La tipična nizozemska hrana, je ena od skrivnosti gastronomskega sveta, ki se razkriva svetu. V tem članku vas popeljemo v kulinariko Nizozemske, kjer se muzeji in kultura mešajo, da se prepustijo neprimerljivemu okusu, ki vsak dan potuje po svetu.
Tipična nizozemska hrana
Kulturno bogastvo Nizozemske je tako raznoliko kot edinstveno na svetu; tako zelo, da se ta narod ponaša z največjim številom aktivnih muzejev in seveda ta obseg v njegovem kulturnem razvoju ne pušča pobega za tako plodna področja, kot je gastronomija.
La tipična nizozemska hrana, zbira bistvo zgodovine, v kateri so prevladovale različne civilizacije, od rimske do francoske, ki so svoj prispevek pustili v gastronomiji, ki se zna odlično kombinirati z orientalskimi okusi, od katerih so imeli tudi velik prispevek, predvsem indonezijske kuhinje , ko je bil pod vladavino Nizozemske kot kolonialni imperij.
Čudovita grahova juha.
Gastronomijo Nizozemske štejemo za zimsko kuhinjo, saj predstavlja najrazličnejše juhe na osnovi klobas, gob in graha ter neskončne enolončnice iz različnih vrst mesa, ki jih bomo vedno videli ob krompirju, zelju in rezinah. kruh in kot vidimo, so glavne nizozemske jedi v osnovi sestavljene iz sestavin, ki so na voljo v kateri koli regiji sveta.
V obalnih območjih predstavljajo ribe, školjke in školjke v spremljavi belih vin močne stebre nizozemske gastronomije; vendar menimo, da sta sira gauda in edam prava ambasadorja tipična nizozemska hrana.
Zagotavljamo vam lahko, da se je nizozemska kuhinja razvila v prave umetnine in tukaj vam predstavljamo 25 pravih draguljev njene kulinarične krone.
In začnemo z zajtrkom s tipično nizozemsko hrano?
Slagroom bo vedno prisoten za začetek dneva.Morda je to obrok dneva, ki v nizozemski gastronomiji predstavlja manj razdelanosti; ne preneha pa ponujati značilnih kombinacij citrusnih sokov, čaja ali kave in slane hrane, a brez dvoma ima svojo najpomembnejšo zastopanost:
Chocomelk in Slagroom
Za začetek jutra se Nizozemci prekinejo zelo zgodaj, običajno s slano hrano, kot so kruh in klobase, vendar za začetek dela potrebujejo gorivo, ki ga zagotavljajo sladkorji. Tako najdemo »Chocomelk« s »Slagroom«, skledo vroče temne čokolade s stepeno smetano, ki jo bomo vedno videli ob večini slanih zajtrkov.
Hagelslag
Obilen zajtrk vključuje hagelslag kot a tipična nizozemska hrana. To je okrogel opečen biskvit, ki je običajno namazan s čokoladnimi koščki. Je par excellence, najljubši pri odraslih in otrocih.
Ontbijtkoek
Ontbijtkoek, kar v prevodu pomeni "torta za zajtrk", je vrsta ržene torte, aromatizirane s sladkimi začimbami, kot so nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet in ingver ter aromatizirana z janežem. Pogosta je v severnih regijah Nizozemske, kjer jo postrežejo v rezinah, ki jih spremlja maslo ali marmelada.
Ontbijtkoek pomeni "kruh za zajtrk"
Pannenkoeken
Pannenenkoeken so dobro znane mehiške tortilje, ki se razlikujejo po tem, da so večje in tanjše. Narejeni so iz pšenične ali ječmenove moke, mleka in jajc ter jih običajno postrežemo kot glavno jed pri zajtrku. Običajno jih namažejo z appelstroopom, nekakšnim jabolčnim maslom ali preprosto s sladkorjem v prahu.
Zaradi vsestranskosti pannenkoeken običajno spremljajo neskončne muhe, od flamskih do mediteranskih okusov, zato jih je običajno videti s plastmi sira, klobas, gob ali celo oliv.
