Določen je bil Jerez de la Frontera Španska prestolnica gastronomije po zmagi nad Antequero v zelo konkurenčni izdaji. Priznanje, ki ga podeljuje žirija s profili iz turistične in gostinske industrije, nagrajuje kulinarično kakovost, turistična projekcija in sposobnost organiziranja letnega programa dejavnosti.
Kandidatura, predstavljena pod geslom "Jej, pij in ljubi Jerez", je temeljil na tradiciji, vinih in trajnostnem razvoju, s posebnim poudarkom na usposabljanju in mladih talentih. Projekt podpira koledar 54 dejavnosti in za podporo mestni družbeni in poslovni strukturi.
Soglasna odločitev in mestna kandidatura
Žirija – s predstavniki Trgovina in turizem, kmetijstvo in prehrana, pa tudi subjekti, kot so Hostelería de España, Združenje potovalnih agencij, ICTE, Taste Spain, Fitur, Eurotoques, akademija Tapa in Pincho, restavracije Circle of Centenary in specializirani novinarji – so izpostavili enoglasen odločbe in kolektivne vloge destinacije: mestni svet, vinarne, hotelirji, proizvajalci in kulturni akterji so sodelovali pri pripravi trdne in dobro osredotočene dokumentacije.
Mestni svet in gostinska združenja poudarjajo, da ta status kapitala priznava Jerez kot »velika gastronomska prestolnica« in krepi skupno idejo: mesto ponuja odlično hrano in nekaj za vsak okus, od tabancosa do visoke kuhinje. Predstavniki panoge, kot je predsednik gostinstva v Jerezu, so pozvali k nadgradnji zagona in podvojitvi prizadevanj v mesecih pred uradno predstavitvijo.
Stebri projekta: zapuščina, sodelovanje, trajnost in talenti
Predlog za Jerez je strukturiran v štiri strateške smeri: zapuščina in tradicija (lokalna kulinarika in vinska dediščina), sodelovanje in izmenjava (povezave z drugimi kulturnimi izrazi), trajnost (cilji trajnostnega razvoja, inovacije in raziskave) in talent in obrti (usposabljanje in priložnosti za nove generacije). Te smernice se skozi vse leto prevajajo v konkretne in merljive ukrepe.
V ospredju je lokalna knjiga receptov s pripravki, kot so Jerezovo zelje, ledvice v šeriju, bikov rep, česen ali klasika slanina iz nebesOsebnost destinacije je okrepljena z edinstvenimi prostori za družabnost –gostilne, skale in mošt— in z vzponom visoke kuhinje: v mestu tradicionalne kulinarične hiše sobivajo s priznanimi restavracijami dve Michelinovi zvezdici.
El Marco de Jerez hrbtenica kandidature: vina mednarodnega ugleda (med drugim Finos, Amontillados, Olorosos, PX) in starodavno vinsko kulturo, ki se prepleta s proizvodi kilometer 0 in lokalnih dobaviteljev. Kombinacija kulinarike in flamenka, ki je zelo prisoten del mestnega življenja, doda gastronomski izkušnji značilno kulturno komponento.
Poleg uradnega programa, 54 dejavnosti – dogodki, povezani z vinom in tapasi, ogledi, festivali, delavnice in sodelovanje s proizvajalci – je kandidatura imela koristi od pobud, ki jih podpira industrija, kot je promocijska pesem, ki jo promovirajo restavratorji in umetniki s sedežem v Jerezu, namenjena promociji blagovne znamke mesta in pritegnitvi novega občinstva.
Sprememba glavnega mesta se bo zgodila v fitur, pri čemer je Jerez prevzel naziv od lanskega nosilca. Mesto bo od začetka leta prestolnica, z živahnim koledarjem, ki bo vključeval gastronomske dogodke vseh dvanajst mesecev.
Kaj pomeni kapital in kakšna je njegova osnova?
La Španska prestolnica gastronomije Ustanovljeno je bilo leta 2012 z namenom, da bi prepoznali mesto, ki najbolje promovira gastronomijo kot turistično atrakcijo. Destinacije, kot so Logroño, Burgos, Vitoria, Caceres, Toledo, Huelva, Leon, Almeria, Murcia, Sanlucar de Barrameda, Cuenca, Oviedo y Alicante, ki je doživela rast priljubljenosti in števila obiskovalcev. S to oznako Jerez postane drugo mesto v Cádizu s tem statusom, takoj za Sanlúcarjem.
Načrtovani program in ključni dogodki v letu 2026
Jerez se pripravlja na leto z 54 načrtovanih terminov, ki je zasnovan tako, da povabi prebivalce in obiskovalce k odkrivanju kulinarike, vin in kulture. Koledar bo vključeval glavne lokalne dogodke – festival v Jerezu, Semana Božiček, konjski sejem, festival trgatve in zambombe – ter poseben pogled na Vinoble, ki je predviden za maj, kjer bo mesto predstavilo svoj vinski in gastronomski potencial strokovnjakom in širši javnosti.
Lokalni turistični sektor je prepričan, da bo glavno mesto spodbudilo nacionalna in mednarodna projekcija Jerezova blagovna znamka, s pričakovanji rasti obiskovalcev in priložnosti za lokalna podjetja. Status prestolnice je usklajen tudi s srednjeročno kulturno strategijo mesta in krepi sinergije z drugimi težnjami.
Z jasnim scenarijem —tradicija, vino, trajnost in talent– in s podporo družbene in poslovne skupnosti se Jerez sooča s svojim velikim letom z ambicioznim načrtom, ki združuje kulinarično identiteto, kakovostno agendo in poklic za gostinstvo.