La tabela prehranskih dejstev To je eno najbolj uporabnih orodij, ki jih imamo danes, da vemo, kaj v resnici jemo. Ne gre samo za ... štejte kalorijeOb pravilni uporabi vam omogoča primerjavo izdelkov, prilagajanje porcij, nadzor nad sladkorji, maščobami ali soljo in na splošno sprejemanje veliko bolj zavestnih odločitev, ko gremo v supermarket ali načrtujemo jedilnik.
Na profesionalni ravni, tabele sestave in podatkovne baze Ključnega pomena so za ocenjevanje prehranskega stanja prebivalstva, oblikovanje politik javnega zdravja, izvajanje raziskav o prehrani ali razvoj novih živilskih izdelkov. Za povprečnega potrošnika pa lahko razumevanje, kaj te številke pomenijo na 100 g, na porcijo ali kot odstotek dnevne vrednosti, pomeni razliko med uravnoteženo prehrano in tisto, ki nam uide izpod nadzora, ne da bi se tega sploh zavedali.
Kaj točno je prehranska tabela živil?
Ko bomo govorili tabela sestave živilGovorimo o organizirani zbirki podatkov o povprečni količini energije, hranil in drugih snovi, prisotnih v živilu. Te tabele je mogoče natisniti, v obliki PDF, vključiti v akademske knjige ali integrirati v spletne baze podatkov in so običajno izražene na 100 g ali 100 ml užitnega dela, v mnogih primerih pa tudi na tipično velikost porcije.
Tabele sestave omogočajo ocenite prehransko kakovost To velja tako za posamezna živila kot za popolne diete. So osnova za oceno, ali jedilnik izpolnjuje potrebe posameznika ali skupine prebivalstva po energiji, beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih, in se uporabljajo pri prehranskih posvetovanjih, javnem zdravju in živilski industriji.
V dobro pripravljenih delih, kot so obsežni vodniki, ki vključujejo na stotine različnih živilPodatki so razvrščeni po jasnem merilu: najprej se uporabijo analitični rezultati ekipe, ki sestavlja tabelo, nato analize, opravljene v isti državi, in če te ne obstajajo, se uporabijo tabele iz drugih držav (evropskih, ameriških itd.), ki se prilagajajo in primerjajo, da se zagotovi skladnost med podobnimi živili.
Mnoga od teh del, kot so nekateri novejši španski vodniki, vključujejo užitni delež na gram živila, kot je bilo kupljeno (pred lupljenjem, čiščenjem ali kuhanjem), nato pa so navedene vse podrobne hranilne vrednosti na 100 g užitnega dela. To omogoča natančne primerjave med živili in tudi natančno načrtovanje prehrane.
Glavne podatkovne zbirke o sestavi živil
Na nacionalni in mednarodni ravni Več omrežij in podatkovnih baz zbira in usklajuje informacije o hranilni vrednosti hrane. Služijo kot referenca za registrirane dietetike, raziskovalce in zdravstvene organizacije.
V Španiji je Španska podatkovna zbirka o sestavi živil (BEDCA) Je uradni vir. Razvila ga je mreža raziskovalcev (mreža BEDCA) in je bila zgrajena v skladu z evropskimi standardi mreže EuroFIR. Španska agencija za varnost hrane in prehrano (AESAN) je koordinirala in financirala ta projekt, da bi zagotovila razpoložljivost zanesljivih, primerljivih in posodobljenih podatkov.
Na evropski ravni združenje EuroFIR AISBL Odgovoren je za razvoj, upravljanje, objavljanje in uporabo podatkov o sestavi živil iz različnih držav, spodbujanje mednarodnega sodelovanja in usklajevanje metod. Njegovi začetki segajo v projekt Evropske mreže informacijskih virov o živilih (2005–2010), v katerem je sodelovalo na desetine univerz, raziskovalnih centrov in podjetij iz 27 evropskih držav.
Na svetovni ravni, Mednarodno omrežje podatkov o hrani (INFOODS)To pobudo, ki jo je prvotno sprožila Univerza Združenih narodov, usklajuje in spodbuja izboljšave kakovosti in dostopnosti podatkov o sestavi. Združuje podatkovne zbirke iz različnih regij (Azija, Afrika, Evropa, Latinska Amerika, Severna Amerika in Karibi, Bližnji vzhod in Oceanija) ter ponuja imenik nacionalnih in mednarodnih tabel, od katerih so mnoge dostopne na spletu.