Goelteefjes
Goelteefjes nismo mogli izpustiti iz tipične nizozemske hrane. To so priljubljeni francoski toasti, vendar s pridihom flamenka. Rezina kruha, namočena v mleko in jajce, ki ju kasneje spečemo in običajno prilijemo z medom ali marmelado.
In tipična nizozemska hrana.Je tudi za kosilo?
Na splošno je nizozemsko kosilo običajno precej rahlo in med dnevnimi opravili so po možnosti izbrani majhni prigrizki. Lahko pa omenimo nekaj pripravkov, ki jih lahko okusimo sredi dneva.
vroča točka
Zgodovina te jedi sega v "80-letno vojno" leta 1574, ko so bili Španci izgnani iz Leidna, za seboj pa so pustili velike količine krompirja, s katerim so se hranile zmagovite čete. Zaradi tega velja za nacionalno jed par excellence.
Hutspot, je jed, ki jo pripravimo z mesno enolončnico, skupaj s pire krompirjem in korenčkom, čebulo in ekstra ocvrtim kolenom. Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov je najboljša jed za težke delavce.
Hustpot velja za nacionalno jed.
Erwtensoep ali grahova juha
Ta jed izvira iz najskromnejših družbenih slojev in se je praviloma pripravljala pozimi. Erwtensoep je grahova juha, ki jo postrežejo vročo s koščki mletega mesa ali klobas in sira. Običajno ga spremljajo rženi kruh in gorčica.
Priljubljenost erwtensoepa je tako visoka, da velja za nacionalno jed, ki jo lahko najdemo v vseh restavracijah skozi zimsko sezono.
Bitterballen
Kot smo že omenili, so kosilo običajno lahki obroki ali prigrizki, ki jih Nizozemci vzamejo sredi svojih dni. Bitterballen je zelo priljubljen prigrizek, ki ga dobimo v majhnih kavarnah ali barih.
So nekakšni majhni okrogli kroketi, pripravljeni iz mletega mesa in goveje juhe, masla in moke, začinjeni z mleto papriko, peteršiljem in v nekaterih različicah s curryjem in muškatnim oreščkom.
Mesni kroket: Bitterballen.
Kroketten
Gre za nizozemsko različico kroketov. Običajno so krompir, polnjen z mleto govedino ali ribami in grahom. Njegova poraba kot prigrizek je tako priljubljena, da restavracije Mc. Donald's, to jed imajo na svojih jedilnikih in jo lahko dobimo tudi v supermarketih kot zamrznjene izdelke.
Rijstaffel
Če obstaja tipična nizozemska hrana par excellence, to je Rijstaffel. Izvira iz kolonialne Indonezije, ki je v XNUMX. stoletju prišla pod nizozemsko oblast in je svoje kulinarične specialitete popularizirala z nizozemskimi častniki, ki so služili v nizozemski vzhodni Indiji.
Kot moramo domnevati, je orientalska sestavina in protagonist te jedi riž in je sestavljen iz velikega števila porcij le-tega, ki jih postrežejo v majhnih skledicah in vsako od njih spremljajo različni spremljevalci; Te so lahko od enolončnic iz mletega govejega mesa, marinirane zelenjave, kosov jagnjetine, perutnine ali rib, do različnih vrst omak in zelenjave.
Kljub indonezijskemu poreklu so ga Nizozemci pripisali za svojega in so si prevzeli, da popularizirajo njegovo porabo po vsej regiji.
Kulinarična predstavitev Nizozemske par excellence.
Najpomembnejši obrok dneva: večerja
Za Nizozemce je glavni obrok dneva večerja. Ko je vsakodnevno delo izčrpano, se zatečejo k bratskemu srečanju med družino in prijatelji doma ali v gostilnah, restavracijah, kavarnah ali barih, kot je to v primeru večine prebivalcev svetovljanskih mest, kot so Amsterdam, Utrecht ali Leiden. .
