La puhasto testo za pico vam omogoča, da bolje okusite preostale sestavine te odlične italijanske jedi, ne spreglejte, kako to narediti, tako da preberete naslednji članek.
puhasto testo za pico
Velja za eno najbolj priljubljenih jedi na svetu, ustvarili so jo Italijani in jo danes v velikih količinah uživajo skoraj na vseh celinah. Zato vam predstavljamo pripravo ne pice, ampak testa, ki določa njegovo kakovost. Nato se pripravite, da naredite puhasto testo, da boste pico bolj gladko okusili.
Testo je ena od sestavin pice, ki vam omogoča, da cenite njen okus in uživate v njeni odlični teksturi, če je testo za pico trdo in zelo čvrsto, ne boste mogli občutiti pravega okusa te odlične jedi. Začnimo torej opisovati, kako narediti puhasto testo za pico.
Sestavine
Naslednji recept je odločen za pripravo ne zelo velike navadne pice, ki jo lahko jedo več ali manj 4 osebe, če pa želite večjo, pa samo podvojite porcije.
- 300 gr moke
- 7 gr svežega kvasa, lahko uporabite tudi suh kvas in dodajte približno 2,5 gr.
- 15 g ali dve žlici olja.
- 1 čajna žlička soli.
- 1 kozarec vode 200 ml
Priprava
Pomembno je, da moko precedimo skozi cedilo, da ostane čim bolj fina, s tem bomo dobili odlično teksturo. V skledo dodamo moko in začnemo mešati, da se zmehča, preden dodamo ostale sestavine. Nato dodajte žličko soli in premešajte.
Nato iz mešanic naredimo vulkan, moko porazdelimo proti koncem in stenam posode.Vodo smo predhodno segreli, dokler ne doseže približno 37 stopinj Celzija.Če termometrov nimamo, se robov posode dotikamo, dokler čutiš, da ni niti mrzlo niti vroče.
V vodi razredčimo kvas in ga dodamo v vulkan moke, začnemo mešati z leseno žlico, kar je bolj priporočljivo, ker ne spreminja temperature tako hitro, dodamo olje in mešamo, dokler moka popolnoma ne vpije vso vodo.
Gnetemo toliko časa, da se testo ne počuti tako tekoče ali se ne lepi na prste, čeprav se lahko drži rok, vendar ne v večjih količinah. Nato na večjo površino dodamo moko in testo, kjer začnemo mešati, po malem se gnetemo, s testom naredimo vse, kar hočeš, bolj ko mešamo, se bodo sestavine lahko združile in se lahko postreže, ko je v pečici.
Maša
Gnetemo 5 minut in nato pustimo počivati približno 10 minut, nato spet gnetemo še približno 5 minut in pustimo počivati po 10 minutah, to lahko storite tolikokrat, kolikor želite, dokler testo ne dobi dobre konsistence in je popolnoma zbito.
Ko ste dovolj pregneteli, naredite kroglico in jo pustite počivati v pokriti posodi, lahko s kuhinjskim čopičem po vrhu dodate olje, ki mu bo služilo za mehkobo in prodiranje, da se bo dopolnjevalo z ostalimi sestavinami. Eden najpomembnejših trikov za odlično pico je način izdelave testa.
Ta postopek je eden od mnogih, ki obstajajo. Seveda imajo Italijani izvirno formulo in druge trike, ki jih niso nikoli vrnili ljudem. To kroglo pustimo počivati 45 minut, kar naj podvoji svoj volumen, nato pa kroglico vzamemo in razporedimo po površini, kamor bomo polagali pico. Če boste na primer naredili dve pici, testo razdelite na dve kroglici in jih shranite eno za drugo.
Testo raztegnite kot valj, dokler se ne razlije po celotnem predelu, poskušajte ga narediti zelo tanko z manj kot pol prsta. Ko jo položite, jo pustite počivati še 15 minut, da še malo fermentira, nato nadaljujte z dodajanjem preostalih sestavin in se lotite priprave pice.
Postavimo v pečico za 20 minut na najbolj priporočeno temperaturo, približno 250 maščobe.Če želite hitrejše kuhanje, dvignite stopinje na 360 stopinj, počakajte na čas in postrezite s poljubnim kozarcem vina, soda. , sok.
druga priprava
S prvo pripravo dobimo gobasto testo, ki omogoča, da dobimo precej izvrstno testo za pico. To testo kot tako mora šteti kot glavno sestavino, da je moka kakovostna, saj drugače ne bo mogoče doseči želene teksture.