Poleg tega je na voljo neevropske podatkovne zbirke Spletni dostop, ki ga pripravljajo referenčne organizacije za prehrano v Ameriki ali drugih regijah, se uporablja kot dopolnilni vir, kadar primanjkuje lokalnih informacij ali kadar se prehranjevalni vzorci primerjajo med državami.
Kako so sestavljene tabele sestave živil
Za dobro prehransko oznako se skriva pomembno tehnično deloNe gre le za kopiranje številk z enega mesta na drugo, temveč za izbiro, pregledovanje in standardizacijo podatkov, da bi bili dosledni in uporabni.
Akademski in strokovni vodniki običajno sledijo hierarhija virovNajprej se uporabijo analize, ki jih je izvedla skupina, ki je sestavila tabelo, nato drugi španski analitični podatki, in če ti ne obstajajo, podatki iz evropskih ali ameriških tabel. Kadar neposredni podatki za določeno hranilo niso na voljo, vendar je znana njegova skupna vrednost, se lahko ekstrapolacije izvedejo na podlagi razmerij, vzetih iz drugih podobnih tabel.
Eden ključnih ciljev je preprečiti preveč heterogenih podatkov med zelo podobnimi živili (npr. različne sorte istega sadja ali različni kosi mesa), ki prihajajo iz različnih virov. V ta namen se pregleda logika vrednosti, se primerjajo med seboj in številke, ki ne ustrezajo naboru, se zavržejo.
Običajno je, da tabele za vsako živilo podrobno opisujejo užitni delež v gramih na gram polnovrednega živila (kot je kupljeno) in od tam naprej zagotavlja energijo in hranila na 100 g užitnega dela. To nam omogoča, da natančno izračunamo, koliko dejansko zaužijemo, če ne upoštevamo kosti, lupine, hrbtenice ali neužitne dele.
Nekatere tehnične priloge določajo tudi, kako so bile določene komponente (npr. vlaknine, posebne vrste maščobnih kislin ali sladkorjev) ocenjene, katere analitične metode so bile uporabljene in kakšna je bila stopnja zaupanja podatkov. Vse to prispeva preglednost in zanesljivost k mizi.
Kako brati prehransko vrednost na etiketi živila
La etiketa s podatki o hranilni vrednosti Informacije, ki jih vidite na embalaži (običajna škatla s kalorijami, maščobami, ogljikovimi hidrati itd.), so povzeta in standardizirana različica vseh teh prehranskih informacij. Učenje njihove interpretacije je bistvenega pomena za primerjavo izdelkov in nadzor nad tem, kaj jeste.
Organizacije, kot je FDA v Združenih državah Amerike ali evropski organi, so te oznake zasnovale tako, da so relativno enostavne za branje: vedno se upošteva podoben vrstni red (porcije, kalorije, hranila, odstotek dnevne vrednosti) in se uporabljajo standardizirane enote za lažjo primerjavo med živili iste kategorije.
Zgornji del etikete zbira specifične informacije o izdelkuVelikost porcije, število porcij na posodo, kalorije na porcijo in količine glavnih hranil. Na dnu je običajno opomba, ki pojasnjuje pomen % dnevne vrednosti (%DV) in referenčnega vnosa, na katerem temelji.
Pomembno je upoštevati, da Hranilne informacije se vedno nanašajo na navedeno porcijo.Če pojeste pol porcije, boste zaužili polovico kalorij in hranil; če zaužijete dve porciji, boste morali vse, kar je prikazano v tabeli, pomnožiti z dva.
Velikost porcije in število porcij na posodo
Prva stvar, na katero morate biti pozorni v prehranski tabeli, je velikost porcije in koliko porcij vsebuje embalaža. Velikosti so standardizirane za lažjo primerjavo in so običajno izražene v znanih enotah (skodelice, kosi, rezine) skupaj z njihovim ekvivalentom v gramih (g) ali mililitrih (ml).
Velikost porcije označuje kaj ljudje običajno uživajoTo ne pomeni nujno, da bi morali jesti, kar bi morali. Na primer, porcija suhih rezancev lahko pomeni 56 g nekuhanih ali 140 g kuhanih (približno ena skodelica). Če si postrežete z dvema skodelicama rezancev, pojeste dve porciji, kar pomeni dvakrat več kalorij, ogljikovih hidratov, soli itd., kot je navedeno v tabeli.
