P kanapeji z dimljenim lososom Postali so stalnica na mnogih prazničnih mizah, še posebej za božič, saj jih je hitro pripraviti, so videti zelo privlačne in skoraj vedno pritegnejo veliko množice. V mnogih domovih so že tradicija: pladnji, polni hrustljavih toast, majhnih grižljajev z lososom, kremnim sirom, kumaricami ali avokadom, ki se med pripravo večerje premikajo med kuhinjo in dnevno sobo.
V tem članku boste našli zelo podroben vodnik za pripravo kanapeji z lososom Obstaja več načinov za njihovo pripravo: od klasičnega kremnega sira in iker do bolj izvirnih idej z guacamolejem, kumaricami ali celo domačo pašteto iz lososa. Videli boste, da so to zelo preprosti recepti, idealni za pripravo vnaprej ali sestavljanje v zadnjem trenutku, da bi kot gostitelj naredili vtis, ne da bi preveč zapletli stvari.
Dimljen losos in doma mariniran losos
Za te predjedi lahko uporabite oboje komercialno dimljeni losos kot doma mariniran losos. Čeprav mariniranje tehnično ni dimljenje, je okus zelo podoben in je običajno cenejši od nakupa že pripravljenih paketov v supermarketu, še posebej, če potrebujete veliko količino za veliko druženje. Led lahko uporabite tudi za pripravo pita z dimljenim lososom in špinačo.
Kdaj je narejeno domač mariniran lososRiba se marinira s soljo, sladkorjem in včasih začimbami ali aromatičnimi zelišči. Po nekaj urah ali nekaj dneh počitka v hladilniku postane tekstura lososa čvrsta in sočna, z okusom, zelo podobnim komercialno dimljenemu lososu, vendar s svežim in bolj prilagodljivim okusom.
Ena od prednosti samostojne priprave marinade je, da lahko prilagodite raven soli, količino sladkorja in začimb po svojem okusu. okus vaše družineNa primer, če želite okrepiti okus, lahko dodate poper, citrusno lupinico ali koper. Nordijski pridihPoleg tega nakup celega fileja lososa običajno traja veliko dlje kot vnaprej narezani pladnji.
V vsakem primeru, ne glede na to, ali uporabljate rezine dimljenega lososa Ne glede na to, ali uporabljate lososa iz supermarketa ali domačega mariniranega lososa, so vsi recepti za kanapeje, ki jih boste videli spodaj, enako dobri. Pomembno je, da izberete kakovosten izdelek z privlačno barvo in blagim okusom, ki se dobro ujema z drugimi sestavinami.
Kanapeji iz dimljenega lososa s kremnim sirom in drobnjakom
Ena najpreprostejših in najučinkovitejših različic je Lososovi kanapeji s kremnim sirom in drobnjak. To so grižljaji, ki izginejo s pladnja v nekaj minutah, saj združujejo hrustljavost toasta s kremastostjo sira in intenzivnim okusom dimljenega lososa.
Za osnovo lahko uporabite hrustljavi toasti Primerni so komercialno dostopni žemljice v obliki kanapejev ali rahlo popečeni rezini kruha. Pomembno je, da je osnova čvrsta in ima hrustljavo teksturo, ki se ujema z nadevom. Če jih boste postregli po nekaj minutah, je najbolje, da je kruh dobro popečen, da bo bolje vsrkal vlago iz sira.
Kremni sir lahko uporabite navadnega ali aromatiziranega. Zelo praktična možnost je nakup kremni sir z zelišči Je že pripravljen in običajno vsebuje drobnjak, peteršilj ali druga blaga zelišča. Če ga želite prilagoditi, preprosto zmešajte naravni kremni sir z drobno sesekljanim svežim drobnjakom ali koprom, ki se odlično poda k lososu, čeprav se mu nekateri izogibajo, ker je njegov okus precej značilen.
Ko imate sir po svojem okusu, ga namažite z debelo plastjo. hrustljavi toastiNajbolje je, da to storite tik pred serviranjem, da se kruh ne razmoči in ohrani svojo teksturo. Nato na vrh položite trakove ali majhne zvitke dimljenega lososa, s čimer boste kanapeju dodali malo volumna in ga naredili vizualno privlačnejšega.
Za piko na i lahko dodate kanček barve in okusa z nadomestek za kaviar (Tiste majhne, pisane kroglice, običajno črne ali rdeče). Ne samo okrasijo kanape, ampak mu dodajo tudi zelo prijeten slan pridih. Če želite, lahko po vrhu potresete še malo svežega drobnjaka, da bo videti še bolj okusno.
Lososovi toasti s kumaricami in drugimi kumaricami
Druga kombinacija, ki deluje čudovito, je ... Dimljen losos z vloženimi kumaricamiKisli in hrustljav pridih kumaric, kapr ali druge vložene zelenjave uravnoteži mastnejši okus lososa in naredi kanape manj težek, idealen za začetek obilnega obroka.
