Če iščete vizualno privlačno jed, ki jo lahko pripravite vnaprej, je ta ohlajena pita s piščancem, šunko in sirom kot nalašč za vas. Idealna je kot predjed ali za deljenje s prijatelji in je narejena iz zelo pogostih sestavin. Najboljši del: postrežemo ga ohlajenega, prekritega z narezanim kruhom in izgleda neverjetno privlačno..
V tem priročniku smo zbrali in uskladili več priljubljenih različic: družinsko različico za 6–8 oseb in kompaktno različico za 4 porcije. Videli boste dva načina priprave piščanca (kuhanega in pečenega na žaru) ter ideje za nadev. solata, paradižnik, koruza, kisle kumarice, olive in jajce, nasveti za okraševanje z majonezo in majhni triki, da bo čvrsto, sočno in enostavno za rezanje.
Hitre informacije o receptih
Če iščete čase in podatke na hitro, je tukaj vodnik, ki temelji na krajši različici, in še en, zasnovan za veliko tabelo. Časi kuhanja se lahko nekoliko razlikujejo glede na vaš štedilnik in velikost ponve..
- Čas priprave10 minut (rezanje in mešanje)
- Čas kuhanja10 minut, če piščanca pečete na žaru; 20 minut, če ga kuhate
- Skupni čas20 minut (plus potreben čas počitka v hladnem prostoru)
- Počivaj v hladilnikuNajmanj 30 minut; idealno 4 ure ali čez noč z utežmi
- ObrokiKompaktna različica za 4 osebe; družinska različica za 6-8 oseb
- Kategorijapredjed ali predjed
- Vrsta kuhinjemednarodno
- Kalorije na porcijopribližno 585 kcal v različici za 4 porcije (lahko se razlikuje glede na znamko in količino)
Kot referenco oblike številna spletna mesta prikazujejo kazalo vsebine, med brskanjem pa boste videli klasično obvestilo o piškotkih in nekaj vmesnih oglasnih blokov. Osredotočamo se na recept, vendar morate te elemente upoštevati, če se posvetujete s spletnimi viri..
Sestavine in količine
Pripravili smo vam dva popolna seznama, med katerima lahko izbirate: enega, namenjenega večjemu kosu (za druženja ali družino), in drugega, namenjenega manjšemu kalupu. Oboje deluje odlično; majonezo prilagodite okusu..
Družinska različica (6-8 oseb)
- 12 rezini narezanega kruha
- 700 g piščančjih prsi
- 200 g majoneze
- 2 kuhana jajca
- 100 g solate
- 1 zrel paradižnik
- 50 g sladke koruze
- 6 rezin kuhane šunke
- 6 rezin sira
- 1 lovorjev list
- Nekaj zrn črnega popra
- Za okras: še več kuhanega jajca, češnjevih paradižnikov in koruze
- Priporočen model: približno 29 × 10 × 8 cm
Kompaktna različica (4 porcije)
- 1 žlica olivnega olja
- 250 g piščančjega mesa (brez kosti ali prsi)
- Sol in mleti črni poper
- 1 žlica razkoščičenih oliv (narezanih)
- 1 rdeč paradižnik
- 2 trdo kuhana jajca
- 100 g ledenke (del lahko uporabite v mešanici, del pa za dekoracijo)
- 30 g na kocke narezanih kumaric
- 5 žlic majoneze (3 za nadev in 2 za posip)
- 3 dolge rezine kruha brez skorje (ali 6 navadnih rezin)
- 2 rezin kuhane šunke
- 2 rezin sira
- 2 češnjeva paradižnika (za konec)
- 4 trakovi konzervirane rdeče paprike
V obeh primerih lahko uporabite navaden narezan kruh brez skorje ali velike liste, namenjene slanim tortam. Pomembno je, da vsako plast dobro prekrijete in se izognete vrzelim, da se pri odstranjevanju ne deformira..
Priporočeni pripomočki in plesen
Lažje boste delali s pravokotnim pekačem za torto (velikost 29 × 10 × 8 cm je kot nalašč za večjo različico). Pripravite si tudi prozorno folijo, s katero ga boste obložili, oster nož, žlico ali lopatico za razmazovanje plasti in utež za počitek (npr. karton mleka ali nekaj podobnega, kar porazdeli pritisk).
Če uporabljate majhne rezine, boste morda morali nekaj odrezati, da zapolnite vogale. Če uporabljate narezan kruh, je sestavljanje hitrejše, saj vsaka plast običajno potrebuje le en kos. V vsakem primeru obrežite robove, da bo torta kompaktna in enakomerna..
