Odkrijte vsak korak, da dobite okusno omaka za žar doma V tem članku se naučite, kako narediti ta fantastični recept!
Omaka za žar
La omaka za žar Gre za mešanico izdelkov, kot so kečap, gorčica, rjavi sladkor in drugi, ki se uporablja za aromatiziranje različnih jedi, praviloma mesnih.
Ta omaka ima zanimivo zgodovino. V kolonialnih časih so imeli staroselci posebno metodo kuhanja živali, ki so jih lovili. Izpostavili so jih nekaj zelenega lesa, da jih ne bi dali neposredno na ogenj. Tako je bilo kuhanje počasnejše.
Španci so ta način kuhanja poimenovali žar. Iz te besede je nastalo tisto, kar danes poznamo kot žar ali BBQ. Za druge poznavalce gastronomije ta beseda izhaja iz francoščine, ki se nanaša na »brado do repa«, prav zato, ker so svoj plen pekli v celoti.
Ta metoda je bila sprejeta v trinajstih britanskih provincah v Združenih državah in prav zaradi tega Američani domnevajo, da izum te omake pripada njim.
Vendar pa druge kulture pripisujejo zasluge za njegov izum. Teksašani na primer trdijo, da so začeli pripravljati omako za žar iz govedine. Tiste iz Kentuckyja z jagnječjim mesom. Drugi trdijo, da se je začelo s svinjino.
Ta omaka za žar je bila prvotno narejena s kisom in poprom. Kasneje so nekateri nemški in francoski priseljenci vključili gorčico. Trenutno najdemo žar omako iz gorčice.
Po mnenju znanstvenikov zgodovine ameriške hrane so bili prebivalci Tennesseeja in Memphisa tisti, ki so dodali rjavi sladkor in kečap. Zdaj je Kansas zagotovo tam, kjer so integrirani vrhunski izdelki omake za žar. Ta članek vas bo naučil, kako naredite domačo žar omako. pod receptom
Domača omaka za žar
Domača žar omaka je zelo priljubljena v različnih državah po svetu. Uporablja se predvsem v mesnih jedeh. Poleg tega, da se uporablja na žaru, služi tudi kot spremljevalec mesu, zelenjavi, tudi tistim, ki ga uporabljajo za pripravo jedi na osnovi testenin. Tudi tisti, ki ne prenehajo imeti domača žar omaka za rebra.
Ta recept je zelo enostaven za pripravo. Komercialni omaki za žar nima kaj zavidati. Razlika je v tem dimljenem okusu. Vendar je okus tega recepta zelo poseben.
Osnova tega recepta so poceni sestavine, ki so na voljo vsakomur in vam omogočajo, da mu daste tisto osebno noto. Na primer, lahko ga naredite začinjenega ali ne. Zanj je značilna gostota, konsistenca, mehkoba, sladkost. Odlična alternativa je, da pečenega piščanca začinite z žar omako. Če želite, kako to narediti, vam priporočamo, da vnesete naslednjo povezavo, ki vam pove, kako narediti odličnega pečenega piščanca.
Bistvena dejstva
- Stopnja izdelave: zelo enostavno
- Čas izvedbe: približno petindvajset minut
Sestavine
- 2 mladi čebuli ali mlada čebula
- 2 žlice rjavega sladkorja
- 2 žlici Worcestershire omake
- 1 žlica mlete sladke paprike
- 1 žlica gorčice
- 2 žlice medu
- 2 žlici kečapa
- 200 gramov paradižnikove omake (lahko zdrobljen paradižnik ali paradižnikova pasta)
- 1 žlica sojine omake
- 4 žlice kisa
- 1 žlica olivnega olja
- 8 kapljice tabaska
- Mleti črni poper
- Sal
Priprava
Najprej morate oprati drobnjak ali mlado čebulo. Z nožem odrežite korenine in zeleni del. Operite in drobno sesekljajte.
V teflonsko ponev po možnosti dodamo ekstra deviško olivno olje in prepražimo sesekljan drobnjak. Naj se zmehčajo, ne da bi porjavele. Približni čas deset minut.
Ko se zmehčajo, dodamo rjavi sladkor in mešamo dve minuti. Želimo, da se drobnjak karamelizira.
Dodamo paradižnikovo omako in dobro premešamo. Pustite na majhnem ognju dve minuti.
Nato dodamo Worcestershire omako, gorčico in premešamo. Nadaljujemo s sladko papriko, medom in omako iz kečapa. Odstranjujemo.
Nato dodamo sojino omako, kis in začinimo s soljo in poprom. Na koncu poskušamo videti, ali je treba okus popraviti.
Nato dodamo kapljice Tabasco (le če želite, da je omaka pikantna)
Pustimo vreti pet minut. Nenehno morate mešati, da se ne prime na dno posode.
Nekateri pripravljajo argentinski žar in to meso začinijo s to omako. Priporočamo, da ko se z družino zberete na žaru na prostem, v svoj žar vključite omako za žar. Vabimo vas, da vstopite na naslednjo povezavo z naslovom Argentinska pečenka. Da bi okusom obiskovalcev predstavili različne vrste omak, vam puščamo drugačen recept za omako. V ta namen vas vabimo, da vnesete naslednjo povezavo omaka iz rdeče paprike
Triki
Ko sesekljate drobnjak, ga morate drobnega, saj v omaki ne želimo, da bi bili drobni koščki. Nekateri ljudje ga raje naribajo na fino stran rešetke.
Ko cvrete, se izogibajte porjavenju, ker ta intenziven zlat pridih spremeni okus omake in tega ne želimo.
Recept lahko podvojite ali potrojite in ga nato za en teden ohladite v hladilniku. Priporočam, da to storite v sterilizirani stekleni posodi. Dobra stvar pri pripravi domače salse je, da nimajo konzervansov.
Omaka za žar: različica
Predlog, ki vam ga predstavljamo, je omaka za žar na osnovi coca cole. Zanj je značilna tekstura in okus. To je zelo enostaven recept za pripravo.
To različico v severnoameriški kuhinji je leta 1941 uvedel Travis Dickey, slavni kuhar. Tukaj je ta okusen recept.
Sestavine
- 1 kozarec kokakole
- 200 gramov omake za kečap
- 1 žlica gorčice
- 1 čajna žlička vroče paprike
- ½ čebula
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 žlica belega kisa
- Rastlinsko olje
- Sal
- Poper
Priprava
- V teflonsko ponev damo rastlinsko olje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pustimo, da se zmehčajo.
- Ko se čebula zmehča, dodamo kis. Pustimo, da izhlapi. Približni čas je pet minut.
- Nato dodajte paradižnikovo omako, Worcestershire omako in rahlo premešajte. Dodamo gorčico in nenehno mešamo, da se ne prime na dno.
- Dodamo kozarec coca cole in začinimo s soljo, poprom in sladko papriko.
- Kuhamo na majhnem ognju in pustimo, da vzhaja približno petnajst minut.
- Postrežemo ga lahko vročega ali pri sobni temperaturi.
- Ena skrivnost je, da lahko ohladite v steriliziranem steklenem kozarcu.
Potem vam pustimo ta videoposnetek o omaki za žar