Naučimo vas vsakega od korakov za pripravo slastnega tri čokoladne torte, V tem članku spoznajte čudovit način priprave!
Tri čokoladne torte
To je eden od čokoladnih receptov, ki vam bo v celotni kuharski knjigi najbolj všeč, še posebej, če ste ljubitelj čokolade. Recept, ki ga predstavljamo spodaj, je preprost in za to vam ni treba imeti izkušenj s pecivom. Gre za recept, ki ne uporablja pečice, zato je kot nalašč za vroče dni, ko je dobra osvežilna sladica vedno dobrodošla.
Ena od skrivnosti, ki vam jih lahko zaupamo v slaščičarstvu, je, da vsako sestavino zelo dobro stehtate in odmerite, saj ta veja kuhanja sestavine aktivira na poseben način, zaradi česar je skoraj natančna znanost.
Na enak način, da se boste še naprej razveseljevali s slastnimi recepti, vas vabimo, da vstopite na naslednjo povezavo Čokoladna torta
Značilnosti kuhanja torte s tremi čokoladami
- Zahtevnost: enostavno
- Čas priprave 30 min
- Počitek najmanj 6 ur, najboljši je iz ene noči v drugo.
Sestavine (6 oseb)
Za osnovo
- 200 gr piškotov tipa Maria (če so lahko boljši iz listnatega testa)
- 100 gramov nesoljenega masla
za prvi sloj
- 150 gramov temne čokolade
- 200 ml tekoče smetane za stepanje z najmanj 60 % maščobe
- 200 ml polnomastnega mleka
- 10 g želatine ali želatine v prahu
za drugo plast
- 150 gramov mlečne čokolade
- 200 ml tekoče smetane za stepanje z najmanj 60 % maščobe
- 200 ml polnomastnega mleka
- 10 g želatine ali želatine v prahu
Za tretjo plast
- 150 gramov bele čokolade
- 200 ml tekoče smetane za stepanje z najmanj 60 % maščobe
- 200 ml polnomastnega mleka
- 10 g želatine ali želatine v prahu
Priprava
Osnovna
- Piškote tipa maría zdrobimo, lahko to storimo s kuhalnico ali tako, da vse piškote damo v vrečko tipa ziploc in jih z valjarjem zdrobimo. Ideja je, da pustite vse piškote popolnoma tanke in zdrobljene.
- Maslo stopimo, kar lahko naredimo v mikrovalovni pečici ali na ognju.
- Zdrobljenim piškotom dodamo že stopljeno maslo.
- Mešajte, dokler ne dobite enotne zmesi. Da vemo, da je pripravljen, piškote stisnemo in če obdržijo svoj položaj, je popoln.
- Vzamemo posodo, ki je lahko odstranljiva kovinska ali silikonska. V obeh primerih priporočamo, da položite pergamentni papir, da se prepreči lepljenje.
- Piškote dobro stisnemo, pri čemer pazimo, da ne pritisnemo premočno, saj lahko tvegamo, da bo ob rezanju zelo trdo in se nam skorja, ki smo jo ustvarili, zlomi.
- Postavimo ga v hladilnik, medtem ko nadaljujemo s preostankom recepta.
Prva plast
- Želatino oziroma želatino v prahu navlažimo z 2 žlički vode in pustimo počivati.
- Mleko segrejemo v kuhinji in ko ima dobro temperaturo brez vretja, ga vlijemo v temno čokolado (priporočamo, da se čokolada drobno seseklja, da je taljenje bolj praktičen)
- Ko čokolado dobro stopimo, jo pokrijemo s plastično folijo, to pomeni, da se bo papir dotaknil pripravka, da se izognemo tisti skorjici, ki nastane, ko te pripravke pustimo na zraku.
- Ko se čokolada ohladi, je čas za montažo kreme.Da se krema pravilno nanese, jo dajte dvajset minut pred zamrznjenim izdelkom, pa tudi skledo in palice mešalnika, to bo pripomoglo k montaži kreme.
- Ko imamo smetano skoraj stepeno, dodamo pripravek, kjer je čokolada sobne temperature, želatino pa damo za pet sekund v mikrovalovno pečico, ki se na tem mestu navlaži.
- Vse tri zmesi združimo tako, da previdno stepemo, da se pripravek ne razreže.
- Ko imamo pripravljeno, osnovo vzamemo iz hladilnika in z njo prelijemo piškotno osnovo.
- Pomembno je omeniti, da mora biti za dodajanje druge mešanice v celoti
Drugi sloj
- Sledili bomo vsakemu od istih korakov, opisanih zgoraj, razlikovala se bo vrsta čokolade.
- Pomembno je vedeti, da moramo preveriti in zagotoviti, da je plast temne čokolade dovolj čvrsta, da podpira pripravo mlečne čokolade.
Na enak način vam pustimo videoposnetek, ki korak za korakom pojasnjuje, čemu moramo slediti, da dosežemo ta recept
Tretji sloj
- Sledili bomo vsakemu od istih korakov, opisanih zgoraj, razlikovala se bo vrsta čokolade.
- Pomembno je vedeti, da moramo preveriti in zagotoviti, da je plast temne čokolade dovolj čvrsta, da podpira pripravo bele čokolade.
Raztegovanje treh čokoladnih tort
- Pri odlivanju torte lahko uporabimo več trikov.
- Če je kalup narejen iz silikona in ga je mogoče odstraniti, priporočamo, da po robu prevlečete z majhno lopatico ali okroglim nožem, da zagotovite, da se pripravek popolnoma odlepi od sten kalupa.
- Če uporabimo drugo vrsto kalupa, lahko uporabimo malo toplote iz sušilnega stroja ali okoli njega položimo vroče krpe, s katerimi poskušamo pripravek odlepiti od sten torte s tremi čokoladami.
- Previdno odstranimo peki papir, ki smo ga položili, da se ne bi prijel na površino in ga položimo na predstavitveni krožnik
- Za okras lahko uporabimo nekaj kosmičev stepene smetane in na vrh položimo ostružke temne, mlečne in bele čokolade.