Pri teh srečanjih se običajno zatečemo k uživanju velike količine hrane, ki ima za namen celotno zadovoljstvo brbončic. Zato nas ne preseneča jedi, bogate z živalskimi beljakovinami, kot so klobase in siri, pa tudi tiste, bogate s sladkorjem in ogljikovimi hidrati, kot so torte ali pomfrit.V nadaljevanju predstavljamo najbolj reprezentativne jedi.
Frikandel
To je zelo priljubljeno tudi v drugih državah, kot sta Belgija in severna Francija tipična nizozemska hrana, Gre za dolgo ocvrto klobaso iz piščančjega, govejega, svinjskega in konjskega mesa, ki jo postrežemo brez kože in ji običajno dodamo drobno sesekljano čebulo in različne prelive, kot sta curry omaka ali majoneza. Prav tako jih običajno spremlja kroketen ali kislo zelje.
The Hollandse nieuwe
Kljub temu, da gre za stacionarno jed, Hollandse nieuwe ali po prevodu »novo nizozemščina« velja za tipično nizozemsko poslastico za najzahtevnejše brbončice.
Kot vsak narod, ki ga obkrožajo severna morja, je nagnjenost k uživanju morskih vrst največjega predstavnika pri sledu, ribi, značilni za tople vode, ki jo Nizozemci ob koncu pomladne sezone uživajo surovo in jo vedno spremljajo s čebulo. drobno sesekljan in začinjen s soljo in kozarcem dobrega belega vina.
Toda vaša degustacija se tu ne konča. Nizozemci lahko hollandse nieuwe uživajo na različne načine, od prigrizka do zavitega v kruh ali kot kumarice.
Sled ima velik pomen v nizozemski kuhinji.
Haring
Je zelo pogosta sorta Hollandse nieuwe in za razliko od te se običajno uživa kadar koli v letu. V bistvu gre za surovi sled, ki se je ohranil v kisu, čebuli, soli, popru in brinu, nekakšni iglavci, ki mu daje odličen neprimerljiv okus citrusov.
Nizozemska klobasa
Na splošno se uporablja kot spremljevalec rdečega mesa. “Salpicón Holandés” je v bistvu juha, ki vsebuje govejo juho, krompir, redkev, solato, poper, peteršilj, zeleno čebulo in nizozemski sir vrste Gouda ali Edam. Če želite lahko večerjo, je to možnost par excellence, ki ne bo pustila ob strani izvrstnega kulinaričnega okusa nizozemske kuhinje.
ocvrti
Kot smo omenili na začetku, ima krompir izjemno zmogljivost kot tipična nizozemska hrana. Od krokettena do hutspota je ta sestavina v nizozemski kuhinji zelo cenjena.
In seveda, tako kot drugod po svetu, je varianta v predstavitvi krompirja, ki jo imajo vsi radi, pomfrit. Nizozemski pridih te jedi je njen rez, ki je veliko večji od tradicionalnega pomfrita, in seveda spremljajoče omake, kot je oppiesaus, na osnovi majoneze s sesekljano čebulo in curryjem v prahu; nizozemsko curry omako in indonezijsko arašidovo omako.
Na kratko smo šli skozi glavne jedi dneva, a nizozemska kuhinja nas nikoli ne neha presenetiti s svojo vsestranskostjo in to sega tudi na najrazličnejše predjedi in sladice, ki, tako kot prejšnje ocene, predstavljajo prave bisere kulinarične kulture.
Od piškotov in tort do mini palačink, je na voljo pestra izbira pripravkov, ki jih lahko uživate kadarkoli v dnevu ali po možnosti kot predjedi in prigrizke.
Tipična hrana Nizozemske v sladicah
Sladki Poffertjes
Poffertjes so miniaturna različica Pannenkoeken, s posebnostjo, da so veliko slajši. Običajno jih postrežemo vroče, skupaj s sladkorno glazuro ali sadjem v sirupu, zelo pogosto pa jih v restavracijah dobimo kot sladice s čokoladno kremo.
Miniaturna različica palačink.
