El rižev puding sladica z veliko kulture in zgodovine. Naučimo vas vsakega od korakov za pripravo okusnega riževega pudinga. V tem članku se naučite čudovitega načina priprave!
Rižev puding
El rižev puding Je sladica, ki ima svoje začetke v Aziji, kasneje seže v Evropo in Afriko, pripravo pa prilagaja kulturi vsake celine. Končno prispe v Ameriko, ko je bila kolonizirana in tako prenaša to tradicionalno sladico.
V riževem pudingu je zelo malo sestavin in čeprav obstajajo določene različice v nekaterih receptih, kot je dodajanje kondenziranega mleka namesto sladkorja, je edinstvena in lahka sladica.
Je sladica, ki jo lahko uživamo kadarkoli v letu, saj je rižev puding ne glede na to, ali je hladen ali sobne temperature, res okusen. Idealen je tudi za razmislek znotraj mize s sladkarijami. Z majhnimi kozarci (na primer za tekilo) lahko dodate majhne porcije riževega pudinga, ki ga predstavljate ob tistem posebnem trenutku.
Po drugi strani pa je sladica, ki jo z majhnimi količinami lahko obrodi dovolj, zaradi česar je idealna za delitev z velikim številom ljudi in precej poceni v primerjavi z drugimi sladkarijami.
Da ostane Kremni rižev puding Nujno in pomembno je spoštovati in upoštevati čase in količine kuhanja, da bo ravno prav.
Torej brez odlašanja pojdimo k receptu za to slastno sladico.
Recept za rižev puding
Pripomočki, ki jih bomo uporabili za izvedbo te sladice, bodo lesena paleta, visok lonec in cedilo.
Prav tako želim, da upoštevate, da vam bom, ko se bo recept razvijal, dal nekaj variant, kot je ta, ki sem jo omenil zgoraj, da boste lahko pripravili pripravo, ki jo želite.
Ta sladica je res popoln spremljevalec za drugačno popoldne, ki nas razveseli s tisto željo, da bi pojedli nekaj bogatega in sladkega. Če ste ljubitelj peciva in želite izvedeti več receptov, vsekakor obiščite naslednjo povezavo, kjer boste našli nekaj Ovseni kosmiči okusno, ki ga lahko pospremite tudi s tem riževim pudingom.
Ta recept je izračunan za približno deset obrokov, ob upoštevanju količine, ki jo dodamo v vsak kalup.
Sestavine
1 skodelica surovega belega riža
2 skodelice vode
7 skodelici mleka
2 kosa cimetove palčke (poskusite uporabiti to vrsto cimeta, da bo okus bolj intenziven)
2 skodelici sladkorja ali 2 pločevinki kondenziranega mleka
Cimet v prahu za okrasitev
1 ščepec soli
Priprava
Najprej bomo surovi beli riž dali v cedilo, da ga dobro operemo. Pomembno je, da riž odlično operemo, dokler bela voda ne izteče, ampak prozorna. Ko to dosežemo, riž odcedimo.
Nato na srednji ogenj pristavimo lonec s predhodno opranim rižem in dodamo dve skodelici riža. To pustimo tam, dokler ne zavre in mešamo približno 5 minut oziroma dokler ne vidimo, da je voda skoraj v celoti porabljena.
Sedem skodelic mleka dodamo skupaj s cimetovo palčko, tako da naš riž začne dobivati okus. Vzdržujemo zmerno temperaturo in vsake toliko mešamo, pri čemer pazimo, da se mleko ne zažge na dnu. Moramo imeti malo potrpljenja, saj moramo pripravek zavreti. Obstaja nekaj receptov, ki dodajo lupino pomaranče ali limone, pri čemer pazimo, da nimajo belega dela, da ne zagreni pripravka in s tem bolj zadiši rižev puding.
Ko je to doseženo, si vzamemo čas kuhanja približno 20 minut ob nenehnem mešanju. Na tej točki se bo riž začel zmehčati in sproščati škrob, ki bo eden od dejavnikov, da postane kremast.
Po tem času bomo videli, da se je mleko dovolj zmanjšalo in da bo mešanica postala bolj konsistenca.
To je popoln trenutek, da dodate sladkor ali, če tega ni, kondenzirano mleko. Dobro mešamo, dokler se rižev puding dobro ne poveže s to drugo sestavino. Hranimo na srednjem ognju in približno 30 minut.
Po teh tridesetih minutah kuhanja dodamo ščepec soli, ki bo okrepila okus in mešamo eno ali dve minuti.
