Ali poznate recept za Piščanec Tikka Masala? Ste poskusili ta meni? Danes vas vabimo, da spremljate ta članek, saj boste odkrili izvrstno jed, ki jo lahko delite s svojo družino in skupino prijateljev. Uživaj.
Piščančja tikka masala jed z indijskim in britanskim poreklom.
Izvor jedi tikka masala s piščancem
Izvor te okusne jedi ni zelo jasen, saj je spor med gastronomijo Indije, ZDA, Španije, Kitajske, Irana, Združenega kraljestva in drugih; gotovo pa je vpliv in prevlada tako indijske kot britanske kuhinje, kjer se domneva, ker ni potrjeno, da se je ta jed rodila.
Gurmanske študije se nanašajo na dejstvo, da jed s piščancem tikka masala prihaja iz Škotske, Glasgowa, vendar je zaradi velikega števila indijskih državljanov v Združenem kraljestvu teorija zapletena, saj ti ljudje, ki so v tem narodu že desetletja, pravijo, da so domačini krožnika in so kopirali svoje recepte.
Nekaj, na kar opozarjajo gastronomski strokovnjaki, je, da ta jed ni iz Indije, saj slava in priljubljenost njenega rojstva pripada Združenemu kraljestvu; jed se je toliko razmahnila, da so jo imenovali za tipično nacionalno hrano tega naroda.
Če ste ljubitelj piščanca, vas v kateri od njegovih predstavitev vabimo, da preberete in uživate v našem članku, kjer se sklicuje na okusno jed, kot je npr. piščančji kroket.
Piščančja tikka masala recept
Treba je opozoriti, da ni posebnega recepta za piščančjo tikka masalo; vendar obstaja osnova za pripravo in vsaka podrobnost se nanaša na posebnost in osebnost kuharja.
Velika večina restavracij je pri pripravi te jedi prevzela indijsko osnovo, saj so v Indiji ohranjene zahteve in postopek za pripravo tega jedilnika.
Recept, ki ga bomo ponudili našim sledilcem, je zelo preprost in enostaven za pripravo, dobavljen je iz Anglije z močno indijsko bazo, čeprav je na trgu kuharjev pestrost v sestavinah in načinu priprave. Ta recept je zagotovljen, ker je bil ocenjen na Chep Ranking s 5 zvezdicami.
Sestavine
- Piščančje prsi
- Ena čajna žlička mletega ingverja
- Žlička kurkume
- Žlička soli
- Ena čajna žlička koriandrovih semen
- Jedilna žlica mlete kumine
- 1/2 žlice cayenne
- Sok 1/2 limone
- Jogurt
- Dve čebuli
- XNUMX žlica garam masale (mešanica začimb)
- Ena žlica paradižnikove paste
- 400 ml kokosovega mleka
- Koriander
Za mariniranje piščanca
- Jogurt približno 100 ml
- 1 žlica domače masala omake ali garama masala
priprava jedi
Preden začnete pripravljati to okusno jed, piščančje prsi dobro operite z vodo in kisom, da odstranite morebitno maščobo, ki bi se na njih lahko prilepila.
1. Pripravite mešanico začimb
V široki skodelici zmešajte vse zgoraj omenjene začimbe.; dodamo kumino v prahu, kurkumo, koriander v prahu, garama masalo in sol: začnemo dobro mešati, da je kombinacija vonjav in sestavin kompaktna, saj se bo začel zelo prijeten vonj.
2. Piščanca mariniramo
Kombinacijo sestavin je treba ločiti na dva enaka dela; v večjo posodo s pokrovom damo naravni jogurt, dva že sesekljana stroka česna in nariban ingver; na enak način dodamo polovico kombinacije kombinacije začimb in premešamo, da postane kompaktna.
Dodamo piščanca in ga nežno premešamo, da se zmes prilepi na kožo prsi in združi vonj ter zmes prepoji. Odnesemo v hladilnik, da počiva pol ure, priporočljivo je, da pustimo čez noč v hladilniku, da veliko bolj prepoji.
3. Paradižnike olupimo
Da se paradižnik ne poškoduje, je priporočljivo vodo segreti, prerezati na del križa v obliki križa in vstaviti, ko voda začne vreti, le za trideset sekund.
Od tam jih damo v veliko skodelico s hladno vodo, koža bo začela padati sama; kar morate storiti je, da potegnete majhno kožo, ki ostane, ko koža odpade.