Pri velikih izdelkih, ki jih je mogoče pojesti naenkrat ali v več obrokih, nekateri proizvajalci uporabljajo oznake z dvema stolpcemakjer so podatki prikazani »na porcijo« in »na polno posodo« ali »na enoto«. To je zelo koristno za hiter pregled nad tem, koliko kalorij in hranil zaužijete, če se odločite, da boste paket porabili naenkrat.
Pri embalažah, kjer velikost porcije ni tako jasno označena (na primer prigrizki, ki jih človek običajno zaužije brez merjenja), je priporočljivo biti še posebej previden in štetje dejanskih porcij če vas skrbi vaš dnevni vnos kalorij, natrija ali sladkorjev.
Kalorije: koliko energije zaužijete
Kalorije na etiketi označujejo energija, ki jo zagotavlja del te hrane ali pijače. Če je na pripravljeni jedi navedeno, da ena porcija vsebuje 280 kcal, embalaža pa vsebuje štiri porcije, bo uživanje celotne jedi zagotovilo 1.120 kcal.
Za ohranjanje zdrave telesne teže morate uravnotežiti zaužitih kalorij To so kalorije, ki jih vaše telo porabi čez dan. Splošna priporočila običajno uporabljajo 2.000 kcal/dan kot referenco za odrasle, vendar so vaše potrebe lahko višje ali nižje, odvisno od vaše starosti, spola, višine, teže in ravni telesne dejavnosti.
Če sledite določenemu prehranskemu načrtu (izguba teže, pridobivanje mišic, obvladovanje sladkorne bolezni, hipertenzije itd.), ... kalorij na porcijo Pomagali vam bodo, da vsako živilo vključite v skupni vnos, ki ga priporoča vaš dietetik ali zdravnik. Orodja, kot so načrti MyPlate ali nacionalne smernice, vam lahko dajo predstavo o vaših približnih potrebah.
Ne pozabite, da je običajen presežek dnevnih kalorij, tudi če izvira iz "prigrizkov" ali na videz majhnih porcij, povezan z prekomerna telesna teža in debelostin z večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni, sladkorno bolezen tipa 2 in druge zdravstvene težave.
Glavna hranila v prehranski tabeli
Osrednji del etikete je posvečen ključna hranila ki neposredno vplivajo na zdravje. Pomembno je razlikovati med tistimi, ki jih je treba omejiti (nasičene maščobe, transmaščobe, natrij, dodani sladkorji) in tistimi, ki jih je treba povečati (vlaknine, specifični vitamini in minerali).
Ko berete ta razdelek, si predstavljajte tabelo kot hitro orodje za izbiroIzbirate lahko med izdelki, ki vsebujejo več tistega, kar vam koristi, in manj tistega, kar bi morali zmanjšati. Za to je poleg gramov zelo praktičen tudi %PDV, saj vsa hranila postavlja na isto lestvico od 0 do 100 % priporočenega dnevnega vnosa.
Ne pozabite na nekatera hranila zdi se pokvarjen (na primer skupne maščobe, nasičene maščobe in včasih enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobe) in druge so navedene kot del večje skupine (dodani sladkorji znotraj skupnih sladkorjev). Razumevanje teh razlik je bistveno za pravilno razlago informacij.
Oglejmo si podrobneje, kako so običajno predstavljene različne kategorije: maščobe, ogljikovi hidrati, beljakovine, vlaknine, sol in mikrohranilain kaj vsak od njih pomeni pri izbiri enega ali drugega izdelka.
Maščobe: skupne, nasičene, trans in nenasičene
V tabeli boste najprej videli skupne maščobeKoličine so izražene v gramih na porcijo, spodaj pa so razčlenjene nasičene maščobe in v mnogih primerih tudi transmaščobe. Nekatere embalaže navajajo tudi enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobe.
The nasičene maščobe Te maščobe so ob prekomernem uživanju povezane z večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Zato priporočila poudarjajo izbiro živil z nizko vsebnostjo te vrste maščob. Klasični primeri: polnomastno mleko vsebuje približno 5 g nasičenih maščob na kozarec, posneto mleko pa jih skoraj nima; kos mastnega mesa lahko zagotovi veliko več kot kos bele ali mastne ribe.