Čas je, da rižev puding odstranimo z ognja. Odstranili bomo z žlico ali vilicami cimetove palčke ali če ste dodali kakšno lupinico za aromatizacijo pripravka, je tudi čas, da jo odstranite.
Pustili ga bomo počivati približno 15 ali 20 minut in ga vsake toliko obračali, da se vrh našega riževega pudinga ne izsuši.
Ko ga pustimo počivati, ga vlijemo v ognjevzdržen kalup, v kozarce ali skodelice, da bo predstavitev še bolj zanimiva. Nato ga damo v hladilnik, da bo naša sladica bolj konsistenca. Ta čas bo približno 5 do 6 ur.
Nenazadnje bomo pred serviranjem potresli še nekaj cimeta v prahu, da bo okus še malo okrepil in je pripravljen za uživanje.
Dodate lahko tudi na dno kozarca ali kalupa, kamor boste položili rižev puding, malo kondenziranega mleka, nato malo riževega pudinga, spet kondenziranega mleka, riževega pudinga in zaprite s kondenziranim mlekom in cimetom. Otroci in odrasli bodo zelo uživali v tej predstavitvi.
Zdaj, če želite, da je vaš rižev puding še bolj unikaten in poseben, vam priporočam, da naredite to marmelado iz suhih sliv, ki jo bomo vključili v rižev puding, in kupite nenaribani llanero ali trdi beli sir in videli boste, kako božanski ostane.
Sestavine marmelade iz suhih sliv
1 ½ skodelice suhih sliv
2 žlici rdečega vina (neobvezno)
1 žlica ruma (neobvezno)
1 žlica vanilije
½ skodelice vode plus 1 skodelica (mora biti ločena)
1 skodelica sladkorja
Priprava
V posodo dodamo skodelico in pol suhih sliv in dodamo skodelico vode. To naredimo dan pred pripravo naše marmelade, da se suhe slive navlažijo in nekoliko spremenijo svojo konsistenco.
Naslednji dan bomo v blender dodali že hidrirane suhe slive skupaj s skodelico vode, ki smo jo dodali za hidracijo. Mešajte, dokler s suhimi slivami ne nastane pasta.
Vzamemo lonec in dodamo to pasto iz suhih sliv. Kuhali ga bomo na srednjem ognju. Najprej dodamo pol skodelice vode in nenehno mešamo z lopatko.
Po približno treh minutah dodamo skodelico sladkorja. Če želite, lahko okusite, kako gre marmelada na tem mestu, če želite, da je malo bolj sladka, lahko dodate še malo sladkorja. Pomembno je, da upoštevate tudi sladkost riževega pudinga, da je vse popolnoma uravnoteženo.
Po približno petih minutah in nenehnem mešanju našo marmelado. Dodamo rdeče vino in rum. Alkohol bo izhlapel, zato vam za malčke doma ni treba skrbeti. Te likerje uporabljamo za izboljšanje in izboljšanje okusov pripravka.
Mešamo, dokler marmelada ne dobi temnejšega tona in zavre. Med kuhanjem ohranjamo srednji ogenj, pripravek pa bomo nenehno mešali.
Gorimo, dokler se ne zgosti, dodatno zmanjša in ton še malo potemni. Za referenco imejmo industrijske marmelade, ki jih vidimo v supermarketih, da jih primerjamo z našo pripravo in ugotovimo, kdaj je pripravljena. Dodamo vanilijo in pripravo izklopimo.
Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Za ta korak ni nujno, da ga damo v hladilnik.
V manjšo skledo bomo dodali malo te slivove marmelade, da bodo naši gostje lahko riževemu pudingu dodali želeno količino in drugi del marmelade, ki nam ostane, lahko shranimo v steklen kozarec, ki ga bomo hranite v hladilniku do naslednje uporabe.
Prigriznili bomo tudi navaden sir ali trdi beli sir, ki bo popoln kontrast med sladkim in slanim, ki bo, verjemite, našo sladico dvignil na drugo raven.
Pripravite si lahko drugo marmelado s sadjem, ki vam je najbolj všeč. Od manga do pasijonke, da bi zares naredili ta kontrast okusov, se zelo dobro podajo k riževemu pudingu. Za pripravo marmelade z drugim sadjem lahko uporabite isti postopek, pri čemer ne pozabite, da bo sladkost naše marmelade odvisna od količine sladkorja, ki jo vanjo damo.
Na koncu vam puščam ta avdiovizualni posnetek, kjer si lahko ogledate še eno možnost riževega pudinga brez laktoze. To je idealen recept za tiste, ki želijo uživati v tej čudoviti sladici, ki pa zaradi zdravstvenih težav ali okusov ne želijo v njeno pripravo vključiti laktoze.