Želite presenetiti svojo družino s povsem drugačnim receptom? Odkrijte okusno parjene školjke, v tem članku boste vedeli, kako to storiti. Izkoristite jih s temi nasveti!
Parne školjke
Školjke so eni najbolj vsestranskih mehkužcev, ki jih lahko najdemo v kuhinji. Od predstavitve kot predjedi z limono, soljo in poprom, do dodajanja omake s smetano in rižem za pripravo obroka. Školjke so idealna možnost.
Školjke vsebujejo številne vitamine in minerale, zaradi katerih so idealna izbira za našo prehrano. Bogate so s kalijem, vitaminom b 12, vitaminom c, spodbujajo nastajanje belih krvnih celic in uravnavajo krvni tlak. Skratka, niso samo okusni, ampak tudi zdravi.
Obstaja na tisoče receptov z školjkami in različnimi načini kuhanja. S tem spektakularnim mehkužcem lahko pripravimo: vložene školjke, školjke v omaki marinara, školjke v pikantni omaki, školjke s paradižnikom in baziliko, školjke v solati, klapavice in še več.
Še en izmed najbolj priljubljenih receptov, kjer lahko najdemo školjke, je v znameniti paelli. Daje mu ne le bolj poseben okus, ampak tudi bolj občutljivo in vpadljivo predstavitev.
Eden najpreprostejših in najbolj tradicionalnih načinov priprave je parjene školjke. Z zelo malo koraki in malo sestavinami bomo školjko naredili protagonistko na naši mizi.
Recept za kuhane školjke na pari
Preden se lotite recepta, je pomembno, da upoštevate, da bodo od čiščenja do časa kuhanja zaznamovali popolnost na našem krožniku.
Poskusite kupiti glavni izdelek največ dva dni pred porabo. Ne pozabite, da je školjka živa žival, ki ima kratko življenjsko dobo, ko jo vzamemo iz habitata.
Pomembno je, da tudi zaupanja vrednemu trgovcu z ribami poveste, naj vam školjk s poškodovanimi ali zlomljenimi lupinami ne daje, saj niso primerne za uživanje.
Školjka je občutljiv izdelek, ki ga moramo kot takega obravnavati. Če upoštevate ta priporočila, bo ostalo le praksa in samozavest pri pripravi izdelka.
Zdaj pa začnimo z našim receptom.
Sestavine
1 kg školjk
3 žlice vode
Limona 1
1 ščepec soli
1 ščepec mletega črnega popra
Priprava
Prva stvar, ki jo bomo naredili, je, da očistimo školjke. Ta postopek je treba opraviti še isti dan, ko bodo kuhani, če to storimo dan prej, bo školjka poginila in je ne bomo mogli več zaužiti. S pomočjo roke bomo odstranili brado, ki jo imajo školjke.
Za čiščenje lupine bomo z nožem odstranili vse rake, ki so pritrjeni nanjo. Rakov ni treba popolnoma odstraniti, saj niso škodljivi za zdravje.
Ko je ta korak končan, jih položite v cedilo in jih potegnite pod curek vode, da jih dobro operete.
Vzamemo visok lonec in zelo previdno položimo školjke, da jim ne zlomimo lupine. Dodamo vodo, postavimo na srednji ogenj in pokrijemo. Ko se školjka kuha, bo črpala svojo vodo, kar ji bo omogočilo popolno kuhanje.
V približno petih minutah moramo preveriti kuhanje. Ko se jezera začnejo odpirati, je pokazatelj, da so pripravljena.
Pustite stati dve minuti s pokrito posodo in jo odstranite iz nje. Juho, ki ostane v loncu, bomo rezervirali za drugo pripravo, na primer omako za testenine, nekaj morskega riža, ki ga želimo pripraviti, ali kakšen drug pripravek.
Lupine ločimo in jih damo na krožnik, da dobimo želeno obliko. Dodamo sok limone, ščepec soli in mleti črni poper ter uživamo.
Te klapavice, kuhane na pari, lahko pospremimo tudi z krompir Riojanin slog da boste na tej povezavi našli ta slasten recept.
Če pa želite narediti jed s klapavicami na pari, a je to malo drugače, vas vabim, da si preberete naslednji recept, kjer bomo spoštovali kuhanje na pari, a dodali še druge elemente za povsem drugačno jed.
Zelene školjke
Ta recept je idealen za glavno jed, kjer bodo školjke zagotovo protagonist recepta. Okus školjke bomo še izboljšali, pri čemer bomo izkoristili vse elemente, ki nam jih ponuja, vključno z lastnim sokom. Ta recept je izračunan za približno štiri obroke.
Sestavine
1 ½ kilograma školjk
3 žlice vode
¼ kg zdrobljenega paradižnika
100 gramov gob
1 žlička mletega peteršilja
50 gramov mlečne smetane
2 skodelici kuhanega belega riža
3 stroki česna
1 srednja čebula
1 rdeča paprika
1 žlička Worcestershire omake
Sol in poper po okusu
Rastlinsko olje dovolj za cvrtje.
Priprava
Školjke bomo oprali in očistili tako, da jim bomo izpulili brado. V tem posebnem receptu lupine ni treba očistiti, saj bomo iz nje odstranili školjko.
Školjke damo v visok lonec s tremi žlicami vode in kuhamo pokrite približno pet minut.
Medtem vzamemo še en lonec, kjer pripravimo riž. Dodamo malo rastlinskega olja in dodamo stroke česna in na kocke narezano čebulo. Ko vidimo, da so dobro prepraženi, dodamo rdečo papriko. Ko je zelenjava dobro kuhana, dodamo dve skodelici riža in štiri vode. Solimo po okusu in kuhamo na majhnem ognju do pripravljenosti.
Ko vidimo, da so odprte, školjke odstranimo iz vode. Pustite, da se ohladi, odstranite iz lupine in rezervirajte.
Juho iz školjk precedimo in jo na srednjem ognju kuhamo, dokler ne opazimo, da se je njena količina zmanjšala za tretjino.
Ko se zmanjša, je čas, da dodamo zdrobljen paradižnik in julienne gobe. Kuhamo približno pet minut in nato dodamo školjke. Pustite vreti približno 10 minut na srednjem ognju.
Po tem času pripravek odstranimo z ognja. Dodamo sesekljan in čist peteršilj, mlečno smetano in Worcestershire omako. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne vključijo. Solimo in popramo po okusu.
Vzamemo pladenj in v sredino dodamo pripravo školjk in okoli nje beli riž ali pa postrežemo direktno na krožnike gostov in uživamo.
Drug način priprave klapavic je, da jih poparimo, odstranimo iz lupine, zmešamo s kozicami in lignji. Z vodo, v kateri smo jih kuhali, zmešamo tri rdeče paradižnike, s soljo, poprom, malo peteršilja in paradižnikovo pasto. Prilijemo malo rdečega vina in dodamo školjke, lignje in kozice. Imeli bomo omako za testenine, ki je zelo močnega okusa in zelo bogata.
Če želite, lahko nasekljate nekaj rezin limone za tiste, ki želijo školjki dodati tisti citrusni pridih.
Kot lahko vidite, je zelo vsestranski in zelo enostaven za kuhanje. Vodo lahko nadomestite tudi z belim vinom, da bo postopek kuhanja v pari drugačen. V naslednjem avdiovizualnem posnetku si lahko ogledate korak za korakom tega.