Kako narediti dulce de leche v nekaj korakih?

V tem članku vam pokažemo korak za korakomKako narediti dulce de leche v nekaj korakih? Sladica z veliko okusa, ki vam bo všeč!

¿Kako narediti dulce de leche?

Dulce de leche je tradicionalna venezuelska sladica, ki je zelo tradicionalna ob praznikih, kjer se tradicionalni okus združi v preprosti jedi, a polnega okusa. Venezuela je značilna za tropsko deželo, polno okusa in fuzije kulture, kjer je mešanica slanega in sladkega v kateri koli jedi normalna, kjer sta papir ali sladkorni trs običajna v vsakem domu. Zato vam danes predstavljamo korak za korakom kako narediti dulce de leche, pozna vse trike in najlažje to naredi.

Če ste oseba, ki uživa v tropskem okusu ali tradicionalnih sladicah, je način za pripravo dulce de leche kot nalašč za vas, pa tudi sladki recepti, ki jih spodaj puščamo za vaš užitek. malinovi tartleti in Tri čokoladne torteTa dva recepta in tisti, ki ga predstavljamo spodaj, sta kot nalašč za golože in ljubitelje dobre sladice.

Ta sladica je sestavljena iz papaje ali kot jo drugod po svetu poznajo kot papajo, čeprav moramo biti previdni, saj je skrivnost, da ta sladica popolnoma izpade, v tem, da je ta sadež zelen oziroma da ni dozorel. Rezultat po korak za korakom, ki vam ga bomo pokazali, je kristalno sadje, prepojeno z vsako od arom, ki jih bomo uvedli v kuhanje.

Danes vam bomo pokazali skrivnosti in korak za korakom te tradicionalne venezuelske jedi, kjer se recepti prenašajo iz roda v rod in čeprav je gastronomija monumentalno napredovala, obstajajo recepti, ki jih je bolje prepustiti tradicionalnim.

Zdaj, če se začnemo učiti, kako narediti dulce de leche

Sestavine

Recept, ki ga predstavljamo spodaj, je za deset ljudi, če želite več ali manj ljudi, lahko povečate ali zmanjšate deleže. Odlično se hrani v hladilniku v steklenih posodah.

• 2 kg papaje ali zelene papaje
• 6 litrov vode
• 1 paket papirja (500 gr)
• 5 skodelic sladkorja (1 kg)
• 8 strokov dišave ali začimb
• 2 cimetovi palčki
• Soda bikarbona (neobvezno)

Priprava

• Najprej bomo pripravili papajo oziroma zeleno papajo, pri čemer je treba vedeti, da če ne uspemo dobiti pintone ali napol zrele, je kot nalašč za ta recept.
• Papajo ali papajo razrežemo na tri kose, tako da bo postopek sekljanja udobnejši za končno predstavitev in čiščenje sadja.
• Če se pri rezanju papaja ali papaja sprosti kot belo mleko, se ne ustrašite, to je dober pokazatelj, da je sadje kot nalašč za uživanje.
• Ko imamo tri koščke papaje ali papaje, nadaljujemo s čiščenjem semen iz notranjosti in jih narežemo na rezine oziroma segmente, dolge od sedem do deset centimetrov in široke od dva do štiri.
• Namig: Pri tem koraku priporočamo, da sadeža ne pustite premajhnega, saj se med kuhanjem lahko zlomi, še posebej, če uporabimo papajo ali papajo pintona.
• V globok lonec nalijemo tri litre vode in postavimo na ogenj, ko začne vreti, damo že očiščeno in sesekljano sadje.
• Namig: Za to točko obstajata dve varianti: najprej sadje položimo na pladenj in nanj potresemo dovolj sode bikarbone in počakamo dvanajst ur ali preprosto iz enega dneva v drugega. Ali druga varianta je, da pripravimo vodo, v vrelo vodo damo dve ali tri žlice bikarbone in dodamo sadje. Natrijev bikarbonat se uporablja za preprečevanje lomljenja sadja, še posebej, če je papaja ali papaja pobarvana.
• Po petnajstih minutah kuhanja sadje odcedimo in ga speremo z zelo mrzlo vodo, lahko je pod pipo ali pa ga damo v vodo z dovolj ledu, da se papaja ali papaja skuha in prepreči izsušitev . se v drugem procesu kuhanja zlomi.

Na enak način vam puščamo naslednji videoposnetek, da boste lahko korak za korakom spremljali, kako hitro in enostavno narediti dulce de leche.

