The tipična argentinska hrana Niso le izvrstni, ampak imajo tudi najrazličnejše okuse in sestavine, med katerimi kraljuje meso; in če želite izvedeti nekaj več o gastronomiji te neverjetne dežele.
milanski
Milanesa v Argentini je vsakdanji kruh, dobesedno, saj se zaradi lahkotnosti jedi in njenega slastnega okusa uživa skoraj vsak dan; Čeprav na prvi pogled dajejo vtis, da gre za jed brez česa posebnega, je resnica precej vsestranska, saj jo lahko pripravimo s svinjino, govedino ali piščancem, prilagajamo se okusu vsakega človeka.
Njena priprava je sestavljena iz potopitve mesa, narezanega na filete, v stepeno jajce in ga nato skozi mlet kruh, da se kasneje skuha; Ponavadi so ocvrti, obstaja pa tudi možnost kuhanja v pečici. Ko so pripravljene, jih lahko pospremimo s pire krompirjem ali pomfritom, prav tako pa s sirom, šunko in paradižnikom dobimo priljubljeno neapeljsko milansko.
Karamelni piškoti
Med tipična argentinska hrana sladkih okusov je veliko, saj so pri nas precej sladki, in ko govorimo o argentinskih sladicah, ni dvoma, da alfajores popolnoma izstopajo. Gre za dva ali več piškotov s sladkim nadevom, pri čemer je najpogostejši dulce de leche.
To sladico strežejo v različnih državah Latinske Amerike in lahko najdete celo različna podjetja, ki jo pripravljajo, a če želite, da jo pripravite sami, je tukaj odličen članek z recept za koruzni škrob alfajores.
Karamela
Ne morete govoriti o alfajoresih, ne da bi omenili dulce de leche, saj je to njihov zvezdniški nadev in Argentincem je to všeč. Je sladka, gosta omaka, svetlo rjave barve, s teksturo, podobno kondenziranim mlekom, vendar z okusom karamele; Jedo ga namazanega na kruh, piškote, sladoled, torte in še marsikaj.
mate
Ko govorimo o tipična argentinska hrana, je treba častno omeniti parjenje, saj je to najbolj simbolična pijača v državi; bodisi hladno, vročo in celo kot sestavino drugih pijač, ga imajo Argentinci radi.
Najpogosteje pripravite poparek iz sadja ali listov yerba mate in ga pijete samega, lahko pa dodate tudi mleko in obstajajo tudi drugi načini za pripravo, kot je v primeru kuhanega mateja, bodisi hladnega ali vroče.; Prav tako obstaja različica, imenovana tereré, ki je sestavljena iz tega, da pol kozarca napolnite z zelišči mate in temu dodate ledeno vodo ali sadni sok.
Zaradi visoke vsebnosti polifenolov ima mate antioksidativno moč; prav tako vsebuje tudi vitamine skupine B, minerala kalij in magnezij, poleg tega pa zaradi bogatega s ksantini deluje poživljajoče.
Mesne empanade
Druga okusna jed, ki jo bomo našli v Argentini, so empanade, izredno pestra jed, saj ima vsaka regija svoj način priprave in je vredno poskusiti vse.
Te lahko pripravimo tako ocvrte kot pečene, vendar slednji niso tako hrustljavi; Obstajajo različni nadevi, vendar sta najbolj priljubljena koruza in meso, ki sta najpogostejša. Empanade so začinjene z različnimi začimbami in lahko vsebujejo čebulo, olive, papriko, krompir, na kocke narezana jajca in drugo.
Kreolska klobasa
Argentinci radi pripravljajo asado, lokalno podobo ameriških žarov, zato, ko govorimo o tipična argentinska hrana, ne moremo mimo omeniti chorizo criollo; Ta se v nasprotju z drugimi vrstami klobas ne suši in dimi, temveč je meso pripravljeno z začimbami in vinom, po največ 24 urah se nadeva in takoj kuha.
To je glavna sestavina druge okusne jedi, choripána, ki ni nič drugega kot kos kruha, polnjen s chorizom; in kljub temu, da ni tako zdrava, je izjemno okusna.
