V naslednjem članku vam bomo korak za korakom pokazali, kako pripraviti okusen recept za polži v pikantni omaki. Razveseli se, ne bo ti žal.
Polži v pikantni omaki
Polži v pikantni omaki, znani tudi kot madridski polži, se pogosto uživajo v barih, kjer veljajo za poslastico.
Ta recept ima poseben pridih s chorizom in šunko, zaradi česar zasije in ji da edinstven okus, te jedi ne morete prezreti, brez dvoma vam ne bo žal.
Sestavine za polže v pikantni omaki
- 400 gramov kuhanih polžev.
- zelena paprika 1.
- Stroki česna 3.
- Rdeči chorizo ali Serrano šunka 200 gramov.
- Kumina.
- Lovorjevi listi 3.
- Majhna skodelica olivnega olja.
- Sal
- Belo vino približno kozarec.
- Pečen paradižnik skodelica.
- Skodelica mesne ali piščančje juhe ali, če tega ni, koncentrirana tableta.
- Origano.
- Paprika 1 žlica.
- Poprova meta 1 žlica.
- Zmleti kajenski čaj majhna žlička.
Izvrsten okus za vaše brbončice.
Način priprave
- Prvi korak je pri polžih, da ne bi izgubljali toliko časa za njihovo čiščenje, jih je priporočljivo kupiti v vrečah, že očiščene in kuhane, tovrstne polže prodajamo ohlajene.
- V ponev damo olje in med segrevanjem papriko narežemo na majhne koščke, pražimo 5 minut, na drugi strani na enak način narežemo čebulo in česen.
- Ko je paprika popražena, dodamo čebulo in česen, dušimo na majhnem ognju in še naprej mešamo, posolimo po okusu in pustimo še približno tri minute.
- Čez jih prelijemo Serrano šunko na koščke, premešamo in spustimo kuhinjsko ponev, da ne porjavijo več kot je potrebno in so zelo slani, korak je enak, če namesto šunke raje čorizo.
- Zdaj gremo z začimbami, kumino, origanom, meto, lovorjevim listom in mletim kajenskim mlekom.
- Spet obrnite kuhinjo na nizek ogenj in postavite ponev.
- Zalijemo z vinom in ocvrtim paradižnikom, vse skupaj prestavimo, da se vsi okusi stisnejo, pustimo 7 minut, vse na majhnem ognju in pokrijemo ponev.
- Ko je omaka pripravljena, položite polže in kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut.
- Ne dajajte več soli, ki ju zadostujeta šunka in juha.
- Ko poteče čas, so vaši polži v pikantni omaki pripravljeni, odstranite iz kuhinje in postrežite po želji
Če želite izvedeti še en okusen recept, vas vabim, da sledite povezavi Pražen snežni grah
Priloga za polže v pikantni omaki
Te izvrstne polže lahko pospremite s kruhom, tako spektakularen je, da boste porabili zelo malo časa, tisti, ki ga bodo zaužili z vami, pa bodo navdušeni.
Vedno pa se po okusu vsakega človeka izbere tisti spremljevalec, ki najbolj ustreza pripravljeni jedi.
Kot dopolnitev te okusne jedi vas vabimo k ogledu naslednjih avdiovizualnih vsebin.
Prednosti uživanja polžev
Velja, da je kalorična raven polžev zelo nizka, poleg tega pa ima bogato vsebnost maščob, ki so zdrave za telo, saj imajo omega 3, železo in številne beljakovine.
Koristi nam tudi zaradi vitaminov A, B3, B9, B12 in E, z njimi prinaša natrij, magnezij in kalij, uživanje polžev prinaša velik prispevek, kar nas motivira, da pripravljamo vsakodnevne recepte, ki jih imamo radi in ki jih tudi sami nam koristi.
Njegovi veliki prispevki segajo v pretekle čase, pravijo, da se je že v prazgodovini vedelo, kako dobra je bila poraba polžev na različnih krajih, kjer so jih poznali, o njihovem pomenu z uživanjem pričajo tako Grki kot Rimljani. V Andaluziji je njegova poraba že del tradicije.
Različni recepti s polži
Med številnimi recepti, ki jih poznamo, najdemo veliko uporabnost, ki jo imajo polži, med drugim jih lahko pripravimo s ceviche, riževimi in burgundskimi polži.
Kot vedno pravimo, je inovativnost v kuhinji stvar odločitve, če želite poskusiti nekaj novega in okusnega, morate le želeti, imeti sestavine in se lotiti dela, ko vidimo rezultate in je naše okolje zadovoljno s tako izvrstnimi recepti, potem damo račun, da je bilo vredno.