne recepte svojemu življenjskemu slogu
Poletja ne doživljamo vsi enako. Nekateri delajo na polno, drugi ostanejo doma, odločeni, da lenarijo brez skrbi, nekateri gostijo prijatelje na večerji, nekateri se ob nedeljah dobijo z vso družino, nekateri pa pobegnejo na podeželje s hladilno torbico. Za vsakogar se najde nekaj. preprosti poletni recepti, ki vam bodo ustrezali kot rokavica.
Če nadaljujete z delom, vendar z intenzivnim delovnim urnikom, je vaš cilj pripravite hrano dan prej Pripravljeno za pogrevanje ali preprosto postrežbo. Obilne solate, gazpacho, lahke juhe, ki se dobro pogrejejo, tortilje in tople riževe jedi so vaši najboljši prijatelji. Popoldne boste morali nekaj časa kuhati, a hvaležni boste, ko boste domov prišli sestradani.
Če to poletje ostajate doma in počnete le najnujnejše, se odločite za recepte za "vaguetes", ki so se skoraj sami postaviliPreproste solate, toasti z dobrimi sestavinami, pečena riba v papilloteju, hladne jedi s kupljenim pečenim piščancem ali predhodno kuhanimi stročnicami, sladice brez peke, kot so jogurtovi lončki s sadjem ... Malo truda in maksimalen užitek.
Ko pridejo prijatelji na večerjo, trik ni v tem, da bi celega popoldneva preživeli v kuhinji. Pripravite se vnaprej. Hladne osnove: domače paštete, namazi, solate, tortilje in pite brez pečenjaV zadnjem trenutku boste morali le še pogrniti mizo, vzeti ven servirne krožnike, morda kaj na hitro speči in uživati v pogovoru.
Za nedelje z veliko družino je najbolje, da Edinstvene jedi za deljenje: paelle, jedi z morskimi sadeži in rižem, fideuàs, velike solate, pladnji pečenega piščanca z zelenjavoTo so recepti, ki so zelo uporabni, omogočajo načrtovanje vnaprej in odlično izgledajo kot osrednji okras.
Če si zaželite piknika na podeželju, pomislite na jedi, ki izboljšati se iz dneva v dan: testeninske ali riževe solate, tortilje, empanade, posebni sendviči, ohlajena krompirjeva solata, hladno zelenjavno pecivo, rezano sadje in sladice, ki se dobro prenašajo, kot so torte brez pečenja ali pene v majhnih kozarcih.
Sladke ideje in poletni prigrizki
Poleti sladica ni nujno glavobol. Pogosto je dovolj že preprosta. lep pladenj svežega sezonskega sadjaMelona, lubenica, nektarine, ploščate breskve, češnje, breskve ... Če si zaželite kaj bolj sladkega, obstajajo hitre možnosti, ki vam ne bodo zahtevale vklopa pečice.
Zelo dobrodošel vir je ekspresne čokoladne skodelice ali sladice, postrežene v kozarcih na splošno. Pripravljene so z osnovami, kot so krema, kremni sir, stopljena čokolada s smetano, gost jogurt, zdrobljeni piškoti, oreščki, sveže sadje ali kompoti. Zlagajo se v plasteh v majhne kozarce in pustijo, da se ohladijo, dokler niso pripravljene za serviranje.
Druga zelo poletna alternativa je jabolčna pita brez pečenjaLahko ga pripravimo z osnovo iz zdrobljenih piškotov in masla, kremnega sira in jogurta ali smetane ter rahlo kuhanih ali mariniranih rezin jabolk. Po nekaj urah počitka v hladilniku postane svež in sploh ni težek.
Za otroke, preprosti domači prigrizki To je odlična priložnost, da se skupaj lotimo kuhinje: preproste torte, palačinke, sadni smoothiji, jogurtovi sladoledi s pasiranim sadjem in kapljico medu ali jogurtovi lončki z kosmiči in svežim sadjem. Poleg tega lahko vedno imate pri roki majhne priboljške, kot so gumijasti bonboni ali sladkarije za po obroku, v zmernih količinah.
In če imate raje nekaj ultra hitrega, sadni smoothie Z banano, jagodami, jogurtom in rastlinskim mlekom (ali katerim koli drugim, kar običajno uporabljate) je pripravljen v petih minutah, je zelo osvežilen in deluje tako kot zajtrk kot energijski prigrizek ali hladna horchata.
Z vsemi temi idejami postane poletje popoln izgovor za Jejte bolje z manj truda, izkoristite sezonske sestavine in prilagodite jedilnik svojemu tempu.Z malo načrtovanja, nekaj priljubljenimi recepti in željo po užitku lahko organizirate zajtrke, kosila, prigrizke in večerje, ki so enako primerni ne glede na to, ali delate, se sproščate doma, zabavate prijatelje, se družite z družino ali pripravljate improvizirani piknik.