Naša prehrana temelji na pomen uživanja sadja in zelenjave, dve vrsti hrane, ki sta bistveni za naše preživetje. Med tovrstnimi živili obstaja velika polemika, saj so genetsko kategorizirana kot to, kar so, vendar smo se že sprijaznili s tem, da verjamemo, kaj so. Iz tega razloga bomo izpostavili razlike med sadjem in zelenjavo, saj če ne bi pomislili na to, obstaja zelenjava, ki je sadje in ga nisi poznal.
Gotovo se vam je večkrat že zgodilo, da ste pojedli krožnik ratatouilla, ne da bi vedeli, da vam je bil zelo všeč. si imel krožnik sadja. Ali pa se isto zgodi s solato, kjer isto paradižnik ki jih uvrščamo med zelenjavo, je res sadje. Ampak nič hudega, sadje nam je vedno prišlo v glavo kot to, kar je, čeprav je bilo v naših znanstvenih knjigah izbrano po tem, kako ne izgleda. Poglejmo, kakšne so razlike, ki pojasnjujejo te razlike.
Razlike med sadjem in zelenjavo
Med sadjem in zelenjavo je samo ena resnična razlika. Začeli bomo s komentarjem o tem, kako je sadje razvrščeno glede na njegov videz in način uživanja uživanje mesnatega dela hrane. Njegov mesnati del nastane iz semena, plod je del ploda.
Vendar pa zelenjava se lahko dobavi v celoti, ne glede na to, ali ima semena ali ne, se pravi, da se lahko normalno uživa. Poglejmo, kje so razlike:
- Eno jasno dejstvo je samo sadje Za uradno velja, da vsebuje semena, Lahko se uživa in je rastlinskega izvora. Če izpolnjuje vse te zahteve, se šteje za takega. Zato začnemo paradižnik ali papriko veliko bolj povezovati s sadjem in daleč od čebule ali solate.
- Štejejo se tudi za sadje, če ima njihov videz a visok repertoar različnih barv.
- Sadje je na splošno sladko., saj vsebujejo preprost sladkor, imenovan fruktoza. Vendar je zelenjava manj sladka.
- Sadje ima malo kalorij in maščob, Poleg tega, da vsebuje visoko vsebnost vlaknin in naravnih sladkorjev.
- Zelenjavo običajno uživamo v glavnih jedeh v vsi meniji. Vendar je sadje vedno v ozadju ali pa ga običajno postrežemo kot sladico.
Ne da bi šli naprej, RAE vsaki besedi ponuja pomen, ki v njenem kontekstu še ne razjasni, kaj je sadje, zelenjava ali zelenjava. To so njihova imena:
- zelenjava: F. Užitna rastlina, gojena na vrtovih.
- Zelenjava: F. Zelenjava, zlasti zeleni listi.
- Sadje: F. Užitni plodovi nekaterih kulturnih rastlin.
- zelenjava: prid. Pripada ali se nanaša na rastline.
Redke izjeme z nekaterimi sadeži
Kaj se zgodi z banano? Banana sicer nima semena, a nedvomno velja za sadež. V resnici je to razvit sadež in velja za hibridnega in sterilnega. Uvrščamo ga v skupino partenokapičen.
Tudi jagode potrebujejo svojo razlago. So sadje, vendar se ne obravnavajo pod tem izrazom, temveč "infruktence”. To opisuje združitev plodov, ki se razvijejo tako blizu skupaj, da se zdi, da so samo eden.
Majhne pike na zunanji strani jagode pravzaprav niso semena. So majhni plodovi, saj se semena nahajajo v jagodah. Zaradi tega ga uvrščamo med sadje.
Tudi paradižnik ima svojo izjemo, saj vsebuje semena v rastlini, Šteje se za sadje. To hrano jemo s prepričanjem, da je zelenjava, vendar vsebuje ta semena. Poglejmo si druge primere sadja, ki ga lahko zamenjamo z zelenjavo: jajčevci, avokado, kumare, paprika, buča ali čili.
Ali je sadje vedno sladko?
Sadje je običajno sladko, saj je sestavljen iz prijetnega okusa, tako da ga je mogoče jesti, kot ptice, in da njegova semena ostanejo razpršena po tleh, tako da lahko ponovno vzklijejo.
Toda sadje ni vedno sladko. V skladu s prejšnjo razlago ima sadež seme vedno v sebi. Vidimo ga v nekaterih živilih, ki jih vedno redno uporabljamo v kuhinji in jih štejemo med zelenjavo: bučke, paradižnik, kumare, buče, jajčevci in paprika. Celo limona, Ni sladko, je kislo živilo, vendar ustreza standardu sadja.
Majhna klasifikacija nekaterih zelenjave:
Zelenjava je razvrščena, ker se običajno vzame celoten del rastline. Vidimo ga lahko na primer:
- Gomolji: kot krompir.
- Zelenjava s koreninami, kot so korenje, redkev, pesa.
- Semena: čičerika, grah, leča.
- Čebulice, kot so čebula, česen, por.
- Cvetje, kot so brokoli, cvetača, artičoka.
- Listi, kot so špinača, zelje, solata.
Kaj se zgodi s stročnicami? Stročnice so opredeljene kot tiste vrste, pri katerih proizvodnja semena ne nastane s kalitvijo njihovega cveta. Njegov razvoj ne povzroči običajnega sadja, temveč dobi svojo obliko v obliki stroka, kjer so omenjena semena razporejena posamično ali v vrsti. Na ta način poznamo stročnice, kot so fižol, arašidi ali leča. Tudi arašidi so v tej kategoriji in ne kot oreščki.
Ali nas mora skrbeti sladkor v sadju?
Sadje je sladko, zelenjava pa ne. Zdaj, ali naj nas skrbi sladkor, ki ga vsebuje sadje? Odvisno. Obstajajo diabetiki, ki so omejili uživanje, vendar na splošno vaš vnos ogljikovih hidratov ni enak. Ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje sadje je neločljivo prisotno, v živilski matrici, zato to ni sladkor, ki ga običajno poznamo.
Pravzaprav Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) zvesto priporoča uživanje sadja, saj meni, da je sladkor, ki ga vsebuje, a "intrinzična kislina", in to sploh ni negativen učinek na zdravje.
Zato WHO priporoča jemanje med 400 gramov sadja in 400 gramov zelenjave na dan, kar skupaj pomeni približno 5 obrokov. To pomeni, da te porcije poljubno spreminjate, bodisi med sadjem in zelenjavo.