4. Naredite testenine Tikka Masala
Naslednji korak lahko naredite tako, da drobno režete, če pa imate kuhinjski robot, ga lahko uporabite; dodamo strok česna, čebulo, poper, žlico paradižnikovega koncentrata in preostalo polovico pripravljene mešanice. Nekaj, kar v tem trenutku ne sme manjkati, je žlica ingverja, naribanega ali v prahu, ki se obrača, dokler ne nastane pasta.
Postavite večjo ponev ali kotel, segrejte z dvema žlicama olja na srednje močnem ognju, dodajte testenine, pravkar pripravljene; mešamo 5 minut brez ustavljanja; nato dodamo na četrtine narezan paradižnik, pustimo še 5 minut, dokler paradižnik ne kristalizira. Stepemo in dodamo omako, pustimo na srednjem ognju 10 minut.
Dragi bralec, če ste navdušeni nad sladicami, priporočamo naš članek, da boste lahko uživali v odličnem receptu za ingverjevi piškoti in uživajte v njegovi pripravi.
5. Popečemo piščanca
Ko je omaka segreta, piščančja prsa narežemo na koščke v obliki kock, dva centimetra več ali manj; v ponvi z dvema žlicama olja pričnemo na močnem ognju rjaveti. Piščanca preprosto zapečemo, ne kuhamo, da porjavi.
6. Končna sestava
Po tem, ko je piščanec porjavel, dokler ne zažge; testeninam, ki se vrejo, dodamo kokosovo mleko in piščanca; Ogenj dvignite na močan, da začnete vse skupaj kuhati, nežno in nenehno mešajte, da se zmes strdi.
Ko so vse sestavine stisnjene, zmanjšajte moč sveče na srednje nizko, pokrito vsaj dvajset minut, da se piščanec skuha. V primeru, da želite, da je piščanec veliko bolj mehak, je treba ogenj postaviti zelo nizko, vendar bo čas kuhanja veliko več kot dvajset minut.
7. Pripravljen za serviranje
Ko je omaka homogena in piščanec mehak, je jed pripravljena za serviranje in uživanje v odlični jedi; To lahko spremlja riž basmati in naan (indijski slog), kruh na osnovi pšenične moke, ki je običajen v indijski deželi.
Količina začimb in začimb, ki so vam všeč pri pripravi, je na strani vsakega človeka, okus se ne bo spremenil, edino, kar bo postalo malo bolj začinjeno. Eno priporočilo za to jed je, da jo pripravite v kombinaciji s svinjino, jagnjetino ali puranom.
Tikka masala, vegetarijanka
Za vse okuse ima ta jed predstavitev z jajčevci, ki daje še eno posebnost, za tiste, ki ne uporabljajo začimb.
Sestavine za 3 jedi
- Dva kitajska jajčevca
- 1 čajna žlička soli
- vodo za namakanje
- majhna bučka
- Ena žlica naribanega ingverja
- Majhna narezana čebula
- 300 ml paradižnikove mezge
- Kozarec rdečega fižola (prekuhanega)
- 200 ml kokosovega mleka
- Dve žlici paste tikka masala (domače ali komercialne)
- ščepec čilija
- čajna žlička sladkorja
- Koriander za okras
Postopek
Kitajski jajčevec operemo in narežemo 2 cm; ga je treba posuti s soljo in obračati, dokler ni popolnoma pokrita; nato dodamo vodo, da se namaka približno 5 do 10 minut. Nato narežite bučke in čebulo; po 15 minutah namakanja jajčevce odstranimo in speremo s svežo vodo, da preprečimo sprijeto sol; Prav tako jih je treba posušiti s papirnato krpo.
V ponev dodamo rastlinsko ali kokosovo olje in jajčevce, pustimo, da porjavijo 7 minut in obračajo. Ko jajčevci porjavijo, jih odstranimo in pustimo počivati. V isti ponvi na srednje močnem ognju dodamo čebulo in ingver, kuhamo, dokler čebula ne kristalizira, približno minuto; nato dodamo pasto tikka masala, pustimo, da se peče 10 sekund. Na enak način dodamo paradižnik in začimbe.
Ko obarva paradižnik, dodamo bučke in rdeči fižol; pustite kuhati 7 minut; nato dodamo jajčevce in kokosovo mleko, jajčevce dobro premešamo brez zmečkanja, dodamo sol po okusu in sladkor. Pripravljeni za uživanje v tej jedi.
