Sadje, ki nam ga daje narava, je pinjola araucaria. V tem članku izveste o zanimivi legendi, ki govori o njenem nastanku. Čudovita zgodba, ki je ne morete zgrešiti, ne morete si predstavljati, kako jih začnejo jesti. Zagotovo vam bo všeč!
pinjola araucaria
Araucaria piñon velja za hrano, ki jo najdemo že od antičnih časov na planetu. Znano je tudi kot pehuén ali sveto drevo Neuquéna. Je vrsta, ki je razvrščena kot endemična. Najti ga je mogoče le med mestom Copahue do Huechulafquena, ki se nahaja v Čilu.
Prvi približek, povezan s poznavanjem araucaria piñon, je bilo mogoče najti v mestu Neuquén, pred nekaj leti v Neuquén Food and Wine Hall argentinske Patagonije. Na tem mestu je bila stojnica, na kateri je bila razstavljena araucaria piñon proizvajalca iz Villa Pehuenia, ki se nahaja v Čilu.
Izhaja iz mesta Huequen, ki se nahaja v Moquehueju in kjer poteka proizvodnja serije jedi in številnih drugih izdelkov, ki izvirajo prav iz araucaria piñon.
Zdaj so pinjole semena, ki jih vsebujejo borovi storži. Ta semena vsebujejo vrsto lastnosti, ki dajejo prednost prehrani
Lastnosti pinjol
Neverjetno je, da ta semena vsebujejo vrsto lastnosti, ki prinašajo koristi tistim, ki jih uživajo. Med njegovimi lastnostmi imamo:
- Semena Araucaria piñon vsebujejo maščobne kisline, kot sta Omega 6 in Omega 3. Ta hranila krepijo srčno-žilni sistem in možgane.
- Poleg tega so bogati z vitamini E, ki spodbujajo imunski sistem in obrambo telesa.
- Vsebuje različne minerale, kot so magnezij, cink, kalij in železo.
- Znižuje visoke ravni LDL ali slabega holesterola.
- Zagotavljajo velike količine vlaknin.
- Prispevajo k plodnosti.
- So malo kalorične.
- Je odličen vir beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov.
Kako jesti pinjole?
Semena araucaria piñon pustimo, da se posušijo, da jih lahko zaužijemo. Vsebuje pomemben odstotek škroba telesu zagotavlja veliko energije. Nekateri kuhajo semena za predelavo olja zobnikov. Ta izdelek vsebuje 90 % večkrat nenasičenih in enkrat nenasičenih maščobnih kislin, zato se uporablja za procese hujšanja, saj zaradi svoje nasitljive moči znižuje raven tesnobe.
Razmnoževanje Araucaria
Treba je opozoriti, da so za proizvodnjo cvetnega prahu odgovorni samci. Kar zadeva samice, opravljajo delo oploditve, ki ga bo pozneje treba obdelati prek funkcij, ki jih izvaja veter. Nato ga premakne z enega drevesa na drugo.
Po vrsti ocen se izračuna, da lahko vsak od ananasov vsebuje okoli 200 do 300 pinjol. Z drugimi besedami, s pridelavo vsakega drevesa aravkarije dobimo približno 30 ananasov. Treba je opozoriti, da sta nabiranje in trženje araucaria piñon trenutno prepovedana.
Povedati je treba tudi, da pehuén velja za živi fosil, saj se ocenjuje, da njegov obstoj sega že dolgo pred utrditvijo znanega pogorja Andov. Zaradi svoje starodavnosti je bilo seme araucaria piñon del prehrane domorodnih ljudstev v regiji.
Služil je tudi kot hrana za Pehuenche, ki so bili del kulture, znane kot Mapuche. Za njeno pripravo so bili naseljenci zadolženi za njihovo prekuhanje; Drug način zaužitja je bil praženje semen. Uporabljali so jih celo kot zdravilo.
Končni izdelki iz Araucaria
Eden od priznanih proizvajalcev v Čilu, imenovan Coti, izdeluje dve vrsti likerjev, od katerih je eden utrjen kot tradicionalna vrsta, drugi pa iz praženih pinjol, ki delujejo zelo objemno in poželeno na okus.
Na enak način se araucaria piñon uporablja za pripravo različnih jedi, kot so:
- Kumarice
- Obloge
- V kisu
- Sladkarije
- Karamelni piškoti.