The trans maščobeŠe bolj problematični so zlasti tisti industrijskega izvora: zvišujejo LDL ("slab") holesterol in znižujejo HDL ("dober") holesterol, kar povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Čeprav so jih številne države odpravile ali drastično zmanjšale v predelanih izdelkih, je še vedno pomembno preveriti etiketo in iščite vrednosti čim bližje ničli..
Mononenasičene in polinenasičene maščobe (prisotne v olivnem olju, oreščkih, semenih, mastnih ribah) se štejejo za zdrave maščobe... dokler jih zaužijete v okviru razumnega vnosa kalorij. Niso vedno navedeni na etiketi, če pa so, je to dodaten namig o kakovosti maščob, ki jih zaužijete.
Ogljikovi hidrati, sladkorji in vlaknine
Oddelek skupni ogljikovi hidrati Vključuje vsoto sladkorjev, škroba in vlaknin. Na etiketi boste tik pod ogljikovimi hidrati videli skupne sladkorje, dodane sladkorje (če obstajajo) in količino prehranskih vlaknin.
The skupni sladkorji To vključuje tako sladkorje, ki se naravno pojavljajo v hrani (kot sta laktoza v mleku ali fruktoza v sadju), kot tudi tiste, ki so dodani med predelavo (namizni sladkor, sirupi, med, koncentrirani sokovi itd.). Za skupne sladkorje ni določene dnevne referenčne vrednosti, zato v mnogih primerih ne boste videli % PDV, povezanega s temi podatki.
The dodanih sladkorjev Da, imajo jasen cilj zmanjšanja. Običajno so označeni z besedo »vključuje« (na primer »vključuje 7 g dodanih sladkorjev«), kar pomeni, da so ti grami del skupnih sladkorjev. Diete z visoko vsebnostjo kalorij iz dodanih sladkorjev otežujejo izpolnjevanje priporočil za druga hranila, ne da bi presegli skupni vnos kalorij.
La prehranske vlaknine Pojavi se tik pod skupnimi ogljikovimi hidrati. Izbira živil z vsaj 3-4 g vlaknin na porcijo je dober praktičen cilj. Vlaknine pomagajo uravnavati odvajanje blata, prispevajo k nadzoru ravni glukoze in holesterola v krvi ter spodbujajo občutek sitosti, kar je lahko koristno pri uravnavanju telesne teže.
Pri ljudeh s sladkorno boleznijo, ki odmerek insulina izračunajo s štetjem ogljikovih hidratov, je običajno priporočljivo, da si ogledajo skupni ogljikovi hidrati več kot le sladkorji, včasih pa se od skupnega vnosa odštejejo tudi vlaknine, vedno v skladu s smernicami zdravstvenega delavca, ki obravnava primer.
Beljakovine in druga esencialna hranila
Vsebina beljakovin na porcijo Hranilne vrednosti so vedno prikazane v gramih, čeprav ne vključujejo vedno odstotka priporočenega dnevnega vnosa. Slednje je potrebno le pri trditvi, kot je »visoka vsebnost beljakovin«, ali kadar je izdelek namenjen dojenčkom in majhnim otrokom.
V splošni populaciji, stari 4 leta in več, vnos beljakovin v večini razvitih držav ne velja za javnozdravstveni problem, saj je običajno zadosten ali celo presega priporočila. Kljub temu je morda koristno upoštevati te informacije, če upoštevate vegetarijanska ali veganska prehrana, če se veliko ukvarjate s športom ali če ste v življenjskem obdobju z večjimi potrebami (rast, nosečnost, dojenje, okrevanje po bolezni).
Poleg makrohranil številne tabele vključujejo tudi informacije o vitamini in minerali Natančneje, to so vitamin D, kalcij, železo in kalij, med drugim. To so hranila, ki jih ljudje pogosto zaužijejo manj, kot je priporočeno, zato je priporočljivo poiskati živila, ki so dober vir teh hranil.
Prehrana, bogata z vitaminom D in kalcijem, pomaga pri zaščititi zdravje kosti Že tako zmanjšuje tveganje za osteoporozo; zadosten vnos železa preprečuje nekatere vrste anemije; kalij pa je povezan z boljšo regulacijo krvnega tlaka. % PDV teh hranil vam omogoča, da na prvi pogled vidite, ali je živilo dober vir ali komaj prispeva k vašemu dnevnemu vnosu.