Ta različica jih ponovno uporablja hrustljav toastPo možnosti majhen in velik za grižljaj. Na vrh namažite plast kremnega sira, ki je lahko navaden ali pa spet z zelišči, česnom in peteršiljem, ali celo nekoliko močnejši mazljiv sir, če si zaželite spremembo.
Na sir položite rezine prekajenega lososa, narezane na kose velikosti toasta. Ni nujno, da so popolni; lososa lahko celo malo zvijete, da ustvarite volumen in bo postavitev bolj privlačna. Pomembno je, da ima vsak grižljaj uravnoteženo količino sir in losos.
Za piko na i dodajte drobno sesekljane kumarice Enakomerno jih porazdelite po površini. Ker gre za precej močno sestavino, ne pretiravajte, da ne preglasi okusa lososa. Lahko pa eksperimentirate tudi z drugimi vloženimi kumaricami: vloženo čebulo, kaprami, vloženim korenjem ali že pripravljeno mešanico vloženih kumaric.
Ti kanapeji so običajno zelo priljubljeni, ker ponujajo popolnoma uravnotežen kontrast med dimljenim, kremastim in kislim okusom. Poleg tega jih je mogoče pripraviti vnaprej, kar omogoča toasti in sesekljane kumarice Pripravite jih in jih sestavite tik pred serviranjem, da ohranite hrustljavo teksturo kruha.
Hrustljav kruh z guacamolejem in dimljenim lososom
Če se želite odmakniti od klasike, je zelo zanimiva ideja kombinirati Dimljen losos z avokadomAvokado doda kremastost, zdrave maščobe in blag okus, ki se lepo poda k dimljenim notam lososa; in če želite poskusiti različice, lahko uporabite avokadova majonezaV obliki guacamoleja postane odlična osnova za izvirne in barvite kanapeje.
Ta recept uporablja rezine kruha (kot narezan beli kruh), ki se rahlo popečejo do zlato rjave in hrustljave barve. Ko so popečeni, se razrežejo na štiri kose, da dobimo majhne kvadratne ali pravokotne toaste, ki jih je enostavno prijeti s prsti in pojesti v enem grižljaju.
Guacamole se pripravlja z zrelim avokadom. Prerežemo ga na pol, odstranimo koščico in meso damo v možnar ali skledo. sok limete (ali limonin sok, če nimate limete), da preprečite oksidacijo avokada in mu daste svež pridih. Nato ga dobro pretlačite z vilicami ali pritisnite, dokler ne dobite kremaste paste.
Za dodaten okus se doda zelo drobno narezane paradižnike in drobno sesekljano mlado čebulo. Vse skupaj previdno premešajte, posolite in če imate radi pekočo omako, lahko dodate ščepec čilija ali Tabasco omake. Namen je dobiti gladek guacamole, ki ni preveč tekoč in ga lahko mažete, ne da bi kapljal.
Ko je pečen, vsak kos toasta namažite z dobro plastjo domači guacamole Nato na vrh položijo trakove dimljenega lososa. Tako nastane kanape z več plastmi teksture: hrustljavost kruha, kremastost avokada in čvrstost lososa. Rezultat je zelo privlačna predjed z živahnimi barvami in okusom, ki pogosto preseneti tiste, ki so vajeni bolj tradicionalnih kanapejev.
Opečeni kruhki z domačo pašteto iz dimljenega lososa
Drug zelo vsestranski način uporabe dimljenega lososa je priprava domača lososova paštetaTa pašteta je pripravljena v le nekaj minutah in je zelo nasitna, zato je odlična možnost za nadev toasta, žemljic ali celo za serviranje v skledi z različnimi vrstami kruha, tako da si jo lahko vsak gost namaže po svojem okusu.
Za pripravo te paštete začnete z nekaj 300 gramov dimljenega lososaSestavine sesekljamo in damo v mešalnik ali posodo paličnega mešalnika. Dodamo približno 100 ml polnomastnega mleka in približno 50 ml sladke smetane, ki bo mešanici dala kremast okus.
Poleg lososa in mlečnih izdelkov vsebuje tudi pol mlade čebule Narežite na majhne koščke, da dobite svež in rahlo pikanten pridih, skupaj s soljo in poprom po okusu. Ključno je, da tekočini (mleko in smetano) dodajate postopoma, saj če jih na začetku dodate preveč, tvegate, da bo pašteta postala preteška.
Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte, dokler ne dobite gladke, homogene kreme. Če se vam zdi pregosta, lahko dodate še malo ... mleko ali smetana Dodajajte majhne količine, dokler ne dosežete želene gostote. V idealnem primeru bi moralo biti mazljivo, a hkrati še vedno dokaj gosto, da ne bi kapljalo s toasta.
Ko je pašteta pripravljena, jo lahko shranite v tesno zaprtem kozarcu v hladilniku do serviranja. Pri serviranju kanapejev jo preprosto namažite na nekaj ... hrustljavi toasti z obilno plastjo te paštete iz dimljenega lososa. Druga praktična možnost je, da pašteto položite v lep krožnik na sredino mize in jo obdate z različnimi vrstami kruha, kruhovimi palčkami ali krekerji, tako da si jo lahko vsak gost namaže po želji.
