Indijski oreščki so osvojili našo kuhinjo in brbončice. Nekoč neznano suho sadje, ki pa ga vse pogosteje prihaja v naše trgovine, zahvaljujoč sladek okus in podobnost drugim oreščkom. Njegova rast in nabiranje nima nobene zveze z drugim sadjem in prav to ga dela zanimivega. Kakšno je tvoje drevo? Kje je posajeno? Kdaj se zbira?
Tudi če ste ga običajno jedli, verjetno želite izvedeti njegov izvor. Je sadež, ki ga lahko uživamo surovega, saj ima mehak, sladek in maslen okus. Iz tega razloga je bil uveden v kuhinjo zaradi svoje vsestranskosti, zaradi česar je eden najbolj uživanih. Kje lahko najdemo to sadje?
Kaj so indijski oreščki?
Indijski oreščki oz Anacardium occidentale, ima še druga znana imena, kot npr Indijski orešček, indijski orešček, mery, indijski orešček, indijski orešček, seme ali primer. Raste v toplih, vlažnih predelih tropskega pasu in na visokih, močnih drevesih. Njena posebnost je, da Rastejo oviti v mesnat plod ki se zaradi okusa in sočnosti tudi uporablja.
Predstavljena je kot suho sadje in je oljnica ki se nahaja, kot smo omenili, na spodnjem koncu mesnatega psevdosadeža, zanimivo, kajne? Njegov videz je podoben orehu, čeprav je del družine manga in pistacije. Pravi orešček se nahaja v indijskem oreščku, medtem ko se mesnat in sočen del nahaja v zunanjem predelu, t.i. indijsko jabolko
Kaj je indijski orešček?
Indijski orešček se znanstveno imenuje Anacardium occidentaleali "indijski oreščki". Doma je v Braziliji in prihaja iz toplega tropskega podnebja ter je del velike tradicije in načina življenja ljudi okoli njega.
To drevo je robustno, z nepravilnim deblom, ki sega med 10 do 30 cm v premeru in z a višine, ki lahko meri do 15 metrov. Zdravilne lastnosti drevesa se uporabljajo tudi za zdravljenje okužb grla, driske, griže, težav z ranami in za strojenje kože. Les se uporablja tudi za orodje.
Treba je opozoriti, da drevo zdrži do 60 let, pridelava sadja po 3 letih proizvodnje. Večina teh dreves Oreščke proizvajajo le v 15 do 20 letih svojega življenja.
Rože in listi
Sadje se začne z lepa roža, moška ali ženska, zelene do rumenkaste barve, prijetnega vonja in velikosti od 10 do 20 cm. Sestavljen je iz čaše s 5 čašnimi listi, z vencem iz 5 do 8 mm dolgih cvetnih listov, zelenkaste barve z rdečkasto progo. Listi so enostavni, narobe jajčasti, veliki od 6 do 25 cm dolgi in 3 do 10 cm široki.
Vir: Wikipedia
Sadje
Plod indijskega oreščka je sestavljen iz dveh delov: semena ali oreščka, imenovanega indijski orešček, in psevdosadeža, imenovanega indijsko jabolko. Ta sadež po formaliziranju semena razvije svoj mesnati del, kjer bo kasneje dozorel.
Sadje se obira tudi, ko doseže optimalno točko žetve, ko dozori, se obarva škrlatno do rdečkasto. Meso je oranžno-rumene barve in sladko-kislega okusa. Uporablja se za večnamensko uporabo, kot so marmelade, želeji, vina, kisi, želeji ... čeprav je njegova glavna privlačnost suho sadje, indijski orešček, glede na veliko povpraševanje po njem pri prodaji in porabi.
Vrste indijskih oreščkov
Obstajata dve vrsti indijskih oreščkov, navadni indijski orešček in rdeči indijski orešček. Različni so, saj jih lahko gojimo v različnih podnebjih, za osebno porabo ali izvoz.
- Navadni indijski orešček prihaja iz tropskih območij, z visokimi temperaturami skozi vse leto in obilico padavin. Njeno seme je sveže belkasto, po praženju pa porjavi. Ima ukrivljeno obliko, kar običajno poznamo.
- Rdeči indijski orešček Potrebuje območje z visoko vlažnostjo in dežjem. Ne prenaša tropskega podnebja in se lahko goji na območjih z nižjimi temperaturami kot navadni indijski orešček. Zanjo je značilno, da je veliko bolj rdeča in je manj ukrivljena.
Vir: Wikipedia
Kdaj se posadi in pobere indijski orešček?
Indijski orešček se razmnožuje s semeni ali s tako imenovano zračno plastjo. Imenuje se presajanje in je najučinkovitejša in priporočljiva metoda, saj rastlina raste veliko močneje in bolj živahno.
Drug način bi bila direktna setev, pri čemer bi izbrali najbolj bujna in zdrava semena. Naredite 5 cm veliko luknjo in jo pokrijte. Potem bo vzklilo po približno 15 dneh.
Kot smo že omenili, ti sadeži rastejo v vlažnih tropskih območjih. Temperature se skozi vse leto gibljejo med 20° in 30°, padavine pa med 600 in 2000 mm letno.
Žetev se začne na začetku tropske zime na tem območju, običajno eno leto po tem, ko se sadje nastavi. Običajno jih nabiramo z drevesa ali s plodov, ki so padli na tla.
Območja, kjer gojijo indijske oreščke
Območja, kjer jih gojijo, so večinoma v območje Vietnama kjer se zbira za izvoz brez lupine, glede na to, da se na tem območju porabi le 5 %.
Sledijo še druge države, kot npr Brasil, kjer se še posebej zbira in ostane znotraj celine, kjer se rastlinstvo in živalstvo sta bogata in raznolika. Drugi, kot je Indija, Slonokoščena obala, Filipini, Benin, Tanzanija, Mali ali Indonezija, so drugi izvozniki.
Vas zanima kakšna zanimivost o indijskih oreščkih?
Indijski oreščki so odlično živilo, tako kot vsi oreščki. So odličen vir železa, cinka, fosforja in selena. Vendar jih je treba po nabiranju obdelati, saj so strupeni, če jih zaužijemo surove. Vsebujejo urushiol toksin, ki ni užitna, zato jih je treba kuhati na pari, ocvreti ali popeči v vrelem olju, da jo odstranimo. Nato jih olupimo in posušimo za uživanje. Občasno jih je dobro zaužiti pest, saj imajo veliko kalorično moč.