• Papajo ali papajo položimo v širok pladenj, kjer je udoben in ni zelo strnjen, do naslednjega dne pokrijemo s čisto in suho krpo.
• Naslednji dan nalijte preostale tri litre vode v globok lonec in dodajte dve cimetovi palčki in osem dišečih ali začimbnih nageljnov. Pomembno je upoštevati, da je ta količina vode takšna, da je ko pride čas za prekrivanje sadja, udobno, zato se izogibajte spreminjanju tega deleža vode.
• Ko gua zavre, vnesemo beli sladkor (ki ga lahko nadomestimo z rjavim ali blond sladkorjem) in rjavi sladkor, na tem mestu segrejemo na srednjo točko in občasno premešamo z leseno žlico, da preverimo. da se papir popolnoma in pravilno topi.
• Po petnajstih ali dvajsetih minutah bomo našli temen sirup. Na tem mestu je pomembno pojasniti, da lahko na trgu dobimo dve vrsti papirja, svetli in temni. Svetlo je veliko bolj kompaktne oblike in je veliko trše, zato je način dela tako, da ga naribamo ali stopimo, s temnim pa je veliko lažje delati, lahko ga sesekljamo, naribamo ali stopimo. Popoln za ta recept je kateri koli, vendar temni daje veliko več barve in nekoliko bolj koncentriran okus.
• Kot zanimivo dejstvo vam sporočamo, da je papelón klasika v venezuelski kuhinji, zaradi svoje teksture in enostavnega načina dela se uporablja v sladicah in v slanih jedeh.
• Preden vnesemo v papajo, moramo sirup precediti skozi cedilo, da odstranimo nageljnove žbice in cimetove palčke, da pri zaužitju ne najdemo teh sestavin. Minilo je dovolj časa in uspeli smo sirup prepojiti s temi okusi.

• Ko imamo sirup pripravljen, sadje previdno vnesemo in ga pokrito uro in pol kuhamo, vsake pol ure je treba preveriti dulce de leche in z leseno žlico premešati njegovo dno. Pri tem je treba biti zelo previden, da se sadje ne zlomi, želimo, da so kosi popolni za serviranje.
• Namig: Eden od načinov, kako ugotoviti, ali je naša sladica popolna, zberemo malo sirupa in ga počasi spustimo.Če nastane tako imenovano padanje v nit, je sladka papaja ali papaja pripravljena.
• Ko mine ura in pol kuhanja, ugasnemo ogenj in pustimo, da se sladkost v loncu ohladi na sobno temperaturo, pri tem pa moramo biti zelo previdni, saj se sadje zlahka zlomi.
• Ko je pri sobni temperaturi, ga lahko prenesete v plastično ali stekleno posodo, da ostane zaprta, in jo prenesete v hladilnik.
• To sladico lahko postrežemo pri sobni temperaturi ali vzamemo iz hladilnika.
• Popoln je za spremljanje vanilijevega sladoleda ali pa ga jesti na tradicionalen venezuelski način, sam.

Upam, da vam je bil ta recept všeč in da vas spodbuja, da ga naredite, da boste lahko uživali v pristnem venezuelskem okusu.

Različica, kako narediti dulce de leche z ananasom

Ena od različic, ki jih lahko naredimo zelenemu sadju papaje, je, da ga skuhamo z ananasom, še eno tradicionalno venezuelsko sladico, prav tako iz božičnega časa, čeprav je sladkoba, ki jo lahko zaradi njenega okusa in praktičnosti dobimo v kateri koli hiši v vsakem letnem času. .

Tukaj so sestavine, kako hitro narediti papajo z ananasom.

Sestavine:

• 500 gramov zelene solate
• 500 gramov zelenega ananasa
• 400 gr (2 skodelici) sladkorja, lahko bel, blond ali rjav
• 1 cimetovo palico
• 2 žlici mletih klinčkov
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• 3 litra vode

Priprava:

• Začeli bomo s čiščenjem ananasa, z zelo ostrim nožem odstranimo krono in kožico ter odstranimo srce.
• Ko so koščki ananasa že očiščeni, nadaljujemo z ribanjem skozi debeli del rešetke, dokler ne zberemo vsega naribanega ananasa v posodi.
• Nato zeleno papajo oziroma papajo operemo, olupimo in popolnoma očistimo.
• Tako kot ananas ga popolnoma naribamo in položimo v posodo.
• V lonec z dnom damo tri litre vode, papajo ali črtasto zeleno papajo, cimet, nageljnove žbice in poper, počakamo, da zavre. Pomembno je, da spoštujemo čas, vedno delamo na srednjem ognju, da se izognemo sladici z malo koncentriranimi okusi.
• Po vrenju počakamo trideset minut in nadaljujemo z dodajanjem štiristo gramov sladkorja. Pomembno je, da pripravek nenehno mešamo, da se dno ne zažge.
• Pustiti ga moramo vreti še dve uri, zato je tako pomembno, da kuhamo na srednjem ognju, da preprečimo hitro porabo vode.
• Po dveh urah dodamo nariban ananas.
• Previdno premešamo in pustimo vreti še trideset minut.
• Ugasnemo ogenj in pustimo, da se v loncu ohladi na sobno temperaturo, sladko prestavimo v posodo, ki je lahko plastična ali steklena s pokrovom.
• To sladico lahko postrežemo pri sobni temperaturi ali vzamemo iz hladilnika.
• Tako kot je narejena dulce de lecheza, jo lahko postrežemo z vanilijevim sladoledom ali pa jo postrežemo in uživamo samostojno.

Upamo, da boste naredili katerega od teh bonbonov iz papaje ali zelene papaje, zagotavljamo, da vam bodo všeč teksture, okusi in vonji. Za njihovo pripravo ni nujno, da je december, so običaji, ki jih lahko jeste kadarkoli v letu, saj so sestavine, ki jih je mogoče dobiti v vsakem letnem času.