Znano je, da Muslimani ne jedo svinjine, vendar niso edini, tudi Judje na primer ne jedo, zakaj? O tem bomo govorili v tem članku, tako da, če vas zanima, ostanite z branjem še malo.
V različnih kulturah prašič velja za nečisto žival, ga zavračajo in zato ne zaužijejo. Po drugi strani pa tam druge kulture uživajo vsak del prašiča, kot bi bilo v primeru Špancev.
religija in družba
Judovski, islamski in krščanski monoteistični zakoni imajo skupen izvor. To pomeni, da si vsi delijo Staro zavezo. Razlika med njima je v različnih obredih in interpretacijah tistih prvih skupnih besedil, pa tudi tistih spisov, ki dopolnjujejo in spodbujajo razvoj različnih religij.
V Prvi Mojzesovi knjigi in Levitiku, 1500 let pred prihodom preroka Mohameda, so prašiča že razglasili za nečisto žival. Potem bo Mohamed obdržal to žival kot okuženo. Tako Jahve kot Alah prepovedujeta uživanje svinjine. Če vas zanima več o prepovedih, si oglejte ta članek Prepovedi svinjine v različnih kulturah.
Razlog za prepoved
Prašič kot umazana žival
Povezati prašiča z nečisto ali umazano živaljo je enostavno. Je žival, ki se valja v blatu, v lastnih iztrebkih in ki poje skoraj vse, kar ji pride na pot.
Prašič je žival, ki se ne poti in zato temperature ne more uravnavati drugače kot s svežim blatom. Kadar ga nima, se mora za uravnavanje zateči k temu, kar mu je na dosegu roke in včasih je to njegov lastni iztrebek. Višja kot je temperatura, bolj umazani bomo videli, kakšni so prašiči.
Vendar to ne bi smel biti razlog, zakaj menimo, da je žival prepovedana, saj druge živali lahko storijo enako in jih vera ne prepoveduje.
Na Bližnjem vzhodu, kjer se je judovstvo začelo, je temperatura zelo visoka in bilo bi več kot običajno, če bi našli prašiče, ki se nenehno valjajo naokoli, da ublažijo vročino. The prepoved njegovega uživanja moramo tudi pomisliti, da bi to imelo zdravstvene razloge javnega. Znano je, da je v XNUMX. stoletju judovski zdravnik in teolog Maimonides ponovil pomen neuživanja te živali.
Prašič in trihineloza
Vendar pa morali bi iti bližje v času, da bi razumeli njegovo pravo prepoved. Upoštevati moramo, da smo komentirali, da si tri vere delijo svoj začetek, vendar le dve od njih dejansko prepovedujeta uživanje svinjine.
Do sredine stoletja XIX odkriva povezavo uživanja svinjine s trihinelozo. To je parazitska bolezen, ki nastane zaradi uživanja premalo kuhanega ali kuhanega mesa, ki že vsebuje ličinke Trichinella spiralis in ker ni dobro kuhano, ostanejo ličinke aktivne.
Tega parazita najdemo pri različnih živalih kot medved, mrož, lisica, podgana, konj, lev ali prašič. Katera od teh živali je bila največ zaužita, je enostavno ugotoviti. To je razlog, zakaj je bilo uživanje svinjine neposredno povezano s trihinelozo.
od nekdaj, religija je bila najpomembnejši kanal indoktrinacije v družbah. Skozi njo je bilo pojasnjeno, kaj je prav, kaj narobe in kateri modeli obnašanja se morajo ravnati za dobro družbo. Na enak način proti epidemijam, boleznim itd. vera je v zvezi s tem ukrepala in prepoved uživanja svinjine bi bila pomembna za preprečevanje trihineloze.
Upoštevati moramo tudi to poleg trihineloze so bile tudi druge resnejše bolezni, saj so vodile v smrt in so jih prenašale živali, ki niso bile prepovedane. Zato imamo še vedno razlog, da smo lahko šepavi.
Prašič in ekosistem Bližnjega vzhoda
Antropološki strokovnjaki menijo, da obstaja še en razlog, zakaj bi lahko svinjino prepovedali, in to je povezano z vzdrževanjem ekosistema Bližnjega vzhoda. V sušnem podnebju so živali, ki se najbolje prilagodijo, prežvekovalci, kot so ovce, koze ali krave. Prašiči pa potrebujejo polja in reke.
K temu moramo dodati še to prežvekovalci lahko pridobijo več hrane, kot so mleko in njegovi derivati, pa tudi sama koža. Po drugi strani pa je prašič v primerjavi z njim le proizvajal meso, meso, ki je med pitanjem porabilo enaka sredstva kot človek. To se predstavlja kot grožnja ekosistemu.
V takem primeru bi lahko gojili majhne količine svinjine, da bi se izognili težavam, vendar bi jo še vedno lahko zaužili. Ampak to bi imelo svinjina je postala luksuzna hrana in zato hrana, povezana s skušnjavami. Preden smo prišli do tega, je bila najboljša možnost prepoved.