Priprava piščanca: dve enako veljavni poti
Piščanca lahko kuhate na dva načina, odvisno od tega, kaj vam ustreza: kuhanega v aromatizirani vodi (je zelo sočen in se zlahka natrga) ali pečenega na žaru (hitro, z zlatim pridihom). Če vam ostane pečen piščanec ali pa v hladilniku najdete kuhanega piščanca, tudi to deluje čudovito..
Možnost 1: Kuhan piščanec z lovorjevim listom in poprom
Piščančje prsi dajte v lonec z veliko vode, lovorjevim listom in nekaj zrni črnega popra. Kuhajte približno 20 minut od vretja, nato jih odstavite in pustite, da se ohladijo na pladnju. Ko se dovolj ohladijo, da jih lahko primete, jih zelo drobno sesekljajte ali zdrobite za bolj enakomeren nadev..
Možnost 2: Pečen piščanec, zlato rjav in bliskovito pripravljen
V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja, 250 g piščanca začinite s soljo in poprom ter ga na srednje močnem ognju pecite približno 10 minut, pri čemer ga obračajte, da se enakomerno speče. Čas pečenja prilagodite debelini piščanca, da se prepričate, da je pečen. Pustite, da se nekoliko ohladi, in ga narežite na majhne koščke, preden ga zmešate z ostalimi sestavinami..
Polnjenje, nanašanje plasti in sestavljanje brez zapletov
Privlačnost te hladne pite je v prepletanju plasti: kremasta plast piščanca in zelenjave z majonezo ter še ena iz rezine kuhane šunke in mehkega siraPovedal vam bom, kako vse urediti, da bo stabilno in okusno.
Najprej drobno sesekljajte paradižnik, solato in, če jih uporabljate, kisle kumarice in olive. Trdo kuhana jajca naribajte ali sesekljajte. V veliki skledi zmešajte kuhanega piščanca s solato, paradižnikom, koruzo in jajcem. Postopoma vmešajte majonezo, dokler ne dobite vlažne, ne tekoče zmesi. Po potrebi prilagodite sol in poper.
Notranjost modela obložite s prozorno folijo in pustite nekaj zavihkov, ki vam bodo pomagali pri kasnejšem odstranjevanju iz modela. Dno prekrijte z narezanim kruhom: če uporabljate navadne rezine, boste verjetno potrebovali dve za prvo plast; pri dolgih rezinah ali pekaču bo zadostovala ena. Rahlo pritisnite, da se umiri.
Nadevajte obilno plast polovice piščančjega nadeva. Na vrh položite še eno plast kruha, namažite tanko plast majoneze (deluje kot lepilo in doda sočnost) in razporedite rezine šunke in sira. Poskusite se prepričati, da so dobro poravnani, tako da ima vsak rez vse..
Ponovno pokrijte s kruhom in namažite preostali piščančji nadev. Na vrh položite zadnjo plast kruha in pokrijte s plastično folijo. Na vrh položite utež, da ga stisnete, ne da bi ga preveč zmečkali. V hitri različici bo dovolj 30 minut v hladilniku; če je le mogoče, pustite 4 ure ali, še bolje, čez noč..
Odlikovanje in končni dotik
Ko se torta popolnoma ohladi in strdi, odstranite utež, dvignite plastično folijo in jo obrnite na glavo na servirni pladenj, da jo vzamete iz modela. Površino premažite s tanko plastjo majoneze (dovolj je približno 2 žlici) in okrasite po želji. Izgleda čudovito z naribanim trdo kuhanim jajcem, prerezanimi češnjevimi paradižniki in nekaj koruznimi zrni..
Če želite drugačen zaključni pridih, lahko dodate trakove vložene rdeče paprike in nekaj solate. Dobro se obnese tudi, če po vrhu naribate samo rumenjak trdo kuhanega jajca ali potresete s ščepcem sladke paprike. Če vam ni všeč prehladno, ga vzemite iz hladilnika nekaj minut prej..
Nasveti, zamenjave in različice (za vezenje)
Ta slana pita je zelo vsestranska. Prosto eksperimentirajte z nadevom: narezane olive, na kocke narezane kumarice, sladka koruza, sesekljana paprika in celo nekaj svežega drobnjaka za kanček pikantnosti. Ideja je ohraniti ravnovesje med hrustljavostjo solate, kremastostjo majoneze in slanostjo šunke in sira..
Za kruh lahko uporabite navadne rezine brez skorje ali velike liste, namenjene za žemljice in pecivo. Listi olajšajo ohranjanje posamezne plasti v enem kosu, vendar so standardne rezine odlične, če robove lepo zalepite skupaj. Za bolj homogen rezultat odstranite skorjo, če jo ima vaš kruh..