Zdaj je zanimiv predlog za jed, da ta semena vključimo v solato. V kolikor želite imeti kakšno idejo o tej sveži jedi kot spremljevalcu, vas vabimo, da se prijavite na naslednjo povezavo z naslovom Solate za žar tipično za regijo.
Kar zadeva araucaria piñon, je dobro, da dokončno pustimo legendo, ki se izkaže za precej zanimivo:
Sprva pravijo, da je bil Nguenechén, ki ga tako imenujejo "Bog Stvarnik Mapuches", tisti, ki je spodbudil, da so pehuéni rasli v ogromnih gozdovih. Vendar na začetku tista plemena, ki so naseljevala te dežele, niso jedla araucaria piñon, ker so verjeli, da so strupene.
sveto drevo
Pehuén ali araucaria je drevo, ki je takrat veljalo za sveto, tako da so ga častili z molitvami pod njegovo senco. Prav tako so mu dali daritve, kjer so mu prinesli darila, kot so:
- Meso
- Blood
- Dim
Imeli so celo nekaj pogovorov z drevesom, nekaj priznali so o slabih dejanjih, ki so jih zagrešili. In vsi plodovi, ki so vzklili iz aravkarije, so ostali na tleh, ne da bi jih uporabili. Pustil vam bom ta videoposnetek, da boste malo bolje razumeli sveto drevo
Vendar so se ves čas vračali praznih rok. In takrat se je zdelo, da Bog ni uslišal njihovih molitev, medtem ko so ljudje še naprej stradali.
Končno jih ni zapustil »Nguenechén«, saj se je zgodilo, da je eden od mladeničev, ko se je tako malodušen vrnil, srečal starca, za katerega so pisali, da ima precej dolgo belo brado.
Sam ga je nagovoril in ga vprašal, kaj išče, na kar je mladenič odgovoril, da potrebuje hrano za tiste, ki so bili njegovi bratje, ki so v plemenu stradali. Do tega trenutka ni našel ničesar.
Darilo iz Nguenechéna
Nato ga je starec vprašal, ali pinjoli, ki so bili raztreseni po zemlji, niso užitni, na kar je mladenič odgovoril, da so strupeni. Tako mu je dedek rekel, da jih boš od zdaj naprej prejemal kot hrano, podarjeno od Nguenechéna.
Zato mu je naročil, naj jih skuha, da se zmehča, ali pa jih popeče na ognju, in to bi bila slastna poslastica. Prav tako, da naredijo dobro zalogo in jih shranijo na krajih, ki so pod zemljo, da bodo imeli zaloge pozimi.
Po vseh teh navodilih je starec izginil. Mladenič je nato nasvet vzel za veljaven in nadaljeval z zbiranjem velike količine pinjol. Ko je torej prišel v pleme, jih je izročil poglavarju plemena, pri čemer je upošteval, da je razložil vse, kar se mu je zgodilo.
Takoj je potekal sestanek, kjer je poglavar plemena povedal, kaj se je zgodilo, in povedal skupnosti, da je Nguenechén sam tisti, ki je prišel na Zemljo, da bi jih rešil. Od tega trenutka so sledili njegovim navodilom in se hranili z araucaria piñon, tako kot so jim naročili.
Od tega trenutka ni bilo več pomanjkanja in vsako leto so imeli v svojih letinah velike količine pinjol, ki so jih shranili pod zemljo, da so bili dolgo sveži. In od takrat se moli molitev v hvaležnost njihovemu Bogu, za araucaria piñon.
Kako pripraviti araucaria piñon?
Ta članek ne bi bil popoln, če vam ne bi povedali, kako pripraviti araucaria piñon. Najprej moramo zbrati zadostno količino pinjol araucaria.
- Nato nadaljujemo s pranjem vsakega od pinjol.
- Nato ga damo v obilo vode in postavimo na ogenj, da zavre, v približno dveh urah.
- Odstavimo z ognja in ko je na otip zmerno hladno, pritisnemo na debel del pinjole in izvlečemo kašo.
- Damo jih v isto posodo. Zdaj je zobnik pripravljen za uporabo v kateri koli jedi.
Ta izdelek ima neskončno število receptov. Ena od možnosti je, da ga vključimo v sveže solate, da dobimo tipično teksturo pinjol. Druga možnost je dodajanje semena araucaria piñon v omake Alpesto. Vredno je poskusiti.