Zakaj je uživanje svinjine še danes prepovedano?
Kulturne tradicije so tisto, kar nas definira kot različne kulture in med temi tradicijami je ena prehrana. Vsaka civilizacija je uživala nekatera skupna živila, druga pa so zelo različna, saj so jih zaradi potreb živali ali rastlin pridelovali le na določenih območjih.
Vsi še naprej ohranjamo tradicijo naše kulture, ne glede na to, ali verjamemo v religijo naše kulture ali ne. Ker so te tradicije tisto, kar nas definira, to je tisto, kar smo navajeni, to je tisto, kar smo vedno videli in izkusili.
Na enak način kot Muslimani in Judje še vedno praviloma ne jedo svinjine, v Španiji je prašič ena tradicionalnih živaliVzrediti enega ali dva prašiča v družini je pomenilo imeti hrano vso zimo. To je razlog, da se popolnoma vse, kar pride iz te živali, porabi. Res je tudi, da španski ekosistem ni tak kot na Bližnjem vzhodu, sicer se svinjina ne bi uživala tako, kot je.
Ne glede na kulturne razlike, čeprav ja razumeti in spoštovati moramo, da te razlike obstajajo in da je tisto, kar je za nekatere bistveno, za druge nekaj prepovedanega.
Kakšna je tradicionalna muslimanska prehrana?
Morda se sprašujete, kaj je osnova tradicionalne prehrane muslimanov, zato se bomo tudi mi nekoliko poglobili v to.
Moramo razumeti kot prehrano islama tiste prehranskih standardov, ki jih določa muslimanska vera. Osredotočili se bomo na najpogostejši del, čeprav lahko obstajajo razlike med različnimi muslimani.
Como Prepovedana hrana tam je meso katere koli živali, ki je že umrla (razumljeno kot mrhovina, tiste živali, ki niso bile ubite za uživanje), kri, svinjina in vsako meso, posvečeno drugemu božanstvu, ki ni Allah. Nastavljen je tudi kot prepovedano je uživanje alkoholnih pijač (pravzaprav se nanaša na uživanje opojnih substanc, vseh, ki dajejo občutek omame). Aleviti v Turčiji pa dovoljujejo alkohol.
Hkrati med romanjem je lov prepovedan, razen ribolova kar je dovoljeno.
Poleg tega ugotavljajo pravila za usmrtitev živali za uživanje. Prepovedano je davljenje, udarjanje, padec do smrti, ubijanje z udarcem z rogom ali ubijanje druge divje živali (dovoljeno je loviti). Žival mora biti usmrčena s spoštovanjem, ne sme trpeti, niti videti rezila, niti ne sme opaziti prisotnosti krvi ali vonja po prejšnjem zakolu.
Se prepovedujejo tudi uživanje živali z zobmi: psi, medvedi ... in tudi ptice s kremplji kot sova Če se želite poglobiti v pravila islama, si lahko ogledate ta članek o zgodovina krščanske cerkve.
Kako se izvajajo vsa ta pravila o prepovedi svinjine in druge prepovedi?
Obstajajo certifikati o odobritvi muslimanskih standardov: certifikat "halal". (kar v smislu hrane pomeni "legalno"). Izdelki ali restavracije z navedenim certifikatom upoštevajo predpise o hrani, ki jih določa Koran.
Težava se lahko pojavi pri tistih neislamska mesta, kjer izdelki lahko vsebujejo na primer svinjsko želatino in bolj zapleteno je slediti pravilom, ki jih določa Koran.
V svetovnem merilu »halal« predstavlja 20 % trga trgovine s hrano.
Tradicionalne jedi arabske kuhinje
kibbe: videz je kot mesna kroglica in je narejen iz jagnječjega mesa, zdroba in začimb.
fatteh: jed iz hrustljavo ocvrtega arabskega kruha, narezanega na trikotnike, zalitega z jogurtom in kuhano čičeriko. Odvisno od območja so dodani orehi, koriander, česen.
Humus: čičerikina krema, ki je postala po vsem svetu priljubljena in je sestavljena iz čičerike, tahinija, limone in oljčnega olja.
maqluba: narejeno z rižem, zelenjavo, piščancem ali jagnjetino. Videz je podoben paeli zaradi rumene barve, ki jo predstavlja.
Kuskus: jed iz pšeničnega zdroba in mesna enolončnica z zelenjavo, kuhano v sopari. Je jed, ki ima lahko veliko variant.
baklava: tipična sladica, narejena iz zdrobljenih devetk, filo testa in sirupa.
Falafel: lahko bi mu rekli čičerikin kroket. Običajno ga spremlja jogurtova omaka.
Tipičnih jedi arabske kuhinje je veliko in med njimi se razlikujejo glede na kraj, od koder izvirajo. V vsakem primeru vas spodbujamo, da poskusite to tradicionalno hrano, da boste izvedeli nekaj več o kulturi. Ker, kot smo videli, kultura vsakega mesta se odraža v njegovi gastronomiji.