Po drugi strani pa natrij Natrij (glavna sestavina soli) si zasluži svoj razdelek, ker je v zahodni prehrani pogosto prisoten v presežku. Oznaka, ki navaja 100 mg natrija, je približno enakovredna 250 mg soli. Splošno priporočilo je, da ne presežete 2.300 mg natrija na dan (približno ena zravnana čajna žlička kuhinjske soli), čeprav bi nekateri ljudje morali zaužiti še manj, odvisno od svojega zdravstvenega stanja.
Odstotek dnevne vrednosti (%DV ali %DV)
El % dnevne vrednosti To označuje, kolikšen delež dnevnega referenčnega vnosa zagotavlja določeno hranilo posamezna porcija hrane. Dnevne vrednosti (DV) so referenčne količine, izražene v gramih, miligramih ali mikrogramih, ki veljajo za zadostne ali največje za povprečno odraslo osebo z vnosom 2.000 kcal.
%VD ni namenjen seštevanju do 100 % na koncu kolone, temveč služi za ocenite vsako hranilo posebejNa splošno velja, da je 5 % ali manj priporočenega dnevnega vnosa (DV) na porcijo nizko, medtem ko je 20 % ali več visoko. Ta hitri vodnik vam pomaga ugotoviti, ali ima izdelek veliko ali malo vlaknin, dodanih sladkorjev, natrija itd.
Na primer, če porcija pripravljene jedi zagotavlja 37 % priporočenega dnevnega vnosa natrijaLahko rečemo, da ima veliko natrija (saj ta presega 20 %). Če pojeste dve porciji, boste s to hrano zaužili 74 % priporočenega dnevnega vnosa natrija, kar je skoraj tri četrtine priporočenega dnevnega vnosa.
%DV je uporabno orodje za primerjajte izdelke pod pogojem, da je velikost porcije enaka. Če sta dve vrsti piškotov postreženi v 30-gramskih porcijah, lahko v vsaki preverite % PDV dodanih sladkorjev, nasičenih maščob ali vlaknin in izberete možnost, ki najbolj ustreza vašim ciljem.
Pri načrtovanju »prehranskih zamenjav« vam % PDV pomaga pri kompenzaciji: če jeste hrano z visoko vsebnostjo nasičenih maščob ali sladkorjev, lahko za preostanek dneva izberete druga živila z zelo nizko vsebnostjo istih hranil, tako da skupni vnos ne preseže 100 % PDV za tisto, kar želite omejiti.
Hranila brez % PDV in podrobnosti o etiketi
Na etiketah boste videli, da nekatera hranila niso prikazana. % PDV, povezanTo običajno velja za transmaščobe, skupne sladkorje in v določenih okoliščinah tudi za beljakovine.
para las trans maščobe Varna dnevna referenčna vrednost ni bila določena, saj je najmočnejše priporočilo, da vnos čim bolj zmanjšate. Zato ne boste videli "sprejemljivega" odstotka; namesto tega je preprosto navedena količina v gramih, ki bi morala biti v večini izdelkov praktično nič.
Kot za skupni sladkorjiNi soglasja o enotni dnevni omejitvi, ki bi vključevala tako naravne kot dodane sladkorje, zato tudi % PDV ni določen. Vendar pa običajno obstajajo priporočila o največji količini dodanih sladkorjev v prehrani, ki so izražena kot odstotek skupnih kalorij.
La beljakovin % PDV je prikazan le, kadar izdelek vsebuje posebno trditev (na primer "visoka vsebnost beljakovin") ali kadar je namenjen majhnim otrokom. V vseh drugih primerih je navedena količina v gramih, kar je lahko zadostno za oceno živila v kontekstu vaše celotne prehrane.
Poleg tega lahko pri nekaterih izdelkih, kot so čisti med, javorjev sirup ali sladkorji iz ene same sestavine, etiketa prikazuje le % PDV dodanih sladkorjev Informacije so podane brez navedbe gramov, včasih pa jih spremlja simbol in opomba. Cilj je, da potrošnik razume prispevek ene same porcije k dnevni omejitvi dodanih sladkorjev, ne da bi pri tem dajal vtis, da izdelek vsebuje "dodatne sladkorje" poleg tistih, ki so naravno prisotni v sestavini.
Hranilne vrednosti na 100 g / 100 ml in na porcijo
Informacije o hranilni vrednosti so običajno prikazane v dveh oblikah: na 100 g 100 mlin na porcijo oziroma priporočeni del. Vsak ima drugačen namen in pomembno je vedeti, kdaj uporabiti enega ali drugega.