Šifonski zrezek
Argentinci imajo radi meso, med njihovimi najljubšimi pa najdemo bife de chorizo, kos mesa, ki nima nobene zveze s klobaso. Ta kos mesa je pridobljen iz ledja živali, ki ga kasneje narežemo na zrezke, kose rahle trikotne oblike.
Zrezek chorizo ima debelo plast maščobe, ki mu ob kuhanju daje izjemen okus, dodano pa je, ker je mehak in sočen, ne zahteva pretirane začimbe, z malo grobe soli bo več kot dovolj. To jed običajno postrežemo s krompirjem ali solato.
Argentinska pica
Morda ob besedi "pica" najprej pomislimo na Italija, saj je to njihova izvorna država, v Argentini pa imajo tako radi pico, da je glavno mesto mesto z največjim številom picerij na prebivalca. , po vsem svetu; To je posledica dejstva, da je na začetku XNUMX. stoletja v to državo prišlo do vala italijanskih priseljencev.
Torej, če je Italija domovina pice, zakaj je argentinska različica tako posebna? No, argentinsko testo za pico se pripravlja s trikrat nič moke, vode, soli, olja in kvasa, namesto tega se v Italiji testo pripravlja s tremi različne vrste moke in vode.
Po drugi strani se paradižnik argentinske omake zmeša z origanom in česnom, po drugi strani pa je v italijanski integriran surov; Poleg tega je v Argentini delež sira nekoliko večji.
Prav tako se razlikujejo po načinu kuhanja, saj v Italiji pico kuhajo kratek čas, na leseni lopati, medtem ko v Argentini pico pečejo v kalupu in jo hranijo malo dlje od ognja.
Če vas je ta informacija presenetila in bi radi izvedeli nekaj več o zgodovini pice v Argentini, vam tukaj puščamo video, kjer se poglobljeno dotikajo te teme, upamo, da vas bo zanimal.
Provolon
Pica ni edina italijanska jed, ki je prišla v Argentino, da ostane, saj med italijanskimi dobrotami, ki izstopajo v državi, so siri, predvsem provolone, iz katerega nastane provoleta; Sestavljen je iz kolesa sira provolone, ki ga pripravimo praženega ali pečenega in ga običajno postrežemo kot predjed ali prigrizek.
chimichurri
The tipična argentinska hrana so okusne same po sebi, velikokrat pa jih domačini pospremijo z omakami in prelivi, med katerimi najdemo chimichurri; Gre za omako dokaj tekoče konsistence, ki jo pripravimo s: peteršiljem, origanom, česnom, mletim čilijem, kisom, olivnim oljem in soljo.
Vina
Če govorimo o Argentini, ne moremo govoriti o hrani, ne da bi govorili o vinih, saj je to glavna spremljava jedi, še posebej, če je rdeča. Vino v Argentini izvira okoli leta 1562, potem ko sta bili ustanovljeni regiji San Juan in Mendoza, iz katerih so vstopili vinogradi iz Čila, ki so se kasneje razširili po vsej državi.
Trenutno so poleg že omenjenih najbolj znane pokrajine za uživanje v dobrem vinu La Rioja, Salta, Catamarca in Tucumán. Za tiste, ki obiščete to čudovito deželo, je približevanje kleti odličen način, da izveste nekaj več o njeni zgodovini.
vacío
Gre za še en kos mesa, ki ga dobimo iz zadnjega stranskega dela govedine in se precej razlikuje od zrezka. V tem primeru imamo meso, ki je prav tako sočno in okusno, vendar s kostmi in veliko bolj vlaknasto, kar je nekoliko žilavo; prav tako je ta rez ožji in nekoliko neudoben pri prehranjevanju.
Prav tako je vakuum prekrit z membrano ali kožico, ki jo lahko po želji odstranimo, najpogosteje pa ostane, saj ob kuhanju postane hrustljav, prav tako je najbolj normalno, da jo zaužijemo dobro kuhanega, torej če želite manj opravljenega, morate to zelo jasno povedati kuharju.
