Z lahkoto ločimo večino sadja in zelenjave, ko pa gre za starodavno vprašanje, ali paradižnik je sadje ali zelenjava, ne vemo kaj naj odgovorimo! Odgovor a priori je paradižnik hkrati sadje in zelenjava. Medtem ko se sadje in zelenjava štejeta za naših priporočenih 5 dnevnih obrokov, so med njima opazne razlike.
Vendar pa Morda je odvisno od tega, ali se pogovarjate z botanikom, ki uporablja botanično definicijo, ali nutricionistom ali kuharjem, ki morda uporablja kulinarično definicijo.. Če želite vedeti, ali je paradižnik sadje ali zelenjava in želite izvedeti, se nam pridružite v tem zanimivem članku.
To je eno najpogosteje slišanih splošnih botaničnih vprašanj. Za mnoge ljudi, Paradižnik ima morda veliko več skupnega s solato ali cvetačo kot z jabolki ali bananami, toda ali je res tako? Nekateri torej močno verjamejo, da je zelenjava, ker jo povezujemo z zelenjavo, drugi pa se ne strinjajo in jo imajo za sadje. Kakšno je stališče vsakodnevnega nakupovanja in kaj je znanost?
Ključno vprašanje, ali je paradižnik sadje ali zelenjava?
Za tiste, ki komaj čakate na konec članka, je tukaj hiter odgovor: paradižnik je sadje. Zdaj se morda sprašujete, zakaj jih najdemo v oddelku s pridelki katerega koli supermarketa ali lokalne trgovine s sadjem in zelenjavo, poleg nečesa, kot so kumare ali buče. No, na presenečenje vseh, ki tole berejo, tudi kumare in buče so, vsaj v botaničnem smislu, sadje. O tem bomo razpravljali kasneje definicija in razlika med sadjem in zelenjavo da bi ga lahko pravilno razjasnil.
Za uvod vam to povemo Paradižnik je plod iz rodu Solanaceae (Solanum lycopersicum), torej je sadež, ker tvori plod rastline.
Če je paradižnik sadje, zakaj pravimo, da je zelenjava?
Če vas postavim v kontekst, prve razprave o tem, ali je paradižnik sadje ali zelenjava, segajo v konec XNUMX. stoletja. V letu 1886V New Yorku so sprejeli 10-odstotni davek na vso pomembno zelenjavo. V tem kontekstu, John Nix, trgovec iz Indije v New York, je zahteval ta davek od carinika Edwarda Heddna z obrazložitvijo, da so njegovi paradižniki sadje. in potem so bili neobdavčeni.
Ta razprava je prišla celo do sodišč; Tri leta pozneje je vrhovno sodišče razsodilo, da je paradižnik zelenjava in zato zanj veljajo carine. Sodnik J. Horace Gray je takrat priznal, da čeprav Paradižnik je botanično sadje in s tem sadje, v navadnem jeziku pa ga niso imeli za tako, ker ga postrežemo v solati ali večerji, ne pa v sladici, kot se običajno streže sadje.
Tako je bil vzpostavljen precedens za ločitev razvrstitve paradižnika glede na botanično, kulinarično ali običajno ob nakupu. Zaradi tega se razprava nadaljuje še danes.
Razlike med zelenjavo in sadjem
Najprej je pomembno dati osnovno definicijo, kaj trenutno velja za sadje ali zelenjavo. Povedati je treba, da nobeden od teh izrazov ni tehnični koncept botanike, zlasti zelenjave, vendar imata oba splošno definicijo.
- prvo, zelenjavo So užitni deli rastlin, razen plodov, ki jih uživamo ljudje. Kot lahko vidite, je to zelo splošen opis, ki zajema tako vrste, katerih liste jemo, kot vrste, katerih stebla, cvetove, korenine, čebulice ali gomolje jemo.
- In na drugem mestu, Sadje Je užitni del plodov katere koli rastline. Ne glede na to, ali gre za zelišče, grm ali drevo, velja za sadež, dokler je zrel jajčnik, ki vsebuje semena in kašo rastline in je užiten. Čeprav je sodobnemu kmetijstvu uspelo pridelati nekatere sorte z nezrelimi, ničelnimi ali komaj zaznavnimi semeni, sadež v rastlini vedno opravlja reproduktivno funkcijo.
S tem v mislih obstaja obilo vrtnarskih izdelkov, ki se na splošno štejejo za zelenjavo in so pravzaprav sadje, vsaj v bolj formalnem, botaničnem smislu.
Torej je paradižnik zelenjava?
Kljub vsemu povedanemu ni lahko dokončno reči, da je paradižnik sadje in ne zelenjava. Na primer, RAE ga definira kot:
1. m. Rdeča jagoda, plod rastline paradižnika, z gladko in sijočo površino, v kaši katere so številna nekoliko sploščena in rumena semena.
Vendar pa obstajajo sorte paradižnika, ki so slajše od drugih. Očitno ni tako sladek kot jagoda ali banana, zato ga je enostavno zdrsniti v škatlo za hrustljave. Prav zares, paradižnik ni ne sladek ne slan: je umami, okus, ki ga vse več najdemo v današnji kuhinji. Okus umami je opredeljen kot blag in dolgotrajen okus. Na primer, okus sušenega mesa, morskih sadežev in fermentiranih živil, kot je sir ali v tem primeru paradižnik.
Če se vrnemo k temu, ali je paradižnik zelenjava ali ne, se zelenjava na splošno šteje za rastline, ki jih gojimo na vrtovih in jemo za hrano, razen sadja in žit. Ker torej jemo samo plod rastline paradižnika, ki omogoča, da rastlina še naprej proizvaja več hrane, tehnično ne velja za zelenjavo. Čeprav ga gojijo v vrtovih po vsem svetu. Kljub temu je znano, da to paradižniku ne preprečuje, da bi si delil skupino z drugim sadjem, kot so kumare ali paprika; Štejejo se za zelenjavo zaradi uporabe v hrani.
Upam, da vam je bil ta članek koristen, če želite izvedeti več o temeljnem živilu v sredozemski prehrani, kot je paradižnik.