Vrednosti na 100 g/100 ml omogočajo primerjaj podobne izdelke objektivno, tudi če imajo različne velikosti embalaže. Če želite na primer videti, kateri jogurt ima manj sladkorja ali katera omaka ima manj soli, je smiselno pogledati stolpec 100 g/ml in ne stolpca z velikostjo porcije, saj lahko vsaka blagovna znamka velikost porcije opredeli po svoje.
Vrednosti na porcijo ali porcijo pa vam pomagajo vedeti kaj boste v resnici vnesli v svoje telo ko izdelek zaužijete tako, kot se običajno uživa. Pogosto te informacije na porcijo že upoštevajo hrano, pripravljeno po navodilih proizvajalca (na primer pripravo, ki vsebuje žlico olja za cvrtje).
Referenčni vnos (RI) se pogosto pojavi kot % prispevka na porcijo Standardni referenčni vnosi za povprečno odraslo osebo vključujejo: 2.000 kcal energije, 70 g skupnih maščob, 20 g nasičenih maščob, 90 g sladkorjev in 6 g soli, med drugimi možnimi vrednostmi. Ti priporočeni vnosi so smernice, ne pa strogi cilji, saj se individualne potrebe razlikujejo.
V praksi vam %RI omogoča enostavno ugotavljanje, ali z navedenim deležem nad ali pod o tem, kaj bi bilo razumno za to hranilo v posameznem živilu. Splošno priporočilo je, da se ne prekoračijo priporočeni dnevni vnosi za nasičene maščobe, sladkorje in sol, medtem ko je za koristna hranila, kot so vlaknine, vitamin D ali kalcij, priporočljivo približati se predlaganim vrednostim ali jih celo preseči znotraj zdravega območja.
Praktični nasveti za boljše odločitve z uporabo panela s prehranskimi podatki
Ko imate ročaj na strukturi tabele, je čas, da ga uporabite za sprejemati pametne odločitve v vsakdanjem življenju. Ne gre za to, da bi postali hodeči kalkulator, temveč za to, da veste, na kaj morate biti pozorni, da izberete možnosti, ki vam najbolj ustrezajo.
Najprej vedno preverite velikost porcije In koliko porcij je v embalaži? Pogosto mislimo, da jemo "samo eno porcijo", ko v resnici podvojimo ali potrojimo količino, navedeno na etiketi, kar ima za posledico povečanje kalorij, maščob in sladkorjev.
Nato si oglejte hranila, ki jih je treba omejitiNasičene maščobe, transmaščobe, natrij in dodani sladkorji. Poskušajte ohraniti nizek % PDV teh hranil, še posebej, če ta izdelek uživate pogosto ali v velikih količinah. Če naletite na živilo z visoko vsebnostjo katerega koli od teh, ga uporabljajte zmerno ali pa preostanek dneva nadomestite z možnostmi z zelo nizko vsebnostjo hranil.
Nato poiščite hranila, ki jih želite povečatiVlaknine, vitamin D, kalcij, železo in kalij so pomembna hranila. Živila, bogata z vlakninami (polnozrnati kruh, stročnice, sadje in zelenjava), so dobra izbira za redno uživanje, živila, ki zagotavljajo znatne količine kalcija, vitamina D ali železa, pa vam lahko pomagajo zadovoljiti vaše potrebe, ne da bi se morali vedno zanašati na prehranska dopolnila.
Nenazadnje ne pozabite na splošni kontekst: jejte raznoliko prehrano, telovadite in obvladujte stres To so stebri, ki gredo z roko v roki z inteligentnim branjem deklaracije o hranilni vrednosti. Poznavanje razlage deklaracije vam daje večji nadzor, vendar je pomemben še vedno vaš celoten prehranjevalni vzorec, ne pa en sam izoliran izdelek.
Hranilne informacije o živilih, bodisi v obliki strokovnih podatkovnih zbirk bodisi na etiketi embalaže supermarketa, so močan zaveznik Za tiste, ki želijo modro skrbeti za svoje zdravje. Z malo vaje postane naravno vsakodnevno orodje, ki vam omogoča boljše izbire, prilagajanje porcij in prepoznavanje, katera živila resnično ustrezajo vašim potrebam in ciljem.