Činčuline
Argentinci radi pečejo meso na žaru, med najbolj pričakovanimi dobrotami jedcev pa so »ačure«, izraz za drobovine, ki jih pripravljajo na žaru, del te skupine pa so tudi čiverčki.
Cvrčki niso nič več in nič manj kot goveja ali telečja čreva; in ko je tanko črevo predstavljeno, ima obliko podobno pletenici, po drugi strani pa je v primeru debelega črevesa napolnjeno s sestavinami, ki se uporabljajo za klobase.
Njena poraba je zelo koristna, saj vsebujejo vitamine A, B in D; poleg različnih beljakovin in mineralov, kot so kalij, fosfor, selen, železo in cink. Že v preteklosti so govorili, da imajo zdravilne lastnosti.
locro
Ko je hladno in se počutite kot topla jed, med tipična argentinska hrana našli smo idealno jed in to je priljubljeni locro criollo, popolna enolončnica za zimsko sezono. Ta ima različne različice glede na regijo priprave, kot je primer Neuquén, kjer je pripravljen s koruzno osnovo, vendar obstajajo kraji, kjer je osnova sestavljena iz graha.
Ta tradicionalni recept lahko poleg osnove iz koruze ali graha vključuje tudi različne sestavine, kot so meso, krompir in čebula, poleg tega pa je začinjen z različnimi začimbami, kot sta kumina in lovorjev list.
Locro je recept z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin, prav tako med njegovimi najpogosteje uporabljenimi sestavinami najdemo visoko raven železa, kalija, magnezija ter vitaminov A in B.
Sorrentine
Kot smo že omenili, ima argentinska kuhinja velike italijanske vplive, predvsem pa je recept za pico pridobil veliko popularnost v tem delu sveta; vendar pa ni bila edina, saj so testenine še ena zelo razširjena jed v Argentini, čeprav ne katere koli vrste testenin, saj imajo Argentinci določeno slabost do Sorrentincev.
Te lahko primerjamo z ravioli, saj so sorrentini tudi polnjene testenine, vendar so v tem primeru nekoliko večje, okrogle in ne kvadratne, kar daje malce klobučast videz.
Prav tako je nadev lahko različen, in sicer nekaj sira in kuhane šunke, ricotte, ki ji dodajo sesekljane oreščke, obstajajo pa celo caprese sorrentinos.
Faina
Druga jed, podedovana od italijanskih priseljencev, je fainá ali farinata, po imenu, po katerem jo poznajo v Italiji; Je ploščat in tanek kolač, pripravljen s čičerikovino moko, soljo, poprom in olivnim oljem. Običajno jo postrežejo s pico, vendar marsikdo ne ve, zakaj, danes pa vam bomo povedali o njej.
Po besedah direktorja Strokovne šole mojstrov pizze v Argentini Javierja Labakéja je to zato, ker:
»Ko so genovski peki delali pico, so delali tudi fainá. Nekoč so oba izdelka prodajali v cilindričnih posodah, ki so jih prenašali v bližino nogometnih igrišč. Ljudje so si ogledali oba izdelka skupaj in prosili za enega od vsakega, tako da se je kombinacija začela iz te naključne povezave.
polenta
Sledi z tipična argentinska hrana ki temeljijo na italijanskih jedeh, najdemo polento; jed, pripravljena iz koruze, sestavljena iz kaše, ki jo spremlja tuco, omaka iz govedine, paradižnika, čebule in naribanega parmezana.
To jed običajno pripravljamo v najhladnejših mesecih v letu, saj gre za živilo z visokim vnosom kalorij, pa tudi vitaminov, ki spadajo v B kompleks.
Klerikot
Končno najdemo eno najbolj zaužitih pijač poleti, kleriko; alkoholna pijača, pripravljena s sadjem, precej podobna španski sangriji, ki jo običajno postrežemo ob obrokih.
Ne glede na to, ali ste Argentinec ali iz drugega dela sveta, ali ste vedeli za te jedi ali ne; Vedno je dobro poznati podatke, podrobnosti in zgodbe tipičnih živil določene države, saj se tako lahko nekoliko poglobimo v njeno zgodovino in kulturo. Kljub temu upamo, da vas je ta članek zanimal.
