El Galicijska hobotnicaJe ena najbolj izvrstnih jedi v Galiciji in jo je mogoče najti v skoraj vseh restavracijah, tavernah ali kateri koli stojnici, ki se nahaja po vsej pokrajini.
Galicijska hobotnica
Če še niste poskusili te okusne jedi in nimate možnosti, da bi jo poskusili neposredno v Galicijo; danes je vaš srečen dan, saj vam bomo dali slastno Recept za galicijsko hobotnico, tako da ga lahko pripravite sami.
Da bo hobotnica na pravem mestu, le malo trda, je potrebno, da jo pred kuhanjem udarimo s kuhinjskim kladivom; če pa je nimamo ali pa se temu koraku preprosto želimo izogniti, se lahko odločimo tudi za nakup zamrznjene hobotnice in tako ne bo trda kot kamen.
Zdaj je čas, da začnete s tem okusnim Recept za galicijsko hobotnico, a najprej želimo priporočiti recept za še eno izvrstno špansko jed Galicijska pita; Zagotavljamo vam, da vam ne bo žal.
Recept za galicijsko hobotnico
Sestavine
- 1 hobotnica, ki mora tehtati med 2 in 3 kg.
- 1 kg galicijskega krompirja.
- 1 sladka ali pekoča paprika; Lahko tudi pol in pol, vse bo odvisno od vaših okusov.
- Ekstra deviško olivno olje.
- Voda
- Groba sol po okusu.
Priprava galicijske hobotnice
- Prva stvar, ki jo bomo morali narediti pripravi galicijsko hobotnico, je, da ga zmehčate pred kuhanjem. Čeprav, kot smo že omenili, da bi se temu koraku izognili, ga moramo le zamrzniti, v primeru, da smo ga kupili svežega, lahko pa ga kupimo tudi neposredno zamrznjenega; to bo pomagalo, da bo meso nekoliko mehkejše.
- Edina stvar, ki jo moramo upoštevati, je, da jo bomo morali en dan pred kuhanjem naše hobotnice vzeti iz zamrzovalnika in postaviti v hladilnik, da se odmrzne; ker pa bo spustil veliko tekočine, je najbolje, da ga damo v večjo skledo ali ponev, da ne prelije.
- Potem, ko bo prišel čas za kuhanje, ga bomo za trenutek dali v hladno vodo in na ta način odstranili vse nečistoče.
- Medtem na ogenj postavimo lonec (precej velik) z dovolj vode in pustimo, da se segreje, dokler ne zavre; Sol ne bomo dodajali, saj je ta korak do konca priprave.
- Ko voda že zavre, se lotimo "plašenja" hobotnice. Morda se sliši nekoliko čudno, a brez skrbi, to je zelo preprosta tehnika, ki sestoji iz tega, da hobotnico vzamete za glavo in jo približno trikrat vstavite in vzamete iz lonca; da med kuhanjem ostane trda in kožica ne odpade.
- Hobotnico bomo kuhali na srednjem ognju, približno 35 do 40 minut; Čas kuhanja bo odvisen od velikosti naše hobotnice, saj je pri manjših hobotnicah, od približno 1,8 do 2 kg, čas kuhanja med 30 – 35 minutami, če pa izberemo tisto, ki jo izberemo 3 kg, pa 40 minut. kuhanja bo več kot dovolj.
- Hobotnico moramo redno prebadati, da preverimo, kako trda je; mogoče nas bo prvič malo stalo, kasneje pa nam bo lažje.
Priprava krompirja in plavanje galicijskega hobotnice
- Medtem ko naše Galicijska hobotnica je kuhan, krompir operemo, olupimo, prerežemo na pol in rezerviramo.
- Na koncu, ko je naša hobotnica popolnoma kuhana, jo pustimo nekaj počivati, nato pa jo vzamemo iz vode in položimo v posodo.
- V isti vodi bomo kuhali krompir približno 15 minut; če pa ne želite, da postanejo rožnate, in ne želite okusa po hobotnici, jih lahko skuhate v drugi ponvi, ni problema.
- Medtem bomo nadaljevali s sekljanjem hobotnice s kuhinjskimi škarjami; Noge bomo razrezali z debelino 1 centimeter, glavo pa na majhne koščke.
- Zdaj je prišel čas za krožnik; Hobotnico bomo položili na podlago iz krompirja, na lesen krožnik.
- Za konec solimo po okusu, pokapamo z malo olivnega olja, potresemo papriko po želji, po želji pa se lahko tudi okopamo z malo kuhane vode; pripravljeno, svojo slastno že imamo Galicijska hobotnica.
Galicijski recept za bico
Po izvrstnem obroku, kot je v primeru Galicijska hobotnica, sladica je vedno dobra, za sladkanje brbončic in za nadaljevanje s to špansko linijo vam bomo pokazali hiter recept za tradicionalno gališko bico.
Sestavine
- 4 jajca
- 400 g belega sladkorja.
- 400 g peciva moke.
- 200 g mehkega masla.
- 200 g smetane za stepanje ali mlečne smetane s 35 % maščobe.
- 1 vrečka kvasa.
- Sladkor v prahu.
Priprava galicijskega bica
- Najprej bomo začeli s segrevanjem naše pečice na 170 stopinj Celzija; prav tako bomo namastili model za uporabo, na dno pa bomo položili peki papir.
- Za pripravo damo v skledo maslo s sladkorjem; Začeli bomo tepati nekaj minut, dokler ne vidimo, da je vse zelo dobro integrirano.
- Prav tako bomo eno za drugim dodajali jajca, pri čemer pazimo, da smo prejšnje dobro stepli, preden dodamo naslednje.
- Kasneje dodamo svojo smetano mešanici Galician bica in nadaljujemo s stepanjem.
- Sedaj bomo kvas združili z moko in s pomočjo cedila presejali zmes; Nadaljujemo z integracijo nežno, s pomočjo palete, dokler ne dobimo homogene mase brez grudic.
- Na koncu vlijemo celotno zmes v model, po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu in pečemo v pečico, ki naj bo že ogreta na 170 stopinj Celzija, in pustimo, da se peče približno 40 do 50 minut.
- Vedeli bomo, da je naša torta pripravljena, če bo, ko jo prebodemo z zobotrebcem, izpadla čista; To bo trenutek, da vzamemo našo galicijsko bico iz pečice. Odlepite, pustite počivati nekaj minut in nato pojejte.
Je dokaj preprost in hiter recept za pripravo, pustili pa vam bomo tudi video vadnico, kjer razlagajo, kako ga pripraviti; upamo, da oboje recept za Galicijska hobotnicaTako kot tale ti super stojijo.