Krentjebrij
Je ena od posebnosti nizozemske gastronomije. Krentjebrij je zelo tradicionalna juha, ki jo postrežejo kot sladico v regiji Drenthe. Narejen je z različnimi gozdnimi jagodami in se običajno postreže hladen.
Spekkoek
Spekkoek je indonezijsko-nizozemska torta, ki izvira iz obdobja kolonizacije v nizozemski vzhodni Indiji in je značilna po prekrivanju plasti in prisotnosti orientalskih začimb, kot so cimet, kardamom in muškatni orešček pri pripravi. Običajno ga zaužijemo za zajtrk, vendar vam zagotavljamo, da ni posebnega časa za okus te kulinarične mešanice vzhoda in zahoda.
Piškotki pepernoten
Piškoti Pepernoten veljajo za nizozemsko sladico. So piškoti v obliki nepravilnih oreščkov, od tod tudi njihovo ime. Pripravljeni so z ingverjem in janežem ter začinjeni z muškatnim oreščkom, cimetom in klinčki, v nekaterih različicah pa so obliti s čokolado. Običajno jih uživajo v prazničnem času med praznovanjem Božička.
vla
Je sladek pripravek na osnovi mleka, podoben jogurtu. Prvotno so jo izdelovali kmetje in ko je bila priprava bolj tehnično in dodane nove sestavine, je ta jed dobila nov pomen.
Trenutno ga lahko najdemo pripravljenega v supermarketih v različnih oblikah in okusih, kot so jagoda, vanilija, pomaranča, bela čokolada, med številnimi drugimi. Zaužijemo ga s piškoti ali sladkimi medenjaki.
Appellflap
Appelflap je v bistvu sladica iz listnatega testa trikotne oblike, ki je polnjena z jabolčnim in cimetovim sirupom. Njegova prava kulinarična značilnost Nizozemske je v razmerju nadeva, saj gre skoraj v celoti iz čistega jabolka. Brez dvoma kulinarični simbol nizozemske gastronomije.
Izvira iz Limburga, je torta iz pšenične moke, polnjena s češnjami, breskvami in jabolki, ki ne pušča druge izbire, kot da jo okusite kadarkoli v dnevu.
The Speculaas
To je božična sladica in niso nič drugega kot slastni hrustljavi masleni in medenjaki. Njena priprava poteka predvsem v božičnem času, v kavarnah pa jih pogosto najdemo skozi celotno zimsko sezono.
Nizozemski Banketstaaf
Banketstaaf je tradicionalna nizozemska torta, narejena iz listnatega testa in polnjena z mandljevo kremo. Po tradiciji je pripravljena na dan Jezusovega rojstva v decembru, od tod tudi njegova krožna oblika, ki simulira krono, okrašeno z božičnimi motivi.
stroopwafel
Od tipična nizozemska hrana in velja za tipično sladkost par excellence, predstavljamo Stroopwafel. Njen nastanek sega v regijo Gouda okoli leta 1784 in je bila načeloma sladica najrevnejših ljudi, saj so jo delali z drobtinami kruha in piškotov okoliških pekov, ki so jim dodali tekočo karamelo, da bi dosegli njeno poenotenje. .
Edinstvena nizozemska sladica.
Ta čudovit prigrizek je sestavljen iz dveh okroglih vafelj piškotov in vmesne plasti karamela, ki spominjata na sendvič, ki pa zdrži tudi naše najzahtevnejše muhe, zato se pogosto dobimo s Stroopwafelom, polnjenim z arašidovim maslom, čokolado in prekrita s plastmi najbolj izvrstnih predjedi, kot so med, sladkor v prahu ali dež čokoladnih koščkov.
Tako je Stroopwafel pridobival prednost domačinov vse do danes, ko je referenca par excellence kot tipična nizozemska hrana.
Če želite izvedeti več kulinaričnih skrivnosti, vas vabimo, da pripravite slastno zelenjavna tempura ter da se lahko odlično kombinirate z jedmi in sladicami, ki vam jih predstavljamo, ter ustvarite svojo kulinarično različico.