Sestavine
Poseben pridih mu lahko date, če v testo dodate malo ingverja, vendar v majhnih količinah, to mu bo dalo drugačen pridih in vam bo omogočilo ustvarjanje kontrasta s sestavinami za pico. Uporablja enake sestavine, kot so bile navedene v prejšnjem receptu, le da ga morate zdaj dopolniti z jajcem in pol skodelice tekočega mleka, kar bo določilo dodajanje še malo moke. Fermentacija moke je odvisna od kvasa.
Te sestavine je mogoče celo dopolnjevati za pripravo kruha in sladkarij, pri čemer seveda nekoliko znižamo količino soli in povečamo sladkor, nekateri celo predlagajo dodajanje sode brez sladkorja, da se le-ta malo bolj zmehča.
Vedno priporočamo sestavine v ustrezni meri in brez dodajanja druge, ki bi lahko spremenila prvotni recept. Zato vključujemo le ti dve sestavini, ki bosta le pripomogli k bolj gobastemu testu, ki je marsikomu všeč, saj kot veste, obstajajo ljudje, ki imajo radi precej veliko in obsežno testo.
Fermentacija
Kvas v tem primeru ne dodajamo neposredno v zmes, ampak pustimo počivati 15 minut v polvroči vodi, nato pomešamo s preostalimi sestavinami, če je vroče je bolje, saj kvasne komponente bolj reagirajo. pri višjih temperaturah.
Po gnetenju testa pustimo počivati 45 minut, ne pozabite, da ima ta pripravek dve dodatni sestavini: jajce in mleko, tako bomo dobili veliko bolj gobasto testo. Pomembno je, da testo podvoji svoj volumen, da dobimo želeno. Industrijski kvas je zelo redko na voljo v slaščičarnah.
Je pripravek, ki je razvit za pripravo velikih količin kruha, zato mora ob rahlem dvigu temperature hitro vzhajati. Vsekakor pa nekateri iščejo to vrsto kvasa, da dobijo večje testo s posebnim okusom, ki se popolnoma razlikuje od komercialnega tipa kvasa, ki je narejen za preproste recepte.
Kar zadeva zasek ali maslo, kot ga imenujejo v drugih državah, se lahko uporablja, vendar priporočamo olje, vendar v naslednjem članku testo za krofe lahko poznate tudi uporabo, ki je dana tej sestavini
Nasveti
Količine sestavin dobro odmerite, ne delajte z očmi, da ima testo želeno mehko, gobasto konsistenco in z veliko ljubezni.Po želji v zmes pred gnetenjem dodajte dve žlici sladkorja, da ima poseben okus.
Postopek precejanja moke je, da se na testo ne sprimejo grudice, ki lahko ostanejo med mešanjem in se med peko strdijo, ki po pripravi pice izgledajo kot koščki kamna. Ko gnetete, vedno poiščite spoj gumijastega testa, ki je videti kot žvečilni gumi, in ga čim bolj podaljšajte, da dosežete stabilno in obvladljivo konsistenco.
Da se testo ne bi prijelo rok, ga pustite počivati 5 minut in ga nato ponovno gnetite, ne dodajajte testa, ker bi izgubilo svojo konsistenco in ko ga daste v pečico, se nagiba k strjevanju. Pomemben nasvet je tudi, da uporabite tako imenovano močno moko, ki se prodaja le v slaščičarnah.
Prav tako je najbolje uporabiti zrna kvasa, ki so v pasti, zrna se hitreje raztopijo v vroči vodi kot pasta, kar lahko vzame in upočasni proces fermentacije.
Končna priporočila
Ko pripravljate posebne jedi doma, kot je pica, je vedno priporočljivo uporabljati kakovostne sestavine, ne kupujte poceni izdelkov, včasih so te ponudbe posledica dejstva, da izdelkom poteče rok trajanja in se trgovci želijo iz njih izstopiti. . Če želite narediti vtis na družino in prijatelje, izberite najboljše.
To dejanje uporabite tudi za preostale sestavine pice, kupujte zelenjavo in naravne vrste, saj bolj ko so ekološke, bolje se dopolnjujejo za okuse; Čeprav anorganske in dehidrirane pripomorejo k enostavnejšemu pridihu, so sestavine, ki prihajajo neposredno iz zemlje, vedno boljše kakovosti.
Za pripravo puhastega testa za pico je vedno priporočljivo upoštevati postopke, kot so navedeni v receptih, včasih lahko sprememba določene količine recepta spremeni pravi pomen jedi. Ne dodajajte več soli, sladkorja ali malo več moke, če je ne potrebujete, to lahko pokvari delo, ohranite sestavine in porcije, ki jih priporočamo v tem članku.
Če želite narediti več količin, preprosto podvojite porcije, kar ne bo spremenilo razmerja, konsistenca pa se bo ohranila. Ne poskušajte dati več sestavine z dodajanjem več moke ali vode; Upajmo, da lahko s temi priporočili izkoristite ta dva recepta za puhasto testo za pico.