Gorčica je rastlina, ki se pogosto uporablja za številne aplikacije, zlasti v kulinariki. V tej objavi bomo izvedeli vse o gorčična rastlina bela in listnata gorčica, kako se goji in neguje ter vse koristi, ki jih prinaša za zdravje. Ne zamudi!
Izvor rastline bele gorčice (Sinapis Alba)
Rastlina bela gorčica ali rumena gorčica, velja za pomembno uporabo po vsem svetu. Mnogi poznajo to ime, ko kupujejo hrenovko, klobaso ali hamburger.
Njegova kulinarična uporaba je široko razširjena na skoraj celotnem Pirenejskem polotoku in celotnem Sredozemlju. Vendar je primarna uporaba te rastline nekoliko neznana. Izvira iz Indije in Kitajske, uporabljali so ga kot začimbo in zdravilo proti parazitom. Za tiste, ki jih zanimajo zdravilne rastline, je primer, kako narava daje koristi.
Značilnosti rastline gorčice
Je rastlina z enoletnimi cvetovi, katere velikost se giblje med trideset in šestdeset centimetrov visoko, vzdržuje pokončno in precej navpično steblo, ki ga prekrije majhen, a enakomeren puh, tako da je na prvi pogled videti kot rastlina z hrapavim tekstura .
Listna gorčica, bolj znana v Indiji kot gorčični listi in tako kot kitajska gorčica se razlikuje po tem, da je zelnat zimzeleni grm, ki ga gojijo za uporabo listov kot zelenjavo, njena semena pa se uporabljajo za pripravo rastlinskega olja in znamenite gorčične omake.
Ta vrsta gorčice se goji letno in vsaki dve leti, saj je večja od rastline bele gorčice, saj lahko doseže višino približno 80 ali 150 centimetrov, pri čemer ohranja listje podolgovatih in trdih vej.
Listi te rastline so pecljati in intenzivno zelene barve, vsebujejo veliko vitamina A in C. Njeni cvetovi so beli in rjavkasti, ki običajno cvetijo v vročih poletnih sezonah. Tako kot on Moss, kar je tudi odvisno od teh značilnosti prilagajanje okolju.
Razlike in podobnosti rastline bele in listnate gorčice
Obe vrsti hitro zorita in se zlahka razmnožujeta, če jih posejete zgodaj spomladi, tri tedne pred zimo ali sredi poletja za jesensko žetev, kar omogoča optimalno kakovost pridelka, zahvaljujoč vremenu v sezoni.
Da lahko gorčico nabiramo skozi vse leto, je treba setve menjavati v presledkih od deset do štirinajst dni.
Semena je treba namestiti v talne brazde na razdalji 30 do 45 centimetrov, tako da je površina čista od plevela, medtem ko gorčica vzklije. Ki bo najbolje uspeval pri toplih dnevnih in hladnih nočnih temperaturah. Ta rastlina se zelo dobro upira sušnim mestom, kjer se suša razmnožuje.
Tako bele kot listnate gorčice potrebujejo peščeno zemljo, pomešano z organskim materialom in gnojem, skupaj s čisto površino za sajenje z dodatnim listjem. Zemlja, kjer jo posadimo, ne sme biti zelo kisla, čeprav se rastlina prilagaja pH pet in sedem.
Listi rastline gorčice, ki se razvejajo do šest centimetrov s širino šest centimetrov, so rebrasti in imajo zobe vsepovsod. Cvetovi bele gorčice so v grozdih 30 centimetrov, dolgi do 10 milimetrov in so lahko rumeni. Plod gorčice ima v notranjosti eno do štiri semena, zelenkasto rjave barve in okrogle oblike.
Ena njenih najbolj nenavadnih značilnosti je, da so njeni plodovi oblikovani kot podolgovati kljun in nekoliko trdi, njena aroma pa je tista, ki jo poznamo, značilna za gorčično omako. Najdemo lahko še eno vrsto, imenovano Synapse arvensis, zelo podobni, a popolnoma različni sadeži.
Razlika med listi bele gorčice je v tem, da so grobi in brez žlez, z refleksno dlako, katere velikost se giblje od 80 centimetrov. Njeni lističi so razpršeni, cvetovi pa so razvejani. Njeni plodovi so precej suhi in se sistematično razbijejo.
Nega, ki jo rastlina gorčice potrebuje za svojo pridelavo
Vse vrste gorčičnih rastlin zahtevajo določeno nego, da bodo pravilno cvetele in obrodile, z nekaterimi spremembami glede na vrsto. Tukaj je nekaj osnovnih priporočil za ohranjanje rastlin gorčice v dobrem stanju:
- Ta rastlina ni obrezana.
- Bele gorčice ne smemo preveč zalivati, saj ni odporna na velike količine vode, za razliko od listne gorčice, ki zahteva malo več vlage.
- Priporočljivo je, da začnete zalivati, ko je rastlina oblikovala štiri listne popke, ko jo najdemo na velikih poljih ali preprosto, ko na tem območju dežuje.
- Zalivanje je treba nadaljevati vsake štirikrat na teden, v vročem poletnem času in vsakih pet dni v preostalem delu leta.
- Gnojila, ki se uporabljajo za to rastlino, morajo biti organska z veliko fosforja in kalija ter zelo malo dušika.
- Plačevati jih je treba mesečno do konca poletja.
- To rastlino lahko uporabljamo za prehrano živali, vendar se izogibamo fazi cvetenja, saj je zanje strupena.
- To rastlino gojimo na prostem in na neposredni sončni svetlobi, tako da so njeni cvetovi in plodovi bogati, kar ohranja optimalno drenažo.
- Gorčična semena ne sejemo neposredno v zemljo, zato jih je treba postaviti v gredice, dokler kalček ne doseže višine petnajst centimetrov in je optimalen za presaditev v lončke, vrtove ali polja.
Nekaj nasvetov za sajenje
Synapsis Alba je mednarodna rastlina iz toplih in zmernih območij, zelo komercialna. Toda za ohranjanje dobrega pridelka je potrebnih nekaj glavnih dejavnikov, to so:
- Glina in suha tla.
- Kaljene poganjke posadimo v razmike petindvajset centimetrov med njimi.
- Gnojilo, ki se uporablja, mora vsebovati malo dušika in ustreznih hranil, pri čemer je najbolj priporočljiv konjski gnoj.
- Dobro negovane rastline obrodijo trideset dni po setvi in pojavi se njihova tradicionalna aroma.
- Pri štirih tednih cvetovi že vsebujejo semena, katerih stroki so zelo občutljivi, zato jih priporočamo, da jih režemo, dokler so še zeleni.
- Za shranjevanje semena mora biti v temnem, suhem in hladnem prostoru in tako bo trajalo do sedem let.
Škodljivci
Obstajajo različni škodljivci, ki lahko napadejo nasade gorčice, ki se prehranjujejo s celotno rastlino, med njimi so: kapusni molj, luskavica, listne uši itd.
Uporaba rastline
Ta rastlina se lahko uporablja tako kot okras, kot pri kuhanju in v medicini. Njegov poseben okus se umakne esencialnim kislim kumaricam, marinadam in vinaigretom. Njegov okus je občutljiv na okus in se lahko meša z drugimi vrstami za začinjanje omak in juh. Kot plodovi cimetovo drevo. Za svoje sestavine ima tudi medicinske namene.
Kontraindikacije
Ta rastlina, tako kot katera koli druga, ima kontraindikacije za uporabo pri nosečnicah in občutljivih ali alergičnih ljudeh. Če imate določene bolezni prebavil, ga tudi ne smete uživati.