Rolada z dimljenim lososom, polnjena s sirom in kumaricami
Poleg tradicionalnih toastov obstaja tudi zelo privlačna predstavitev, ki odlično izgleda na pladnjih s predjedmi: polnjena rolada z lososomVključuje oblikovanje rolade iz rezin lososa, njeno nadev s kremnim sirom, pomešanim z vloženimi kumaricami, in rezanje na rezine, ki jih nato lahko položimo na toast ali postrežemo s prilogo.
Za to pripravo boste potrebovali nekaj 200 g dimljenega lososa, narezanegaki ga boste razprostrli v kvadrat. Za lažje delo položite na pult dovolj velik kos prozorne folije in nato nanjo rahlo prekrivajte rezine lososa, dokler ne prekrijete neprekinjene površine brez vrzeli, da se nadev ne bo razlil, ko ga boste zvijali.
Nadev pripravimo z mešanjem 175 g kremnega sira Z drobno sesekljanimi kumaricami: štiri majhne kumarice in približno 20 g kaper so odlična kombinacija, saj zagotavljajo kislost, teksturo in močan okus, ki se odlično poda k lososu. Dodan je tudi ščepec kopra, ki mu daje zelo značilno aromatično noto.
To mešanico sira in kumaric razporedimo po pravokotniku lososa, ga zgladimo, vendar na enem koncu pustimo rob. rob brez polnila To je pomembno, ker olajša zapiranje in lepljenje rolade med zvijanjem, kar preprečuje, da bi sir iztekal čez rob.
Z uporabo prozorne folije začnite zvijati lososa in ga rahlo pritisnite, da kodri postanejo kompaktniČe se pojavijo zračni mehurčki, jih lahko prebodete z zobotrebcem, da jih sprostite in se zvitek bolje prilega. Ko je zvitek popolnoma zvit, folijo tesno zaprite kot ovitek za sladkarije in jo postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se strdi.
Po tem času počitka se folija previdno odstrani in zvitek se nareže na rezine podobne debelinePazite, da niso pretanke, da se ne razpadejo. Te rezine lahko postrežete na kvadratnem toastu, majhnih rezinah kruha ali pa jih okrasite z malo majoneze ali lososovih iker, če jim želite dati bolj prazničen pridih.
Rezultat je zelo privlačen kanape, kjer losos tvori oranžno spiralo okoli belkastega sirovega nadeva in zelenih pik kislih kumaric, kar izgleda popolno na vsakem krožniku. Božične predjedi ali posebne proslave.
Nasveti za postrežbo lososovih kanapejev za božič
Ko poznate vse te ideje, si je vredno zapomniti nekaj podrobnosti, da bodo vaše kanapeji z dimljenim lososom Na mizo naj bi prispeli v brezhibnem stanju. Najprej je treba nadzorovati čas: veliko podlag in nadevov je mogoče praktično pripraviti vnaprej, vendar je priporočljivo, da zadnji del, še posebej, če gre za hrustljav kruh, sestavite tik pred serviranjem.
Pri toastih s kremnim sirom, pašteto ali guacamolejem je idealno, da imate narezanega lososa, pripravljene namaze in že popečen toastKanapeje pa sestavite tik pred prihodom gostov ali v zadnjem trenutku, preden jih prinesete k mizi. Tako kruh ne bo vpil preveč vlage in postal razmočen.
Pomembna je tudi predstavitev. Postavite kanapeji na velikih pladnjihIgranje z različnimi oblikami kruha, menjavanje barv (na primer kanapeji z guacamolejem in drugi z nadomestki kaviarja) in dodajanje majhnih zelenih poudarkov drobnjaka ali kopra naredi mizo na prvi pogled veliko bolj privlačno.
Če postrežete več vrst, lahko pladenj razporedite tako, da kanapeje združite glede na vrsto podlage ali kreme: na primer, vse kanapeje s kremnim sirom in drobnjakom postavite na eno stran, tiste pa na drugo. losos s kumaricami Na eni strani je guacamole postavljen v drugo območje, rezine lososove rolade pa so razporejene v krogu na sredini. Tako gostje lažje prepoznajo, kaj jemljejo.
Nenazadnje ne pozabite, da je dimljeni losos občutljiv izdelek, ki ga je treba hraniti dobro ohlajeno šele malo preden jih pojeste. Če večerja ali kosilo traja dolgo, je najbolje, da pladnje postopoma prinašate ven, namesto da vse kanapeje pustite na mizi več ur, da ostanejo sveži in v dobrem stanju.
Z vsemi temi idejami in triki lahko pripravite raznolik pladenj Lososovi kanapeji ki združuje vse od klasik, kot sta kremni sir in drobnjak, do bolj izvirnih možnosti, kot sta guacamole ali zvitek, polnjen s kumaricami, in ustvarja enostavne, privlačne in okusne predjedi, ki se odlično podajo k vsakemu praznovanju, še posebej za božič.
