Če ste ljubitelj teh okusnih nemških jedi in se želite naučiti, kako narediti a recept za kislo zelje, boste spoznali, da se izkaže, da je priprava zelo preprosta. Spodaj boste našli najlažji korak za korakom, nadaljujte z branjem in videli boste. Razveselite se, všeč vam bo!
recept za kislo zelje
Ta okusna hrana, imenovana Kislo zelje, izhaja iz besede Kislo zelje, ki je francoskega izvora, kar pa izvira iz nemške besede Sauerkraut, kar pomeni "kislo zelje". In iz držav, kot so:
- Nemčiji
- Francija
- Švica
- Poljska
- Rusija
Nato se bomo naučili o recept za kislo zelje te okusne hrane in njene priprave.
Sestavine
- Belo zelje (zelje)
- Groba sol, ki je 2 % teže zelja
- Začimbe, ki bodo med drugim po okusu:
- Zrna popra
- Brin
- Koper
- Laurel
- Origano
Posoda
- Velik steklen kozarec. Imeti mora prostornino najmanj 1 liter, prav tako mora biti usta široka. V primeru delikatese se lahko uporabi.
- 1 leseno kladivo ali žlico
- 1 utež, ki se lahko vstavi v steklenico. Lahko je manjši kozarec, ki ga lahko napolnimo z vodo, ali pa dobro oprane kamne itd.
- Čista krpa
priprava recepta za kislo zelje
Zelju ali zelju odstranimo liste, ki so bolj zunanji, nato pa ga razrežemo na četrtine in odstranimo osrednje deblo. Zdaj zelje narežemo na zelo tanke trakove.
Po čiščenju, olupljenju in rezanju zelja ali zelja nadaljujemo s stehtanjem, da bi vedeli količino soli, ki jo je treba dodati. Pomembno je, da veste, da je treba na 1 kg zelja dodati 20 g grobe soli, kar ustreza približno 2 %.
Zdaj je treba sesekljano zelje dati v veliko skledo, kjer je dodamo sol in začimbe po možnosti. Z veliko potrpljenja se bo zelje stisnilo, lahko z rokami ali z kladivom nekaj minut, dokler, ko vzamete pest in jo stisnete, dobite tekočino.
Zdaj položite zelje v kozarec, ki smo ga izbrali, postopek pa bo potekal tako, da ga pritisnete z kladivom ali z leseno žlico. Ta postopek bo omogočil da iztisne ves zrak in da se tekočina dvigne navzgor po zelenjavi.
Zdaj, v primeru, da jih tekočina ne prekrije, pustimo počivati vsaj 5 ur. In če je tako, tekočina, ki jo sprošča zelje, ni dovolj, da bi jih pokrila. Nato dodamo malo kuhane vode naravne temperature, dokler jih dokončno ne pokrijemo. Poskušajte, da kozarec ne napolnite do vrha.
Nasveti za pripravo
Na vrh je treba postaviti utež, tako da je zelje vedno potopljeno v tekočino in posodo pokrijemo, ne pozabite odpreti in zapreti vsak dan kozarec. Ta postopek bo omogočil, da se ves CO2, ki se izloči med fermentacijo, sprosti iz bučke, samo prvih nekaj dni.
Na enak način vam puščamo naslednji video, da se bomo lahko pravilno usmerili v pripravo te jedi
Na enak način ga lahko namesto s pokrovom pokrijemo s krpo, s končnim namenom ki vam jih ni treba odkrivati vsak dan.
Steklenica bo shranjena na hladnem mestu in posušeni. La najbolj ugodna temperatura je tisti med 18°C in 20°C. Tam ga je treba pustiti fermentirati najmanj 2 tedna. Tako kot ta tradicionalna jed iz Nemčije, vas vabimo, da vstopite na naslednjo povezavo o tipični hrani Kostarike Tipične jedi Kostarike
Potem Ko je želena točka dosežena, posodo postavimo v hladilnik, kjer se bo proces fermentacije precej upočasnil.
Triki za pripravo popolnega recepta za kislo zelje
Da bi dobili popoln in okusen recept za kislo zelje, morate upoštevati naslednje vidike.
Fermentacija
Da je zelje dobro fermentirano, lahko ugotovite, ko vidite mehurčke CO2, gre gor skozi tekočino. Postopek fermentacije je varen proces v smislu konzerviranja.
No, med to metodo obstajajo organizmi, ki so živi in zagotavljajo številne koristi. Ti mikroorganizmi se uporabljajo za izdelavo jogurta ali kislega testa, saj so odgovorni za preprečevanje razvoja škodljivih bakterij.
Pomembno je, da je zelenjava vedno potopljena v tekočino, da preprečimo nastanek plesni na delu, ki je bil izpostavljen zraku. Enako bi na koncu pokvarilo vse ostalo.
