Od najbolj okusnih kuhinj Bližnjega vzhoda najdemo egipčanska hrana, najdemo jedi z mesnimi in vegetarijanskimi jedmi. Torej se najde nekaj za vse okuse. Razveselite se! Prepričan sem, da vam bo všeč!
egipčanska hrana
Kaj se nanaša na bogastvo, ki ustreza egipčanska hrana, najdemo ga v vsej gastronomiji bližnjevzhodnega območja, predvsem nanj vpliva hrana:
- Mediteranska kuhinja
- Afriški recepti
- bližnjevzhodni recepti
Njegove glavne značilnosti so uporaba različnih sestavin, ki se izkažejo za precej preproste. Na splošno so njihove jedi kuhane z vrsto začimb.
Dobro je vedeti, da je 90% domorodnega prebivalstva Egipta muslimanov. Tako se bo ta kulturni vidik odražal v gastronomiji, na primer svinjina ni hrana, ki je del te kulinarične umetnosti v Egiptu. Poglejmo torej hrano iz Egipta.
Ful Medames
Je jed, ki velja za nacionalno jed. To je žleb, ki je običajno posebna hrana za zajtrk. Protagonisti jedi so fižol, v velikih količinah.
Običajno so kuhani s soto iz česna, v katero je vključen strt fižol. Nato jih postrežemo v bakrenem loncu. Nato jih potresemo z olivnim oljem ter dodamo peteršilj, čebulo in limonin sok. Spremljajo jih pita kruh.
Košari
Je še ena vegetarijanska jed, ki je pripravljena z različnimi sestavinami, kot so:
- Testenine
- Paradižnikova omaka
- Riž
- Karamelizirana čebula
- Ajo
- Leča
- Čičerika
Vse te sestavine zmešamo skupaj, da dobimo okusno jed, ki je vsekakor ne smete zamuditi, ko ste v Egiptu.
Baba Ganoush iz egiptovske hrane
Čeprav so mnogi mislili, da je to izum iz Libanona, je ta jed raztresena na vseh jedilnikih, ki jih ponujajo restavracije v Egiptu. Gre torej za še en predlog egipčanske hrane na kremi iz pečenih jajčevcev, ki so ji dodani:
- Oljčno olje
- Ajo
- Sezamova pasta – tahini
- Limona
Ta krema ima teksturo, ki je zelo podobna humusu, jemo pa jo tudi z dobro znanim pita kruhom.
fatteh
Je jed z mesom, kot sta teletina ali piščanec, ki je sestavljena tudi iz:
- Riž
- Ajo
- Plasti suhega kruha, namočenega v juho
Sestavljen je iz kosov kruha, ki so prekriti s preostalimi sestavinami, kuhan v pečici in postrežen z jogurtom in suhim sadjem.
kofta
To so mesne kroglice iz mletega mesa, običajno mešanice govedine in jagnjetine. Podobne so zahodnjaškim mesnim kroglicam, vendar so predstavljene v podolgovati obliki in so začinjene za boljši okus. Njena priprava poteka tako, da meso zvijemo na nabodalo, ki je lahko tako leseno kot kovinsko. Njegovo kuhanje je lahko ocvrto, na žaru, kuhano na pari, po okusu potrošnika. In zato je ena najbolj okusnih jedi egipčanske hrane.
Mulukhiyah – se imenuje tudi Mulujíe
Iz egiptovske hrane je to juha, pripravljena z listi jute. Izkazalo se je, da gre za rastlino, za katero je značilen grenak okus, po kuhanju pa se zmehča. Tako se v juto doda česen, tudi juha in včasih koriander.
Falafel in Shawarma iz Egipta
Kot se je izkazalo v vseh državah, ki se nahajajo na Bližnjem vzhodu, ne traja dolgo, da bi našli hrano iz Egipta z restavracijami, ki so specializirane za falafel.
To so kroketi s čičeriko in so začinjeni s številnimi začimbami. Poleg aromatičnih zelišč, ki mu dajejo poseben pridih. Ko je zmes pripravljena, jih prepražimo na obilnem olju.
Druga egipčanska jed, ki je ne smete zamuditi, so shawarmas, ki jim pravimo tudi kebab. So sendviči, ki so polnjeni z mesom, skupaj s solato in tudi omakami. Podobno kot sendvič.
Egiptovska hrana mahshi
To je še ena odlična jed za vse tiste popotnike, ki so vegetarijanci. Sestavljen je iz zelenjave, ki je kuhana v pečici in ki je običajno:
- Paprika
- Bučke
- Jajčevci
Polnjena je z rižem, pomešanim z vrsto aromatičnih zelišč, kot so peteršilj, koriander itd. Poleg tega jih spremlja paradižnikova omaka.
egiptovska hrana baklava
Je ena izmed najljubših sladic egipčanske hrane. No, to je listnato testo, ki je polnjeno s pasto iz suhega sadja, kot so:
- Pistacije
- Mandlji
- Orehi
Za končni dotik se testo prelije z zelo sladko sirupno kopeljo, ki vsebuje visoko kalorično vsebnost. Na enak način vam puščamo sladkega, zahodnjaka, kar razlagamo na naslednji povezavi Recept za kislo zelje. Kako pripraviti baklavo, izveste v naslednjem videu.
kanafeh
To je še ena egipčanska sladica, ki je ne smete zamuditi. To je Kanafeh; torto, pripravljeno z zdrobovimi rezanci, ki so zelo podobni angelskim lasem.
Ti rezanci se zvijejo in zdrobijo. Nato jih kuhamo skupaj z maslom in kremastim sirom. Vse to je treba kuhati na zelo majhnem ognju. Ko je pripravljen, sirup namočimo in dodamo količino zmletega suhega sadja. Upamo, da vam je bilo všeč.