Kar se tiče sirov, so blagi sendvič siri dobra izbira, da ne preglasijo drugih okusov. Če želite kdaj postreči toplo različico (ne današnje, ki je hladna), se lahko odločite za ... emental, sušeni čedar ali celo manchego in ga na hitro popecite na žaru. Za zaključek hladne pite dodajte še ščepec naribanega origana, peteršilja ali drobnjaka, ki brez težav doda svežino in barvo.
Nimate časa za kuhanje piščanca? Uporabite ostanke pečenega piščanca ali že kuhane piščančje trakove, ki so naprodaj za solate. Če ga pečete na žaru, ga dobro začinite s soljo in poprom ter ga popecite le toliko, da bo okusen, a sočen. Ne pozabite ga drobno sesekljati, da se zmes dobro porazdeli in da ni nesorazmernih grudic..
Uteženo sušenje naredi vso razliko: doseže čiste reze in definirane plasti. Če se vam mudi, bo pol ure dovolj; če si lahko privoščite, da pustite 4 ure ali čez noč, bo končni rezultat brezhiben. Utež postavite na sredino, da bo pritisk enakomeren..
Ohranjanje in servisiranje
Torto dobro pokrito shranite v hladilniku. Odlično zdrži 24 ur, ob ustreznem hlajenju pa do 48 ur brez težav. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj bosta majoneza in solata izgubili svojo teksturo. Idealna je za odnašanje v posodi Tupperware v pisarno ali za sproščeno kosilo..
Za serviranje narežite z nazobčanim ali zelo ostrim nožem in po potrebi med rezi obrišite rezilo. Če imate raje manj hladno jed, jo pred serviranjem pustite stati 10–15 minut pri sobni temperaturi. Združite ga s preprosto solato ali nekaj kumaricami in imeli boste popoln obrok..
Sorodne ideje za popestritev vaše mize
Če imate radi pite iz narezanega kruha, imate možnosti za vsak okus. Obstajajo tople različice, kot je tako imenovani "sendvičón", ultra hitra slana pita; zelo priljubljena izbira je tudi pita s šunko in sirom iz narezanega kruha, ki se vedno dobro izkaže, in pita s slanino in sirom, ki jo lahko Postrezite sveže pripravljeno ali ohladite za naslednji danObstajajo celo tisti, ki poskusijo nekakšno lazanjo iz narezanega kruha, slanine in jabolka, ki na nenavaden način združuje sladko in slano.
Ali raje ostanete na mrazu? Poskusite mornarsko pito z rožnato omako ali različica z lososomKremni sir in špinača. Kozica pita s solato in rožnato omako je prav tako hit, kot nalašč za poletna praznovanja. Slojevita struktura vam omogoča menjavo sestavin, ne da bi pri tem izgubili bistvo..
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali lahko torto pripravim dan prej? Ja, dejansko izboljša. Sestavite, ohladite z utežjo na vrhu in okrasite pred serviranjem, da ostaneta solata in prelivi sveži. Nočni počitek zagotavlja rezanje v revijah.
Ali je obvezno uporabljati kruh brez skorje? Ne, vendar je za lepši zaključek najbolje, da ga odstranite. Če uporabite dolg, tanek list kruha, je sestavljanje še lažje. Pomembno je, da pokrijete celotno površino vsake plasti..
Ali je mogoče zamrzniti? Ni dobra ideja, ker se majoneza in solata po odtajanju ne ohranita dobro. V hladilniku zdržita dan ali dva. To torto si predstavljajte kot kratkotrajni recept za pripravo in uživanje..
Katera dekoracija se najbolje obnese? Naribano trdo kuhano jajce, prepolovljeni češnjevi paradižniki, koruza, trakovi rdeče paprike in nekaj zelenjave (dobro posušena solata, peteršilj ali drobnjak). Tanka plast majoneze na vrhu pomaga, da se vse skupaj sprime. Izogibajte se preobremenitvi, da preprečite prekomerno vlago.
Ta hladna pita s piščancem, šunko in sirom je zagotovo uspešnica: enostavna za pripravo, okusna in prilagodljiva vašim željam. Velika različica (s kuhanim piščancem, začinjenim z lovorovim listom in poprom) in kompaktna različica (s piščancem na žaru, olivami in kumaricami) je popolna za vse, od družinskega kosila do manjšega druženja. Z malo počitka, dobro plastjo majoneze in pisano dekoracijo je pripravljen osvojiti mizo..
