La tipična jamajška hrana Nanj močno vplivajo različne skupine, ki so nekoč naseljevale otok, saj so njegove jedi odraz tako domačinov kot afriških sužnjev, pa tudi Britancev in Špancev.
Njegova gastronomija je obsežna in pestra, tako da je premalo prostora, da bi jih našteli vse, a kljub temu bomo danes govorili o najbolj okusnih in najraje tipičnih jamajških jedeh, tako domačinov kot turistov; tega ne moreš izgubiti.
Kreten piščanec
"Jerk" je tradicionalna jamajška tehnika kuhanja, sestavljena je iz paste ali marinade, v kateri je vmešana jamajška paprika ali "allspice", skupaj s papriko Scotch Bonnet, ki je znana tudi kot rdeča karibska paprika ali rdeča paprika. in ja, to je (zelo) pikanten recept.
Njen močan okus je posledica dejstva, da so rdeče karibske paprike med najbolj pekočimi paprikami na svetu, saj jih je po Scovillovi lestvici med 100.000 in 350.000 enot; Sprva je le rahlo srbenje, ki pa se bo razvijalo, dokler ne postane močnejše.
V tej pasti bo marinirano meso, ki je običajno piščanec ali svinjina, lahko pa uporabite tudi ribe; kasneje se bo kadilo na deblih pimenta, saj je les zelo aromatičen. To je skupaj s papriko tisto, kar daje jek piščancu pristen okus, prav tako pa lahko marinadi dodamo tudi posušene liste dreves.
Jerk piščanca običajno postrežemo s solato, festivalske žemljice, ki so sestavljene iz rahlo sladkih koruznih žemljic, ki so ocvrte, hrustljave zunaj, a vlažne znotraj; prav tako imajo običajno tudi prilogo iz riža in graha, ki sta, kot pove že ime, sestavljena iz riža in fižola pinto, kuhanega v kokosovem mleku.
kuhana hrana
Če govorimo o tipična jamajška hrana, je treba govoriti o tistih jedeh, ki jih Jamajčani jedo vsak dan, in tu najdemo tradicionalno kuhano hrano. To je slana jed, ki jo običajno postrežemo za zajtrk in je vsekakor precej preprosta, a zagotavlja potrebne hranilne snovi za dolg dan.
Kuhana hrana ni nič drugega kot kos buče, kos sladkega krompirja, zelenjava, zelene banane in spinnerji, znani tudi kot jamajški cmoki, ki niso nič drugega kot žemljice iz testa, ki so tako kot ostale sestavine. kuhamo kuhano, kot že ime narekuje.
bumpa
Je dokaj preprosta jed, ki so jo razvili Arawak; sestavljen je iz tankega kruha, pripravljenega iz kasavine moke in kokosovega mleka.
Priprava te jedi je sestavljena iz naribanja juke, da jo kasneje ožamemo, sok zavržemo; testu posolimo in oblikujemo svaljke, ki jih za nekaj ur ali čez noč namočimo v kokosovem mleku, nato pražimo na srednjem ognju, ko se robovi kruha skrčijo, ga lahko obrnemo, pustimo prepražimo do zlato rjave barve.
Trenutno lahko to jed najdete tako v restavracijah, kot jo pripravljajo ulični prodajalci, služi pa kot spremljevalec tako sladkih kot slanih jedi, bodisi za zajtrk ali kosilo, saj se bummy odlično poda k večini jedi.
kokosov čips
Je preprost, a okusen prigrizek; Za njegovo pripravo morate kokosovo meso preprosto narezati na tanke trakove, ki jih za nekaj minut položite v osoljeno vodo in nato dajte v pečico na nizek ogenj, dokler se ne posušijo in zarumenijo.
Ker je sestavljen iz prigrizka, ki ga lahko vsak pripravi doma, vam bomo pustili videoposnetek, kjer je korak za korakom razložen recept za te slastne kokosove čipse, pojdite in jih poskusite.
Paštete
Pogovor o tipična jamajška hrana, ne moremo mimo slastnih jamajških polpetk ali cmokov. Gre za različico empanad, ki so sestavljene iz listnatega testa, ki je zaradi dodane zmesi kurkume ali rumenjaka nekoliko rumene barve.
Običajno so polnjeni z govedino ali mesom s sirom, zelenjavo z ackeejem in piščančjim curryjem, najdemo pa jih tudi polnjene s kozicami, jastogi ali različnimi vrstami rib; več kot popoln obrok se izkažejo za prigrizek.
kurjena koza
Kot že omenjeno, okusi tipična jamajška hrana, so posledica kulturnega mešanja in v tem primeru gre za dediščino, ki so jo zapustili Indijci, ki so prišli na Jamajko delat na plantažah, potem ko je bilo suženjstvo odpravljeno.
Enostavno je, ena najbolj uživanih vrst v Indiji je kari, na otoku pa povsod najdete koze, tako da ni minilo dolgo, ko je ta jed postala priljubljena; Poleg kozjega se pripravljajo tudi kari iz jagnjetine in piščanca, ki jih lahko postrežemo z zelenjavo ali rižem.
Bunda in sir
To je še ena preprosta jed, saj ni nič drugega kot sendvič iz oreščkovega pudinga s sirom, ki ga postrežemo predvsem za zajtrk. Izkazalo se je, da je ta puding lokalna različica vročih žemljic, ki jih jedo v Angliji na veliko noč; ki so mu Jamajčani dodali svoje sestavine, kot sta tropsko sadje in rum, poleg tega pa so spremenili obliko žemljice, v tisto pudinga.
Ackee in solna riba
Ackee je nacionalni sadež otoka, ki skupaj s soljeno ribo tvori tipično jamajško jed; To pripravimo tako, da ackee damo v lonec, skupaj z ribami, čebulo, paradižnikom in različnimi začimbami. Drevo ackee lahko najdemo v različnih delih sveta, vendar se v mnogih ne uživa; na Jamajko je prispel v XNUMX. stoletju z afriške celine, natančneje iz Gane.
Drevo raste po celem otoku in domačini so nad njim navdušeni, je tudi ena izmed najljubših jedi turistov, tako da če se nekega dne znajdete na Jamajki, ne morete oditi, ne da bi ga poskusili; ne glede na čas, saj se ackee s slano ribo jedo za zajtrk, kosilo in večerjo.
zmanjkati
Naj vas ime ne zavede, saj med vsemi tipična jamajška hrana, to je ena izmed najljubših jedi domačinov. Sestavljen je iz ribje enolončnice, ki jo pripravimo s paradižnikom, česnom in čebulo ter ribo, ki je običajno polenovka ali skuša, in jo pustimo kuhati, dokler se juha ne zgosti in riba tako rekoč razpade, zato je dobil to posebno ime; običajno ga postrežemo z rižem ali v družbi cmokov s kuhanimi bananami.
escovič ribe
Na Jamajki bomo našli različne jedi, ki vključujejo ribe, in to je ena izmed njih; sestavljena je iz ocvrte ribe, navadno rdečice, ki jo postrežejo s prilogo iz zelenjave. Nastal je pri Judih iz Španije in kljub temu, da je precej preprost, je zelo bogat.
Kot ste opazili, tipična jamajška hrana Ima najrazličnejše okuse, številne sestavine iz morja in različne začimbe; vendar je za kulinariko tega karibskega naroda značilna zlitje različnih kultur, ki so naselile otok.
Ne ostanite sami v njem, vabimo vas, da odkrijete še druge okuse sveta. Če želite spoznati druge kulinarične specialitete tropskih predelov, predvsem Karibov, vam tukaj puščamo ta čudovit članek o Tipične kostariške jedi.
